怎样辨别当归（怎样辨别当归的品质）

如何分辨当归的真假

1、辨别当归的技巧颜色：真正的当归颜色应为黄褐色或微褐色。经过传统加工的当归呈现出偏黄色或黄褐色，而非白色。气味：真正的当归具有扑鼻的清香。拿起样品闻，真正的当归气味清香浓郁，令人愿意持续闻取；而独活的香气较为沉闷，长时间闻可能会产生不适感。味道：当归的味道甜中带有一点辛辣。

2、味道辨识：真正的当归味道甜中带辛，口感略有麻舌感，但不会过于强烈。颜色判断：优质当归呈现黄褐色或微褐色，经过传统加工的当归颜色通常偏黄或黄褐色，而非白色。气味辨别：当归具有鲜明的清香，拿起时能感受到一股扑鼻的香气。与之相比，独活的香气较为沉闷，长时间闻可能会产生不适感。

3、真正的当归形态略似马尾，其表面呈现出棕色或棕褐色的色泽，带有纵向的皱纹和横向的皮孔，根部末端有着须根的痕迹。当归的形状略微呈圆柱状，且短而粗壮。其直径大约在3至4厘米之间，顶端平滑且圆形，有残留的茎和细致紧密的环状皱纹。

4、当归切片呈黄白或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙，内部有棕色油点，主根粗短，根头膨大，顶端有茎痕。当归和独活虽然都属于伞形科，但在形状上存在差异，特别是切片状态下更容易区分。购买当归时，应选择正规渠道，避免变质当归对健康造成伤害。在使用当归时，应在中医指导下合理使用。

1、挑选优质当归的方法如下：观察颜色：优选土棕色或黑褐色：优质的当归颜色应为土棕色或黑褐色，避免选择颜色金黄的当归，因为金黄色可能意味着硫熏过度。颜色均匀：对于黑褐色的当归，要确保颜色均匀，避免选择颜色不均可能是用煤火熏制的当归。检查外形：圆柱形根部：当归的根部应略成圆柱形。

2、在选购当归的时候，较好选择整颗的当归或者当归片，有些地方卖当归粉，但是个人还是建议购买完整的当归，因为这样比较保险，容易辨别真假，而当归粉参假也不容易发现。

3、挑选优质当归，可以从以下几个方面进行考量：颜色优质当归的颜色应为土棕色或黑褐色。避免选择颜色金黄的当归，因为金黄色可能意味着硫熏得比较严重。同时，对于黑褐色的当归，需要检查颜色是否均匀，不均匀的可能是用煤火熏制的。外形优质当归的根略成圆柱形，根头略膨大，下部有510根股子。

4、当归的挑选方法如下：选择完整形态：优先整颗或当归片：在选购当归时，优先选择整颗的当归或者当归片。这样的形态更易于辨别真假，相较于当归粉，整颗或片状的当归更难以被掺假。避免当归粉：虽然有些地方出售当归粉，但由于其形态已被改变，参假后不易被发现，因此建议谨慎购买。

5、挑选当归技巧观察当归外表在购买当归的时候一定要多观察它的外表，正常的当归长度在10-20厘米左右，看起来十分饱满，上面也没有多少杂质和泥沙，十分干净。观察当归颜色好的当归的颜色是一种棕黄色，或者深一点的深褐色，切开之后也是以棕色为主的，如果颜色不正常的话也不要购买。

6、挑选好当归的方法如下：观察外观：头大，主根粗长，分支少：这种当归在生长过程中能吸收更多的阳光、水分和养分，因此质量更高。检查断面：黄白色：优质的当归断面应为黄白色。密度紧凑：切面密度紧凑的当归品质更佳，而密度为海绵状稀疏的当归多为背阴生长，品质较差。

观察分枝情况：优质当归通常分枝较少且粗大。考虑个头大小：虽然个头大小不影响当归的药效，但较大个头的当归通常比小的更受欢迎，价格也更高，因为它们吸收了更多的阳光、水分和养分。检查表皮状况：优质当归的表皮应该是干燥且无破损，没有出现腐烂或麻口的现象。测量密度：当归的密度是判断其质量的关键指标之一。

分枝粗大：当归分支少，而粗大者为优质当归。个头大小：当归的个头虽说不是直接影响当归的药性的主要因素，但也得考虑，同一块地里出来的当归为什么就有大有小呢，这是他们吸收的阳光、水分、养分的不同而造成的，所以大的当归还是比小的好。这也是决定价格高低的因素。

分枝与粗细分枝少且粗大：优质的当归分枝较少，且主根粗大。这样的当归通常生长更为充分，药效更佳。个头大小个头适中偏大：当归的个头大小虽不是决定药性的唯一因素，但一般来说，个头适中偏大的当归吸收了更多的阳光、水分和养分，品质相对较好。