面酱和甜面酱一样吗?
同一样东西 甜面酱，别名面酱、甜酱，它是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如酱爆肉丁等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
不是一样的 甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
面酱的口味偏咸，通常用于烹饪炒菜、烧菜、凉菜等，可以增加菜肴的香气和口感。甜面酱口味偏甜，适合作为烧烤、火锅等食材的调味品。面酱制作工艺相对简单，主要采用面粉、水和食盐等原料，经过发酵和晒制等步骤制成。
意大利面酱和甜面酱在成分和口味上有很大的区别。意大利面酱（Italian pasta sauce）是一种通常用番茄为基础的酱料，可以根据个人口味加入各种配料，如洋葱、大蒜、肉类、蔬菜等。
甜酱可以是果酱也可以是其他的甜味酱，甜面酱就只是单指那一种面酱，不过有的地方是指同一种东西。甜面酱又称甜酱、面酱，是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。
甜面酱和黄豆酱的区别,甜面酱的做法及怎么做,甜面酱
1、原料不同：甜面酱是由面粉制作而成的。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以叫做甜面酱。
2、甜面酱和黄豆酱原料不同，甜面酱和黄豆酱在加工时使用的原料不同，甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱。
3、口感不同：黄豆酱酱香味比较浓郁，咸香适中；甜面酱则是咸中带甜，具有一定的脂香，可以直接用作蘸料，香味恰到好处。
甜面酱是什么酱
1、这叫甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如酱爆肉丁等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭、凉菜等菜品。
2、甜面酱：生食蘸酱；烙饼、烧烤制品表面的酱料；同肉类、蔬菜炒制佐餐酱；烹饪香甜口味的菜品。推荐菜：京酱肉丝、烤鸭卷饼、酱香饼、酱烧鸡翅、宫保鸡丁等。
3、这个酱不是甜辣酱。甜面酱是用面粉作为原料，通过发酵的程序制成的一种调味酱，味道主要是甜中带咸的口味，可以用来做菜或者是直接蘸着吃。甜辣酱吃起来有甜味，有辣味，还有酱的味道，可以直接用来烹饪菜。
4、经磨碎的叫干黄酱；加水磨碎的叫稀黄酱；豆瓣酱加入辣椒水的叫豆瓣辣酱；以面粉为主要原料发酵酿造而成的叫甜面酱。一般自己烤串吃都是把酱油放大料煮开 还有尽量用烧烤用油 酱是蒜蓉辣酱和甜面酱按7：3的比例混合。
5、甜面酱是北京和天津等地使用较多的调味品，是一种带甜味的酱料。它主要由麦芽糊精和豆粉调制而成，需要经过发酵、蒸煮、榨汁等多道工序制作而成。甜面酱的颜色深红棕，口感醇香带甜。
6、是甜面酱，也叫：黄酱，以北京“六必居”的黄酱为最佳。京酱肉丝做法：【原料】甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。
