怎么做绿豆饼
1、浸泡绿豆 脱皮绿豆洗净，清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡至能轻松捏碎。 蒸煮绿豆 沥干水分，放入蒸锅铺平，蒸40分钟至熟透（或用高压锅加水煮20分钟）。 压泥炒馅 蒸熟的绿豆压成泥（料理机打更细腻）。不粘锅小火融化黄油，倒入绿豆泥翻炒至略干，分次加糖继续翻炒至馅料成团、不粘锅铲即可。
2、制作绿豆饼，想要饼不硬，可以注意以下几点哦：油皮制作要到位：花生油、鲜牛奶、鸡蛋、糖和水要混合均匀，再加入面粉揉制，揉到面团有足够的韧性，这样做出来的饼皮才会柔软有弹性。油酥制作不能少：低粉和花生油活均匀，这样能让饼皮在烤制过程中有更多的油脂，保持湿润不硬。
3、将面粉、白糖、泡打粉混合在一起，加入适量的水和牛奶，揉成光滑的面团。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟，使面团更加柔软有弹性。制作饼胚：从醒好的面团中取一小份，搓成小圆球。将小圆球压扁，放入适量的绿豆板栗泥作为馅料。包好馅料后，再次压扁成饼状，即为饼胚。
4、绿豆饼的制作方法如下：准备绿豆：将绿豆清洗几遍，确保干净无杂质。将清洗后的绿豆倒入电压力锅中，加入比绿豆高5厘米的水。煮熟绿豆，直至绿豆变软烂。制作绿豆泥：将煮熟的绿豆倒入碗中，加入50克白糖。搅拌成绿豆泥，确保白糖充分溶解。
5、将剂子用力压薄后，包入绿豆馅，收口捏合，并使其面皮均匀分布在绿豆陷周围。封口要捏紧，避免烘烤时裂开，同时整形要使饼皮均匀，避免厚薄不均导致烘烤不均。最后的饧发与烘烤：将包好的绿豆饼排入烤盘后，最后饧发15分钟。这一步骤可以使饼皮更加松弛，有利于烘烤时的膨胀和松软。
6、软皮绿豆饼的制作步骤如下：原料准备：绿豆170克水油糖中筋面粉400克额外面粉100克油50克绿豆处理：将干绿豆放入足量水中泡一天左右，直至绿豆涨发。煮绿豆：将泡好的绿豆倒入电饭煲，加没过绿豆多一点的水，按煮饭键煮熟。煮好后绿豆应很软，用勺子能轻易压碎。
怎样做绿豆饼好吃呢
和面：先把250g面粉加水搅拌成面团，再拿100g面粉加食用油和成油酥面团，这样饼皮会更酥软哦。泡绿豆：绿豆得提前四个小时用热水泡着，然后蒸熟，再加点白糖揉成泥，去皮绿豆更佳，口感会更细腻。分剂子：把面团和油酥面团都分成差不多大的小块，方便后续操作。
准备食材： 面粉350g，分为两部分：250g用于和清水面团，100g用于和油酥面团。 清水半小碗，用于和清水面团。 食用油适量，用于和油酥面团及煎制绿豆饼。 绿豆100g，提前四个小时用热水浸泡并蒸熟，然后加入适量白糖揉碎成泥。 和面团： 将250g面粉加入清水搅拌，合成清水面团。
将黄油放入锅内加热融化。倒入绿豆泥，用小火翻炒至不粘勺。如果炒得太干，可以一点点加入牛奶拌匀，直至绿豆泥不粘手且不易散开。成型与冷藏：将炒好的绿豆泥搓成一个个约100克的圆团。将绿豆泥团放入月饼模具中，压出想要的花纹。将压好的绿豆饼放在盘子上，加盖保鲜纸，放入冰箱冷藏一小时。
软皮绿豆饼怎么做
软皮绿豆饼的制作步骤如下：原料准备：绿豆170克水油糖中筋面粉400克额外面粉100克油50克绿豆处理：将干绿豆放入足量水中泡一天左右，直至绿豆涨发。煮绿豆：将泡好的绿豆倒入电饭煲，加没过绿豆多一点的水，按煮饭键煮熟。煮好后绿豆应很软，用勺子能轻易压碎。
将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，煮至酥烂。加入适量白糖，用勺子搅拌并碾压成绿豆泥。制作饼皮：将油皮和油酥分别搓成长条，分成10段。取一块油皮，擀平后包入油酥，封口捏紧。将面团压平，擀成长条状，卷起后再醒五分钟。重复上述步骤两次，然后将面团擀成圆面皮。
制作步骤： 首先，将油皮和油酥的原料分别混合均匀，揉成光滑的面团，然后放置一旁松弛半小时。 在面团松弛期间，处理绿豆馅。将泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，煮至绿豆酥烂。随后加入白糖，并不断搅拌、碾压，直至成为细腻的豆沙。 接下来，制作绿豆饼的饼皮。
软皮绿豆饼外皮比较柔软的主要原因在于油皮和油酥。首先我们准备中筋面粉、植物油、白砂糖、盐、温水等材料，然后将它们分别倒进碗里搅拌均匀，接着在碗上面盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏30-60分钟左右。
制作软皮绿豆饼的步骤如下：首先，准备面粉500克、绿豆沙适量、水260克、白糖适量、植物油适量和酵母3克。接着，将面粉和水以及酵母混合揉成面团，放置在温暖的地方发酵至体积变为原来的两倍。然后，将煮熟的绿豆与适量白糖一起压成泥。待面团发酵完成后，将其揉成条状，再切成小剂子。
现在市场上的绿豆饼是怎么做的,有配方吗
1、步骤： 将绿豆蓉滤干水分后倒入炒锅中，用最小火加热。 加入糖和色拉油，用铲子拌匀。 尽量将绿豆压碎，并不时翻炒以避免糊底。 倒入淡奶油，继续用铲子拌匀。 不停翻拌至水分收干，馅料变得浓稠可以团成泥状的大块，放凉备用。
2、绿豆酥饼 馅料： 500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀； 用铲子尽量将绿豆压碎，并不时翻炒，避免糊底； 倒入120ML淡奶油，用铲子拌匀； 不停翻拌至水分收干，馅料变得浓稠可以团成泥状的大块，这样绿豆馅就做好了，放凉备用。
3、将绿豆加适量水，用高压锅压10分钟；用不粘炒锅炒绿豆沙，加40g黄油，差不多的时候再加糖，出来成品豆沙馅大概有600g；将油皮的料全部混合，用面包机揉到出膜，或者手揉。
4、滴成小饼，经过反复改良，形成了一套独特的工艺流程：先浸泡绿豆，搓去皮后搓成豆昔，再经过热油搓制、磨成细豆糊，最后滴煎成饼。这个过程包含了浸泡、搓豆昔、杀沫、磨糊和滴煎五个步骤，精细的制作使得归仁绿豆饼口感细腻，独具特色。
绿豆饼怎么做
浸泡绿豆 脱皮绿豆洗净，清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡至能轻松捏碎。 蒸煮绿豆 沥干水分，放入蒸锅铺平，蒸40分钟至熟透（或用高压锅加水煮20分钟）。 压泥炒馅 蒸熟的绿豆压成泥（料理机打更细腻）。不粘锅小火融化黄油，倒入绿豆泥翻炒至略干，分次加糖继续翻炒至馅料成团、不粘锅铲即可。
将煮熟的绿豆和板栗分别压成泥状。可以根据个人口味调整泥的细腻程度。和面：将面粉、白糖、泡打粉混合在一起，加入适量的水和牛奶，揉成光滑的面团。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟，使面团更加柔软有弹性。制作饼胚：从醒好的面团中取一小份，搓成小圆球。
将泡好的绿豆倒入电饭煲，加没过绿豆多一点的水，按煮饭键煮熟。煮好后绿豆应很软，用勺子能轻易压碎。打绿豆泥：将煮熟的绿豆分多次、少量放入搅拌机，加少量水，打成很细的泥。炒绿豆泥：不粘锅加热，倒入一半油，倒入绿豆泥，加入糖，中火炒到沸腾后转小火，一直翻炒。
绿豆饼的制作方法如下：准备绿豆：将绿豆清洗几遍，确保干净无杂质。将清洗后的绿豆倒入电压力锅中，加入比绿豆高5厘米的水。煮熟绿豆，直至绿豆变软烂。制作绿豆泥：将煮熟的绿豆倒入碗中，加入50克白糖。搅拌成绿豆泥，确保白糖充分溶解。
绿豆饼如何做的又软又好吃
1、和面：先把250g面粉加水搅拌成面团，再拿100g面粉加食用油和成油酥面团，这样饼皮会更酥软哦。泡绿豆：绿豆得提前四个小时用热水泡着，然后蒸熟，再加点白糖揉成泥，去皮绿豆更佳，口感会更细腻。分剂子：把面团和油酥面团都分成差不多大的小块，方便后续操作。
2、制作又软又好吃的绿豆饼，可以按照以下步骤进行：准备面团：将250g面粉加入清水搅拌，合成面团。另外100g面粉加入适量的食用油，搅拌均匀，揉成油酥面团。准备绿豆泥：绿豆提前四个小时用热水浸泡，然后蒸熟。蒸熟的绿豆倒入碗里，加入适量的白糖揉碎成泥。如果有去皮绿豆，效果更佳。
3、制作绿豆饼时，要确保饼不硬且好吃，可以按照以下步骤进行：制作并饧发油皮：将花生油、鲜牛奶、鸡蛋、糖和水混合均匀后，加入面粉揉制均匀，让其有足够韧性。覆盖保鲜膜或湿布，饧面3040分钟，使面团更加柔软。制作并混合油酥：将低粉和花生油混合均匀，制成油酥。
4、要将绿豆饼做得又软又好吃，可以遵循以下步骤：准备面团：将250g面粉加入清水搅拌，合成面团。另取100g面粉，加入适量食用油，搅拌均匀后揉成油酥面团。准备绿豆馅：绿豆提前四小时用热水浸泡，然后蒸熟。将蒸熟的绿豆倒入碗中，加入适量白糖揉碎成泥。去皮绿豆更佳。如果绿豆泥较干，可加入少量温水调节。
