非洲鲫鱼可以做糟鱼吗
非洲鲫鱼不适合用来做糖醋鱼，糖醋鲤鱼通常用黄河鲤鱼做食材，经炸、熘而成。成菜后，鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。
糟鱼的做法如下：操作材料：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。
糟鱼的做法和配料如下：小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。
糟鱼的做法如下：材料/工具：鱼肉、盐、料酒、姜、葱、白胡椒粉、碗、锅、冰箱、油、勺、糖、醋、蒜。将鱼肉洗净，切成适当大小的块状。将鱼肉块放入碗中并撒上适量的盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
注：一般常用小草鱼制作，也可以使用大小均匀一致的小鲤鱼、小鲫鱼制作。如何做糟鱼糟鱼的基本做法选用湖产鲜鲫鱼5000克。
川菜麻辣鲜香,你知道麻辣鲫鱼是怎么做的吗?
将鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼腹部的面黑膜，然后再次洗净血水备用。准备豪吉麻辣川香汁50克，生抽20克，蚝油10克，料酒30克，花椒20粒，八角一朵备用。
准备食材：首先需要准备一条新鲜的鲫鱼，重量约500克左右。此外，还需要准备以下调料：生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、香菜等。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉入味。炸鱼：在锅中倒入足够的油，油温烧至七成热时（约180℃），将腌制好的鱼逐个放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
炸鱼：锅中倒入足量食用油，烧至七成热时，将腌好的鲫鱼放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。炒制底料：锅中留少量油，放入花椒、干辣椒炒出香味，再加入麻辣豆瓣酱炒出红油。
麻辣香酥鲫鱼是一道川菜风味的菜品，以其鲜香、麻辣、外酥里嫩的特点深受人们喜爱。要烹饪出一道美味的麻辣香酥鲫鱼，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜的鲫鱼一条，体重大约在500克左右为宜。
重庆邮亭鲫鱼是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。这道菜肴的制作过程并不复杂，但要做得地道，确实需要一些秘制的技巧和配方。
糟辣鱼用什么鱼最好吃
1、准备食材：选择新鲜的鱼，如草鱼、黑鱼等，去鳞去内脏洗净，然后将鱼肉切成薄片或条状，这样更容易入味。如果是大块鱼肉，可以在肉上划几刀，帮助调味料渗透。
2、首先要选择鲜美的鱼种。比较适合做糟辣鱼的鱼种有草鱼、鲶鱼、鲫鱼和鲢鱼等。其中，草鱼是比较理想的选择。因为它的肉质细腻，没有骨刺，而且腥味不太重。做成糟辣鱼后，味道更加美味。
3、鲫鱼1条（鲤鱼、草鱼皆可），剁椒小半碗，姜，大葱，蒜，花椒，盐，生抽，料酒，鸡精，盐，1勺白糖，少许芡粉。将鱼去鳞去腮，刮掉鱼皮上的那层黏液，在鱼的两边分别划伤几道口，注意别太深，姜蒜切丝备用。
4、主料：鱼一条(二斤左右的鲤鱼、草鱼等皆可)辅料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、葱花、糖、料酒、酱油、鲜汤、精盐、水淀粉 做法：将鱼洗净切成块，每块大约2CM厚，用盐、味精(不要用鸡精)、酱油、淀粉腌制2-3小时。
5、把准备的蒜、姜切好后，装盘备用。起锅倒入菜籽油，注意油需要多放一些。油热后，放入腌制好的鱼，不断的翻动至双面金黄后即可捞出。把糟辣椒、葱、姜和蒜放入锅中翻炒。再放入蚝油和老抽。
