凉粉的制作方法
1、调浆：将50克白凉粉与500毫升清水混合，搅拌至完全无颗粒。 煮沸水：锅中加入1500毫升清水，大火烧至微沸，转中小火。 混合煮制：将调好的凉粉浆缓缓倒入沸水中，边倒边快速搅拌，避免结块。 加糖调味：加入白砂糖（约30-50克），继续搅拌至完全溶解，煮沸1-2分钟关火。
2、凉粉的制作方法 原料：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5。淀粉是每公斤加食用矾2克左右。 作法步骤：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。
3、凉粉制作（传统豌豆淀粉版）材料：豌豆淀粉 100g 清水 600ml（淀粉：水=1：6）盐 少许（增加韧性）做法： 调浆：100g豌豆淀粉 + 100ml清水混合，搅拌至无颗粒。 煮浆：剩余500ml清水烧至微沸，转小火，慢慢倒入淀粉浆，边倒边快速搅拌。
桑叶凉粉最简单做法
1、将桑叶洗净，放入锅中加水煮沸，转小火煮约30分钟，使桑叶中的营养成分充分溶解在汤汁中。过滤掉桑叶残渣，留下清澈的汤汁备用。凉粉的制作与凝固：将淀粉与水按照一定比例混合均匀，避免出现颗粒。将混合好的淀粉水倒入锅中，加入之前备好的桑叶汤汁。用中小火加热，同时不断搅拌，防止糊底。
2、盐 少许（可选）做法步骤： 处理桑叶：桑叶洗净，去掉粗梗，沸水中加少许盐或碱（帮助固色），焯水10秒捞出，立即过冷水降温。将桑叶加300毫升清水，用搅拌机打成细腻的桑叶汁，过滤掉渣滓备用。 调制淀粉浆：50克淀粉加100毫升清水调成均匀的淀粉浆（无颗粒）。
3、处理桑叶：桑叶洗净，去掉粗梗，沸水中焯烫30秒（去涩味），捞出过冷水降温。将桑叶与200ml清水放入搅拌机打成细腻的浆，用滤网过滤出桑叶汁（约取150ml备用）。 调配淀粉浆：将100克豌豆淀粉与150ml桑叶汁混合，搅拌至完全无颗粒（淀粉水）。
4、盐：少许（调味）做法步骤： 处理桑叶：桑叶洗净后放入沸水中焯烫30秒（加少许碱或小苏打可固色），捞出立刻过冷水。将桑叶与500毫升清水放入破壁机中打成细腻的浆，过滤掉渣滓，留桑叶汁备用。 调配淀粉浆：将100克豌豆淀粉与剩余的100毫升清水混合，搅拌至无颗粒的淀粉水。
5、桑叶凉粉的正宗做法主要包括以下步骤：首先，需要准备新鲜的桑叶，并将其清洗干净。清洗时可以用少量的淀粉加盐浸泡一会，以去除表面的灰尘和杂质。随后，将清洗干净的桑叶切碎，放入榨汁机中加水打碎，从而提取桑叶汁。接下来，通过过滤袋和细纱布或过滤网将桑叶汁进行过滤，以确保汁液的纯净。
6、：2：0.5。选桑叶也不需要太多，大概500克左右就可以了。要把准备好的桑叶给它放到水池里面，然后再把水龙头打开，在水池中多放点水，没过桑叶的水，把清洗一下。然后再准备一个破壁机，把切好的桑叶放到破壁机的里面，然后再加入清水，加入大概1000毫升左右的清水就可以了。
制作凉粉的方法和步骤
调浆：将50克白凉粉与500毫升清水混合，搅拌至完全无颗粒。 煮沸水：锅中加入1500毫升清水，大火烧至微沸，转中小火。 混合煮制：将调好的凉粉浆缓缓倒入沸水中，边倒边快速搅拌，避免结块。 加糖调味：加入白砂糖（约30-50克），继续搅拌至完全溶解，煮沸1-2分钟关火。
凉粉的制作方法 原料：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5。淀粉是每公斤加食用矾2克左右。 作法步骤：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。
制作凉粉的方法和步骤如下：准备食材 主要食材：豌豆粉。 配料：熟花生米、熟芝麻、小葱、香菜、小米椒。 调味料：盐、蚝油、生抽、香醋、白糖、香油、胡椒粉、辣椒油。制作凉粉 搅拌豌豆粉：将豌豆粉倒入碗中，边加清水边搅拌，直至搅拌至没有颗粒的豌豆粉浆。
路边摊凉粉配料做法
1、碗底铺黄瓜丝/豆芽，放凉粉。 依次淋：酱油底 → 蒜水 → 酸汁 → 红油辣子 → 花椒油。 撒花生碎、葱花、香菜，拌匀开吃！升级小技巧 酸辣升级：加少许泡菜水或柠檬汁。甜味调和：加半勺红糖水（川渝风格）。
2、材料：瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。凉粉切小方块，韭菜切段。肉丝过油滑一下变色立刻捞出。
3、准备材料：绿豆淀粉或者其他类型的淀粉（如土豆淀粉、玉米淀粉等），清水，盐。这是最基本的材料需求，不同的摊位可能会根据自己的秘方添加其他配料。混合淀粉：按照一定的比例（通常为淀粉与水的比例约为1：6），将淀粉与冷水混合均匀，搅拌至无颗粒状，形成淀粉浆。
4、用料 凉粉：一大块 小米椒：十几个 花椒：适量 各种大料：适量 郫县豆瓣酱：适量 大蒜：四五瓣儿 正宗路边摊炒凉粉的做法 买来的凉粉儿切成如图所示的小块，要尽量薄尽量小。切少量葱花。大蒜捣成蒜泥加水调成汁儿。预备好各种大料，主要是花椒，花椒必备，别的有什么就都放一点。
5、材料准备 - 凉粉：一大块 - 小米椒：十几个 - 花椒：适量 - 各种大料：适量 - 郫县豆瓣酱：适量 - 大蒜：四五瓣儿 正宗路边摊炒凉粉的做法 - 将买来的凉粉切成小块，尽量薄小。- 切少量葱花。- 将大蒜捣成蒜泥，加水调成汁儿。- 准备各种大料，主要是花椒，其他有就放一些。
6、步骤： 将瘦肉切成丝状，加入少许料酒、盐、生抽和生粉，拌匀腌制几分钟。 将凉粉切成小方块，韭菜切成段状。 将腌制好的肉丝放入热油中快速滑炒，变色后立即捞出。 在锅中加入适量油，烧热后加入凉粉，调入生抽，炒至凉粉表面变得粘稠。 倒入炒好的肉丝、姜末和韭菜，快速翻炒均匀。
蚕豆粉制作凉粉的方法
取适量蚕豆粉，加入清水，搅拌，将碎块泡开碾碎成粉泥，静置五到十分钟，等完全沉淀后，撇去上层清液，再加入少许清水，搅匀。锅里加水（一般加入淀粉量的五六倍水），放入少许盐，烧开，转小火。不断搅拌，慢慢倒入淀粉液，直至淀粉完全变成透明状，关火。
蚕豆粉制作凉粉的方法如下：准备蚕豆粉：取适量蚕豆粉，加入清水，像给小朋友拌泥巴一样搅拌，把蚕豆粉的碎块泡开碾碎成粉泥。然后静置五到十分钟，等它完全沉淀后，轻轻撇去上面的清水，再加入一点点清水搅匀。
取适量蚕豆粉，加入清水搅拌，碾碎成粉泥，静置十分钟后撇去上层清液。 锅中加水（约为淀粉量的五六倍），撒入少许盐，煮沸后转小火。 不断搅拌，慢慢倒入淀粉液，直至其完全变成透明状，关火。 将煮好的淀粉倒入容器，待其冷却。若气温较高，可置于凉水中加速凝固，或冷藏。
材料准备：蚕豆粉、清水、喜欢的佐料（辣椒酱、酱油、蒜泥、香油等）。步骤：首步：将蚕豆粉用清水泡透，并搅拌均匀，然后蒸熟。第二步：待其晾凉后，倒扣在扁盘中。第三步：用刀将凉粉切成块状，此时可以添加自己喜爱的佐料。第四步（刨丝方式）：使用专用工具，将部分蚕豆粉刨成丝状。
蚕豆做凉粉的方法如下：准备蚕豆粉：将蚕豆粉用清水充分泡透，搅拌均匀，直至无颗粒状。蒸熟蚕豆粉：将搅拌好的蚕豆粉放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸的时间根据蚕豆粉的量和蒸锅的功率而定，一般需要蒸至完全透明且凝固。冷却并切块：将蒸熟的蚕豆粉晾凉，然后倒扣在扁平的盘子里。
将蚕豆粉用清水泡透搅拌蒸熟。等晾凉了以后倒扣在扁的盘子里。用刀切开成块状，然后加上自己喜欢的佐料也是可以的，或者用上下面的工具开始做另一种方式的凉粉哦！也可以用这样的工具，将蚕豆粉刨成丝状。
