糟肉是怎么做的
兰州糟肉主料： 五花猪肉（带皮）1斤左右，鲜姜、葱、料酒、大料、花椒、腐乳或者天水豆腐乳一瓶 选取五花猪肉（带皮）1斤左右，分割成6厘米长的大块。
将酒醅和料酒放入冷汤中，混合，装入布袋，滤渣，制成酒醅；把肉切成三大块，放在废盐水里，放在存放熟食的冰箱里。冷冻肉以便换刀；吃的时候拿出来，切成小方块，放在盘子里，淋上卤汁。
兰州糟肉的做法 准备葱＋姜＋桂皮＋花椒＋大料＋白酒，因为不喜欢猪肉的味道，我的配料会适量多一些。两大块五花肉，应该差不多一斤，忘了具体看斤两了。
糟肉的做法 先把五花肉煮六成熟。将煮好的肉，皮朝上，凉一会，均匀地抹上老抽。
浙江嵊州特产:嵊州糟肉
回去后，家家仿制，糟鸡、糟肉这道特殊的菜便慢慢在嵊县流传开了。后来，一位外地来客尝到这道菜后，被鲜美的味道所陶醉，回去后照样仿制，但总不及嵊县的糟鸡糟肉正宗。
嵊州糟肉的历史可以追溯到唐朝，它的制作方式是百年传承的，因此其风味非常独特。糟肉既可以烤着吃，也可以炖煮，其中糟肉煲这款美食更是备受推崇。
嵊州有哪些特色小吃浙江嵊州的特色小吃有梅干菜烧饼，嵊州榨面，崇仁炖鸭，糟肉等等。
嵊州糟肉是浙江嵊州传统的汉族名菜。嵊州当地的糟肉是干糟法，跟杭州南京的湿糟不一样。干糟的猪肉又香又糯，不油不腻，可当冷菜食用，也可蒸后食用，都很好吃。
绍兴糟肉的做法
1、糟肉 原料：五花肉、红酒糟、白糖、盐巴、鸡精、食用油、干香菇。做法步骤：第1步、上好五花肉一条，选肥瘦相间的。第2步、飞水完放入冷水中不断冲刷，有时间放冷冻20分钟再切更好。第3步、切成1厘米厚的肉片。
2、糟肉的做法 用料 五花肉400克 冰糖40克 醪糟2勺 红枣10枚 老抽半勺 葱3根 姜20克 生抽半勺 盐3克 糟肉的做法 先把五花肉煮六成熟。将煮好的肉，皮朝上，凉一会，均匀地抹上老抽。
3、先把五花肉处理干净。放入开水锅中，锅中放入葱姜、干辣椒，炖煮30分钟。2将肉捞出，沥干水分，用老抽均匀涂抹肉皮。3把肉块切成四方快，让形状规整，然后再切去四个角。4改刀，改到三分之二的深度。
4、把肉切块，洗一下。豆腐乳碾碎加入大蒜抹在肉上，中小火蒸1个小时，糟肉制作完毕。食材：五花肉600g、豆腐乳4块、大葱2段、小米椒2个、姜4片、料酒2勺、卤肉料适量、老抽2勺、生抽2勺。把肉切块，洗一下。
糟肉的家常做法
1、糟肉 原料：五花肉、红酒糟、白糖、盐巴、鸡精、食用油、干香菇。做法步骤：第1步、上好五花肉一条，选肥瘦相间的。第2步、飞水完放入冷水中不断冲刷，有时间放冷冻20分钟再切更好。第3步、切成1厘米厚的肉片。
2、菜谱做法：将买回来的五花肉切成食指长，拇指宽的块儿，凉水下锅，煮到血沫上浮，撇去血沫，然后在 水里加入八角，桂皮，姜片，白芷，继续煮到肉变熟为止 将煮好的肉在冰箱里冻20分钟（好切片），取出后切成薄片。
3、兰州糟肉主料： 五花猪肉（带皮）1斤左右，鲜姜、葱、料酒、大料、花椒、腐乳或者天水豆腐乳一瓶 选取五花猪肉（带皮）1斤左右，分割成6厘米长的大块。
4、兰州糟肉的做法 准备葱＋姜＋桂皮＋花椒＋大料＋白酒，因为不喜欢猪肉的味道，我的配料会适量多一些。两大块五花肉，应该差不多一斤，忘了具体看斤两了。
5、做法一 原料：五花肉500克左右、葱、姜、花椒、大料适量、豆腐乳2块、腐乳汁少许、糖、味精、料酒、盐、五香粉适量。
