黄酱与甜面酱的区别
1、原料不同、用途不同。原料不同：干黄酱是由黄豆、面粉、盐和其他调料制作而成；甜面酱则是由面粉、豆酱、糖和其他调料做成。
2、原料不同：甜面酱是由面粉制作而成的。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以叫做甜面酱。
3、性质口感不同 甜面酱是一种，比较稀的浓稠液体，而黄豆酱则具有浓稠的膏状物，也有固体状物质，甜面酱的口感在使用时比较细嫩。东北大酱有时口感细腻，有时只剩豆瓣酱，以后则能吃到完整的豆瓣。
甜面酱和黄豆酱的区别
甜面酱和黄豆酱原料不同，甜面酱和黄豆酱在加工时使用的原料不同，甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱。
根据我的了解，甜面酱和黄豆酱的区别有如下几种：原料不同、颜色不同、口感不同。我个人更喜欢甜面酱的口感，感觉更好吃。
甜面酱和黄豆酱的区别有：原料不同、颜色不同、口感不同。原料不同 甜面酱以面粉为原料经过发酵而成，而黄豆酱也叫大豆酱，它以黄豆为原料，煮熟碾碎后发酵而成。两者的制作原料完全不同，区别很大。
吃烤鸭时,抹的甜面酱是用蚕豆做的吗?
1、吃烤鸭时，抹的甜面酱是用蚕豆做的吗？是的，一般甜面酱里面的成分都会包含蚕豆的，是将豆子磨成酱，之后再进行制作的。蚕豆做的了，蚕豆做出来的甜面酱非常的好吃。
2、原料不一 豆瓣酱：主要材料有蚕豆、黄豆等。甜面酱：是以面粉为主要原料。葱伴侣：生产原料为大豆、面粉、食盐和水。用途不一 豆瓣酱：用于佐餐，直接拌在饭中食用，也可以当做蘸料。
3、甜面酱适合生吃，小葱蘸酱、烤鸭用酱、拌凉菜都是用的甜面酱。
烤鸭用的酱是什么酱?
甜面酱。周黑鸭的传统原味烤鸭使用甜面酱，而不是黄豆酱。甜面酱是一种由黄豆、麦芽等原料制成的甜糊状酱料，口感甜而豆香浓郁，常用于配制中式烤鸭等菜肴。
北京烤鸭蘸的酱是甜面酱。甜面酱是以小麦面粉为原料酿造而成的一种面酱，在我国常被用作调味品。其颜色为黄褐或红褐色，鲜艳有光泽，有酱香和酯香气，味道以甜为主，略带咸味。
吃烤鸭的酱是甜面酱，但肯定是加工过。另外，酱料是每个商家自己做的，在味道上会略有不同，这也是每个商家的独门秘方。北京烤鸭酱料的制作方法比较简单，可以自学。
吃烤鸭的酱是甜面酱。甜面酱是由面粉制作而成的。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以叫做甜面酱。成品为黄褐色或红褐色、鲜艳有光泽，有酱香和酯香气，滋味以甜为主。
甜面酱和东北大酱有什么区别?可以用甜面酱做饭包吗?
原料不同 甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱。东北大酱则是以纯大豆经过发酵，制成的一种酱料，这种酱中不含面粉。
甜面酱和东北大酱主要原料不同、味道不同。主要原料不同 甜面酱：以小麦粉为主要原料，将面粉做成型坯，然后在适当的温度和湿度条件下，使曲菌繁殖而成酱曲，加盐水后使之发酵制成的。
味道区别、原料区别。味道区别：大酱经过发酵后会产生氨基酸，有鲜味，甜面酱含有较多的还原糖，味道偏甜。
首先是味道不一样，甜和咸。干黄酱黄豆酱、豆瓣酱关键用于做烧菜，炒肉，有调料，增色的功效并且黄豆酱味道更为深厚，干黄酱相对来说干躁。黄豆酱则大多数用在凉拌菜层面，偏重凉食，例如酱肉包等。
