白背木耳不建议吃的条件要求是什么
1、禁忌人群不宜食用出血倾向者：像血小板减少症、血友病患者，或者处于咯血、便血、鼻出血期间的人，白背木耳有抗凝血特性，食用后可能加重出血风险。术后及恢复期人群：手术、拔牙前后要避免大量食用，脑出血发病后3个月内需要慎用，即便康复后也不宜过量吃，以防影响伤口愈合或引发其他问题。
2、白背木耳禁忌 虽然黑木耳好处多多，但要吃不对也会伤身，专家提醒，出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。由于黑木耳的抗凝血作用，一旦发生脑出血后就要慎用，尤其是在脑出血发病后的前3个月里更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。
3、质量参差不齐：市场上白背木耳质量差异大。不良商家售卖的白背木耳可能受污染，像农药残留超标，威胁食用者健康。其在储存或运输中若保存不当，品质会下降，营养价值流失，甚至变质。 以次充好：市场上存在白背木耳以次充好现象。
若木耳发霉了,还能够吃吗?
1、绝对不能吃！发霉的木耳有致癌风险，必须丢弃。霉菌产生的毒素(如黄曲霉毒素)耐高温且无法清洗去除，即便切掉发霉部分或高温烹煮，残留的毒素仍会损伤肝脏，长期食用会增加患癌概率。具体危害性解析 黄曲霉毒素属于1类致癌物，摄入0.1毫克就可能中毒，其毒性是砒霜的68倍。
2、发霉的木耳绝对不能吃！霉菌滋生的木耳会产生黄曲霉毒素等有害物质，即使用水清洗或高温烹煮也无法破坏毒性。若误食可能出现腹痛、呕吐，长期摄入更可能损伤肝脏。
3、发霉的木耳绝对不能吃，直接扔掉最安全。如果发现木耳表面出现白色、绿色或其他颜色的霉斑，或散发酸腐异味，说明已经变质。霉菌代谢产生的毒素（如黄曲霉毒素、展青霉素等）耐高温，日常烹饪无法彻底分解，误食后可能引发腹痛、呕吐等急性中毒症状，长期摄入更会增加肝脏损伤风险。
煮熟的木耳放了三天
煮熟的木耳放三天不建议再食用。煮熟的木耳放置三天后，很可能已经变质。在这期间，木耳会受到微生物污染，微生物大量繁殖会改变木耳的性状，使其出现异味、变色等情况。食用变质的木耳可能会引发身体不适，比如出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状，因为变质过程中可能产生了有害的毒素或者其他有害物质，对肠胃造成刺激和损害。
而且，放置三天后木耳可能会产生一些异味，这也表明其品质发生了改变，不建议再食用。 **微生物滋生**：煮熟的木耳放置三天，所处环境适宜细菌等微生物生长。木耳富含多种营养物质，成为微生物的优质培养基。大量微生物在木耳上繁衍，会让木耳表面出现菌斑等明显变化。
不建议食用存放多日的熟木耳，有中毒风险。木耳本身无毒，但泡发或煮熟后长时间存放会成为细菌培养皿，特别是可能滋生椰毒假单胞菌，这种菌产生的米酵菌酸毒素极耐高温，常规加热无法消除，严重时可能引发脏器衰竭。
