酱肉包子馅的正确做法是什么?酱肉包里的酱、用的是什么酱?
包子馅的正确做法是，把五花肉馅炒出油，再加入白酒，姜末洋葱来翻炒，最后加入黄豆酱，甜面酱，还有香菇丁生抽来调味，再加一些水，然后鸡精胡椒粉煮熟即可。可以用其他的酱，但是口感会有差别。
酱肉包子馅做法是先把适量油倒入锅里，油热后倒入葱姜碎，接着倒入肉馅微炒均匀，再倒入酱，生抽，胡椒粉等调味炒出香味。酱肉包里的用香其酱和甜面酱。
猪肉馅，肥瘦各半的，这样蒸出的馅不会很干，吃着很香，大葱切碎放在肉馅里，再把上面的调味料放上，黄酱，酱比例较大拌均后尝下咸度，如果不够再放少许盐。
准备材料：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、酱油、甜面酱、油。先将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。
首先就是将五花肉剁碎，然后再加上一些自己喜欢的作料，然后再加上一些生抽和料酒，这样的话口感是比较的软糯香甜的也可以用黄豆酱，口感非常的鲜香美味。
取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。加入切碎的葱花。包子饺子调料，加入少许。
猪肉芹菜馅饺子里可否加甜面酱
1、将面粉倒入干净面盆中，加凉水和成面团备用。猪肉切丁、剁成泥，撒入姜末，加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌，让肉馅上劲，调匀备用。芹菜摘洗干净，切长段，过水淖烫一分钟。
2、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
3、猪肉芹菜饺子馅做法大全里有写，将芹菜切碎备用。将浓汤宝加至肉糜中搅拌至溶解。拌入芹菜碎、姜末、料酒和芝麻油搅拌均匀 做成馅料饺子包好后煮熟即可。
甜面酱在烹饪中有哪些用途?
第一，炒菜时调味。炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，会让味道更加美味。第二，沾生菜吃。大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。第三，做炸酱用。
炒菜时调味：炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱。沾生菜吃：大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。做炸酱用：炸酱面好吃，最关键的在于炸酱。
甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱也可以用来做炸酱面，我们做的炸酱面好不好吃，主要就在于甜面酱的味道如何，甜面酱是炸酱面最关键的材料。
萝卜馅放甜面酱吗?
用焯萝卜的水把粉条泡软，把萝卜片和粉条剁成末； 炒锅内热油放肉丁，变色后加入葱、姜、甜面酱，炒出香味后关火，加入准备好的萝卜粉条，将所有调料搅拌均匀就开始包包子。
胡萝卜调馅是不需要放甜面酱的。胡萝卜本身就是甜的了。再放甜面酱那不就是多此一举。
放甜面酱不会影响口感，会影响味道，萝卜的味道和肉的味道会被甜面酱覆盖。如果不是那么在乎味道的也可以放一些，口感偏甜的。不然还是不要放的好，可以做成蘸酱，蘸着吃，而不是放在肉馅里面。
调料：大葱50克，姜10克，盐10克，甜面酱6克，香油6克，猪油（炼制）10克 萝卜牛肉蒸饺的特色：此饺皮面爽滑，馅心鲜香可口。
