...东北人吃饭时吃的那个大葱蘸酱里的那个酱是甜面酱还是什么?大葱是不...
1、是豆酱。豆酱是中国特色传统调味品，有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型。豆酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成，产地有山东、河南、四川、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江等地，味道既有类似又有不同之处。
2、东北的大葱蘸酱指的是干酱或者豆瓣酱，其实真正的东北大葱蘸大酱就是普通的大葱，酱是自己家的酱。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。大葱蘸酱从现代营养学的观点来看也是一种健康食品。
3、东北人吃的大葱蘸酱是豆瓣酱。豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料。
4、东北大酱是必备的酱菜，特别是农村，每餐必吃。主要用于蘸生的蔬菜，比如春天的野菜，小根蒜，婆婆丁等，夏天的黄瓜、大葱也是每餐必备。
北京有哪些特色菜?
具有世界声誉的北京著名菜式，选用优质肉食鸭为原料，经数道工序后烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩，食用时，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加京葱段儿，卷成筒状，一口咬下去，香、酥、嫩同时涌心间。
个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病？元元生活小知识 1 分钟前 · 超过39用户采纳过TA的回答 关注 我认为北京局气饭店特色菜有：局气酥皮虾：选用新鲜海虾，外皮酥脆、内里鲜嫩。
老北京砂锅白肉：在众多的京帮菜中，砂锅白肉可能就显得没有那么出众了。其实这道菜是以五花肉和酸菜作为主料烹制而成的，成菜后汤色清澈，肉也要洁白无瑕，吃上一口只觉得爽滑软烂，肥而不腻。
昌平美食在口味上有哪些特点?
第二种美食是“涮羊肉”。涮羊肉的特点是鲜嫩爽口，且肉质无异味，是冬季吃火锅的必备良品。昌平镇涮羊肉的制作用料十分讲究，选用优质的羊肉，加上特制的秘制酱料，让每一块肉都散发出阵阵香气。第三种美食是“豆腐脑”。
昌平烤鸭：昌平烤鸭是昌平地区的特色美食之一，选用优质的鸭子，经过精心腌制和独特的烤制工艺，使得烤鸭皮脆肉嫩，色泽金黄，味道鲜美。昌平烤鸭与北京烤鸭相比，更注重肉质的鲜嫩和口感的层次。
炸酱面：作为京味儿的代表，昌平的炸酱面同样不容错过。面条筋道，搭配上用黄豆酱和肉末炒制的炸酱，味道浓郁，是一道简单却极具风味的美食。羊蝎子：羊蝎子是北京的传统火锅之一，以羊脊骨为主料，肉质鲜嫩，汤底醇厚。
昌平烤鸭：昌平县城有许多有名的烤鸭店，以其独特的烤制工艺和口感而闻名。烤鸭皮脆肉嫩，香味四溢，是昌平县城的特色美食之一。 昌平豆腐脑：昌平县城的豆腐脑以其细腻的口感和鲜美的味道而受到游客的喜爱。
甜面酱,黄豆酱,豆瓣酱,蒜蓉辣酱的用法及区别?
首先是味道不同，甜和咸。豆瓣酱主要用来做炒菜，炒肉什么的，有调味，增色的作用。甜面酱则大多用在拌菜方面，偏向凉食，比如杂酱面等。喜欢我的可以看看我发的其他！ 黄豆酱和豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱它们都是属于调味料。
黄豆酱：因为咸度低，所以更适合蘸食蔬菜；甜鲜口味的热菜，用黄豆酱来烹饪别具一番风味；调制沙拉汁、照烧汁提味。推荐菜品：酱香生菜包、和风照烧鸡、蔬菜沙拉、酱焖鱼。
首先，黄豆酱和豆瓣酱所用原料不同。黄豆酱是以黄豆为原料，而豆瓣酱是以蚕豆为原料。其次，黄豆酱和豆瓣酱的制作工艺不同。
甜面酱是咸甜兼有的酱料，在烹饪有些菜品时添加甜面酱是非常好的调味料，比如在烹饪酱爆和酱烧菜都少不了甜面酱的，像我们喜欢吃的酱爆肉等就少不了甜面酱。
甜面酱和豆瓣酱的区别是什么
1、原材料不同：豆瓣酱主要材料是蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料。味道不同：豆瓣酱有浓厚的酱香型和酯香，咸甜适口。
2、材料不同：（1）豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料。
3、豆瓣酱和甜面酱的区别有很多，例如豆瓣酱一般是咸香，并且还会带一些辣味。而甜面酱味道微甜，并且甜味中带一些咸味。并且豆瓣酱主要以黄豆发酵为主，而甜面酱以面粉发酵为主。
4、甜面酱和豆瓣酱最大的区别就是成分不同，豆瓣酱顾名思义就是以黄豆、蚕豆为原材料的酱料，同时加入辣椒、香油、食盐等辅料。而甜面酱的主要成分是面粉，口味一般是甜中带咸，深受大家喜爱。
5、原料不一 豆瓣酱：主要材料有蚕豆、黄豆等。甜面酱：是以面粉为主要原料。葱伴侣：生产原料为大豆、面粉、食盐和水。用途不一 豆瓣酱：用于佐餐，直接拌在饭中食用，也可以当做蘸料。
