怎样烧大龙虾
锅中加足量清水烧开，放入龙虾（可加姜片、葱段去腥），大火煮至外壳变红（约8-10分钟，视大小调整）。捞出后冰水浸泡片刻，肉质更爽脆。蘸料搭配 经典姜醋汁：姜末+陈醋+少许生抽；或柠檬黄油酱：融化的黄油挤入柠檬汁。香辣爆炒大龙虾特点：浓郁酱香，辛辣开胃。
煎炒大龙虾：将切好的大龙虾放入锅中，小火煎至两面金黄。调味烧煮：加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，使大龙虾入味。然后倒入一罐啤酒，没过大龙虾即可。大火烧开后转小火焖煮15 - 20分钟，直到汤汁浓稠。出锅装盘：汤汁浓稠后，关火，将大龙虾盛出摆盘，撒上香菜即可。
使用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，特别是腿脚缝隙处，注意在刷洗过程中避免被龙虾的钳子伤到。炒制香料 锅中烧热油，待油温适宜后，下入干辣椒、花椒、葱、蒜和生姜，快速翻炒至香气四溢。
材料：大龙虾500g，盐2g，辣椒适量，花椒适量，葱适量，黄酒20g，老抽适量。龙虾头去掉，用刷洗干净身体，把尾巴虾线去掉在尾巴中间的地方。
方法：在活龙虾尾部位插入一支筷子。在头部与尾部中间剪一下，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。把虾头两面的壳翻起，把腮摘除，洗干净后放进盆子，加入适量的料酒蒸五分钟。把金针菇去根后洗净，准备一锅热水，加入金针菇煮熟，沥干。把粉丝在温水里浸泡半个小时，煮粉丝，后沥干。
大龙虾怎么烧啊
1、煮制 锅中加足量清水烧开，放入龙虾（可加姜片、葱段去腥），大火煮至外壳变红（约8-10分钟，视大小调整）。捞出后冰水浸泡片刻，肉质更爽脆。蘸料搭配 经典姜醋汁：姜末+陈醋+少许生抽；或柠檬黄油酱：融化的黄油挤入柠檬汁。香辣爆炒大龙虾特点：浓郁酱香，辛辣开胃。
2、方法：在活龙虾尾部位插入一支筷子。在头部与尾部中间剪一下，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。把虾头两面的壳翻起，把腮摘除，洗干净后放进盆子，加入适量的料酒蒸五分钟。把金针菇去根后洗净，准备一锅热水，加入金针菇煮熟，沥干。把粉丝在温水里浸泡半个小时，煮粉丝，后沥干。
3、爆香蒜泥与生姜：起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香。浇蒜泥热油：在龙虾上撒上香葱，然后浇上爆香的蒜泥热油即可食用。按照以上步骤操作，你就可以烹饪出一道美味的大龙虾菜肴了。
4、在龙虾中加入适量的料酒，然后放入蒸锅中蒸五分钟，使龙虾基本熟透。准备配料：将金针菇去根后洗净，放入热水中煮熟，然后沥干水分备用。把粉丝在温水里浸泡半个小时，之后煮熟并沥干水分。摆盘与调味：将煮熟的金针菇和粉丝放入准备好的盆子中，作为龙虾的垫底。浇上适量的生料。
2斤的大龙虾大酒店做法
1、斤的大龙虾在大酒店中的常见做法如下：准备材料 主料：大龙虾1只（约2斤）辅料：蒜瓣4个、白葡萄酒1杯、盐少许、胡椒粉半勺、油1汤匙处理龙虾 初步蒸制：将大龙虾放入锅中，用中火蒸制5分钟。这一步的目的是使龙虾部分熟透，便于后续处理。卸下虾钳：取出蒸好的大龙虾，先卸下虾钳，留作后续处理或直接食用。
2、斤大龙虾在大酒店的常见做法如下：准备材料 主料：大龙虾1只 辅料：蒜瓣4个、白葡萄酒1杯、盐少许、胡椒粉半勺 处理龙虾 将大龙虾入锅蒸5分钟，取出后卸下虾钳，用剔刀和筷子剔出虾肉备用。 切下虾头，用剪刀将虾肚的面壳剪开，取出剩余的虾肉，剁成虾肉丁。 蒜瓣剥好后剁成蒜蓉。
3、斤大龙虾在大酒店的常见做法如下：主料：大龙虾1只 辅料：蒜瓣4个、白葡萄酒1杯、盐少许、胡椒粉半勺 具体步骤：初步处理：将大龙虾放入锅中蒸5分钟，使其部分熟透便于后续操作。取出大龙虾后，卸下虾钳，并使用剔刀和筷子仔细剔出虾肉，保持虾肉的完整。
