街边炸串酱是怎么做的
1、街边炸串的甜酱怎么熬的街边炸串的甜酱的原材料一般有甜面酱、番茄酱、蒜蓉酱、孜然粉、芝麻盐、耗油、五香粉、冰糖、水、植物油、香醋等。
2、炸串酱料可按口味调，甜、咸、辣皆宜。将酱油、糖、盐、辣椒粉等混合，按个人口味调整。抹在炸串上，口感风味更佳。
3、要先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
甜面酱稀释用热水还是冷水
1、甜面酱兑水稀释，不要太薄，一定要加水稀释。在稀释的甜面酱上加入五香粉和孜然粉，不要搅拌。开锅烧油，烧热后浇在五香粉上，开始搅拌，油太多了的话会很油腻。
2、甜面酱太凋，可以加入适量的加入白开水，然后如果感觉到淡了，可以再适量的加点儿盐，这样能够放很长时间。
3、将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存，冷掉后的甜面酱呈果冻状，用时用勺子取出后加点热水搅拌融化请点击输入图片描述 小贴士 1切记一定要先将面粉混入水里搅拌均匀2冷却后甜面酱会成果冻状，需要用的时候放点热水搅拌均匀即可。
4、开中火，迅速贴着锅底搅拌，如果面糊下锅结块的话，适量加入凉水搅拌，如果觉得颜色不够可以再加点老抽，到你满意的颜色为止。先尝一下酱的咸甜，不够可以继续加糖加盐。
甜面酱主要原料是什么
甜面酱以小麦粉（面粉）、水、食盐为主要原料，采用微生物发酵酿造加工而成。甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，咸味主要来自食盐。
甜面酱以小麦粉为主要原料，经过蒸煮后通过米曲霉制曲发酵而成，因其独特的口感和风味，深受人们喜爱。白糖 白糖是制作甜面酱的主要原料之一，它与其他原材料一起经过制曲和发酵，形成了甜面酱的独特风味。
制作甜面酱的主要原料是面粉跟糖。面粉是甜面酱的主要原料之一，其主要作用是提供淀粉质，使甜面酱具有浓稠的质地。在制作甜面酱时，常用的面粉有小麦面粉和玉米面粉。
面粉是制作甜面酱的主要原料。甜面酱是一种常见的调味品，它的主要食材是面粉。面粉是由小麦磨制而成，是一种富含碳水化合物、蛋白质和膳食纤维的食材。
面粉是做甜面酱的主要原料。甜面酱，也称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种汉族传统酱状调味品。
面粉：面粉是甜面酱的基础原料，主要用于调制酱体的稠度和口感。一般选用中筋面粉，其蛋白质含量适中，适合制作面酱。水和盐：水和盐是调节甜面酱口感和风味的关键因素。水分的添加可以使酱体变得稀释，调节流动性。
消泡剂哪家好？
进口消泡剂种类挺多的，比如道康宁消泡剂、BYK消泡剂、巴斯夫消泡剂、陶氏消泡剂、亚什兰消泡剂、诺普科消泡剂、瓦克消泡剂、迈图消泡剂、迪高消泡剂、罗地亚消泡剂、信越消泡剂等的口碑都不错，可以感觉行业、起泡原因等进行选择。
厨房催干剂；洗碗机清洗剂、日用化工洗涤原料，洗衣液水性工业助剂加工消泡等。
道康宁进口消泡剂主要应用到金属加工液、纺织印染、金属清洗、水处理、造纸等行业。 其具有较高的活性成分，在水性和非水性体系中均能有效的消除泡沫，有优异的消泡性能，所以只需添加较少的量 就能起到消泡效果。
油炸麻辣串酱料的做法是什么?
1、制作步骤：把所有材料准备好，这里用的是家里吃饭的勺子。两碗水烧开后，先放辣椒酱，然后依次放香辣酱，辣椒面，和香辣粉、十三香（一点点）。 小火慢慢熬制，熬到浓稠了之后关火 。
2、做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
3、配料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)。
4、做法：将所有材料混合均匀，就是炸羊肉串的甜酱。一种油炸辣椒酱的制备方法 将150g红辣椒放入搅拌机中，拧干，加入100g五成热的色拉油中，中火翻炒4分钟，至香味四溢，呈棕红色。
5、香茅草浸泡温度应控制在800C士5℃左右，时间不能太短。熟花生碎可提前用调合油厂炸制。在炒制烧烤汁时必须不停地搅动。此烧烤汁还可作为肉串、鱿鱼、豆制品等麻辣串原料优质调料酱使用。
6、备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。
