微山湖糟鱼怎么做??
1、糟鱼的基本做法是: 选用湖产鲜鲫鱼(鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可)5000克。
2、清洗腌桶:新桶要入河水里浸泡两天,绝对不漏水后,内用草木灰水浸2小时,再用清水洗净,然后用韭菜或萝卜擦拭,除去木气味,晾干备用。
3、糟鱼的制作步骤如下: 准备鱼和香糟。将鱼洗净,切成块状,晾干。加入适量的油,加热后将鱼块煎至两面金黄色。加入适量的料酒、生抽、葱段等调料,加入适量清水。大火烧开后转小火慢炖。将炖好的鱼块捞出,晾凉后装盘。
糖醋香糟鱼的正宗做法,糖醋香糟鱼怎样做才好吃的做法
买回去草鱼后,顺着鱼腹下边的小洞处往上裁开,内脏器官和腮挖干净,还记得千万别刮鱼鳞。
糟鱼的做法和配料如下:小鲫鱼清洗干净,可以自然晾干,也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净,不留水分,用小刷子蘸上蜂蜜,均匀涂满鱼身两面。然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。
制法:鲫鱼宰杀洗净, 用料酒、 精盐、 姜片、葱节码味4小时。 净锅上中火, 注入色拉油烧至七成热, 下入小鲫鱼后改为小火, 保持四成热油温, 慢慢浸炸至鲫鱼酥脆, 捞出沥油。
将锅加热,放入少许油,爆香蒜片,将大白菜炒软,再放入炸过的鱼片及剩余的红糟酱、调味料A,拌炒均匀后即可盛入盘中食用。鱼肉可用大鳗鱼来做。糟鱼的正宗做法糟鱼的做法,有蒸、炖、烧等多种方法。我要分享的做法是烧荷包糟鱼。
鲤鱼怎么做糟鱼好吃
1、糟鱼的家常做法:【主要食材】:鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净,然后晒一下,上面刷一层蜂蜜,正反面都刷一层蜂蜜,将蜂蜜刷均匀,这样刷蜂蜜上一下色,刷好之后凉一下。
2、准备鱼:将鲤鱼宰杀后清洗干净,去掉鱼鳞和内脏,然后从背部切开,取出鱼肉,保留鱼骨架。腌制鱼:将鱼肉切成块状,用食盐均匀地涂抹在鱼肉上,放入容器中,加入姜片、葱段和适量的白酒,腌制约24小时。
3、准备食材:选择新鲜的鱼,常用的有草鱼、鲤鱼等。将鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后切成块或片。
做糟鱼腌制方法是什么?
撒上凉透的盐. 搅拌均匀后腌制一晚. 第二天洗净盐和花椒. 放太阳底下爆晒2天以上, 天气允许的话. 可以晒的干一些. 做出来的成品香又有嚼劲。
舟山糟鱼的做法步骤: 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块,晒干水分。 第3步、锅中热油炸制鱼块。 第4步、锅中热油煸香蒜末、姜末。 第5步、倒入酒糟、生抽煮沸。 第6步、加入辣椒粉。
濮阳糟鱼的制作方法如下:选材:选用新鲜的黄河鲤鱼,要求鱼体肥壮,无病害,鳞片完整。宰杀:将鲤鱼宰杀后,去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净。
准备好食材。小鲫鱼去鳞去鳃去肚,洗净沥干。酒糟用适量清水稀释一下。锅里油热,放入鲫鱼。两面煎透。放入稀释后的酒糟,再加些清水。放入姜,葱。加些老抽,中火10分钟。
糟鱼怎么做
1、清洗腌桶:新桶要入河水里浸泡两天,绝对不漏水后,内用草木灰水浸2小时,再用清水洗净,然后用韭菜或萝卜擦拭,除去木气味,晾干备用。
2、糟鱼怎么做 处理鱼肉 腌制鱼肉 炸制鱼块 准备糟料 烹制糟鱼 上桌享用 通过以上的步骤,我们就可以制作出一道美味的糟鱼了。
3、小时后停火,晾凉后即 成。做糟鱼通常夜间加工,文火慢炖一夜,次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食,出锅即吃,味极鲜香。
4、用料:干糟鱼1500克、酒酿500-700克、白酒2汤匙、大蒜适量、生姜1块、小米椒适量、豆豉35克、橘子皮1个、生抽3汤匙、老抽1-2汤匙、麻辣鲜1汤匙。把鱼身用水浸泡着,泡好的鱼身剁成小块。