羊肉荠菜韭菜白菜饺子
1、将五花肉切成肉丁。用刀将肉丁剁成肉馅，手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃。剁的昼细一点。将荠菜洗净后也切碎，荠菜遇盐会渗出水，但是汁水不多，刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感，使馅口感更嫩。
2、先调馅：在羊肉末里倒入料酒，用筷子沿着同一个方向搅动，直到肉上劲。荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水，切成碎末倒入羊肉末里，继续按同一方向搅拌匀。
3、荠菜摘去杂质，淘洗干净，放漏筐控干水分。新鲜羊肉剁馅，放香油，料酒，姜末用筷子顺时针搅打上劲，再放入适量的盐，酱油，蚝油，花椒粉和胡椒粉适量，再次搅拌均匀，再放入切碎的葱花拌匀。
4、将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间，也可以直接用生的肉馅制作。荠菜价值 荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
5、尝试用韭菜和羊肉搭配在这个季节吃比胡萝卜的鲜，比白菜的更营养。
荠菜饺子做法
1、用料 鸡蛋 3个 豆腐 一小块 荠菜 三把 盐，油，花椒粉，五香粉 适量 饺子皮 一袋 荠菜素饺子的做法 秦岭山的土鸡蛋炒出来还真是颜色漂亮，吃着也香。
2、用料 荠菜 500g肉馅 300g生姜 1小块大葱 1棵十三香 8g盐 12g鸡精 3g酱油 8g香油 8g蚝油 8g土鸡蛋 1个饺子皮 600g食用油 适量 做法步骤 荠菜摘好洗干净。
3、步骤一：细心的择去荠菜的杂草、黄叶，切去一层根蒂，洗去浮尘，然后在小苏打盐水中浸泡10分钟，再次冲净。步骤二：锅中烧开水，加盐、加油，快速将荠菜焯水，捞出。步骤三：焯过水的荠菜颜色墨绿。
荠菜白菜饺子馅怎么做好吃
1、荠菜白菜饺子馅，那这个就是放一些肉馅，在放一些食用油，葱姜蒜。生抽，食盐，味精搅拌均匀之后会特别的好吃，因为荠菜和白菜搭配起来也是非常好吃的。
2、：首先将荠菜摘洗干净，然后用淡盐水浸泡30分钟。2：锅内烧水下入荠菜焯水30秒，马上捞出过凉，攥干水分，剁成细末。3：五花肉剁成肉馅，加入葱姜末 料酒 十三香 少许味极鲜 白糖 搅拌均匀，打入少许花椒水。
3、主要材料是荠菜、白菜、猪肉，辅料比较多，包括了葱、生姜、香油、味精、十二香、糖等（调味视情况添加），注意这里加入猪肉是为了让馅料更好吃一些，所以猪肉的量不用太多，当然也可以不加入猪肉，做素菜包子。
4、做法如下：准备食材：肉馅、大葱、姜、生抽、老抽、炸酱、花椒粉、五香粉、胡椒粉、油、盐、面粉。步骤一：细心的择去荠菜的杂草、黄叶，切去一层根蒂，洗去浮尘，然后在小苏打盐水中浸泡10分钟，再次冲净。
5、新鲜的荠菜择去老叶子清洗干净，荠菜的白根不要扔了，只需把毛毛根择干净就可以 清洗干净的荠菜、大白菜剁成碎末，剁的时候撒一点点盐。做荠菜饺子馅放点大白菜很美味的，还有荠菜我没有焯水烫。
6、荠菜饺子馅好吃做法如下：荠菜摘好洗干净。锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。
荠菜可以和什么菜一起包饺子
1、放凉后同切碎的荠菜、香菇、木耳拌在一起，用盐、蚝油、白胡椒粉调味。充分拌均匀成馅。蚝油不是油，一种鲜味调料，超市都可以买到。用买来的饺子皮，开始包饺子了。素馅饺子我更喜欢用蒸的方法做熟，感觉这样更好吃。
2、荠菜和香葱香菜切碎放入腌制好的肉馅里，搅拌均匀。准备好饺皮，把包好的饺子放在菜板上，包差不多的时候就可以烧水，等水烧好了饺子也包好了。
3、荠菜猪肉饺子 食材：主料荠菜500克，猪五花肉馅250克，鸡蛋1个；辅料姜末适量，盐2茶匙，油100克，鸡精少许，料酒1小勺，蚝油2勺。步骤：- 荠菜采摘洗净，用开水焯一下，稍软即可捞出。
4、荠菜韭菜香菇可以一起包饺子。韭菜和荠菜都是属于蔬菜的两种种类，这两种蔬菜当中所带有的营养物质都是多，在食用以后可以对我们的身体状况有滋补效果，与香菇一起食用对身体无害。
