糟鱼怎么做刺容易烂
1、河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
2、步骤1：做糟鱼要把鱼刺弄酥，提前烧制的时候就要先腌制鱼肉，这样鱼刺就容易炸酥。先把准备好的草鱼清洗干净，去除内脏之后切块备用。
3、制作糟鱼的所需材料有罗非鱼、糟辣酱、姜、大蒜、油、白糖、生抽、盐。罗非鱼洗净，抹少许盐腌制。大蒜切片，姜切丝。锅中烧油煎鱼至两面金黄后盛出。锅里再放油，炒香大蒜和姜丝。
4、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
5、加入适量的水，可以不用没过鱼，按下煮饭键，开始煮，水煮干电饭锅会自动跳起，因为需要四个小时，第一次跳起时间不够的话，接着再加水，直至四个小时即可。
高压锅做糟鱼需多长时间
盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。最后，盛在盘里食用即可。
将高压锅内加入足够的水，然后将腌制好的糟鱼块放入锅内，加入适量的料酒和姜片。大火烧开后，转小火煮15-20分钟，直到鱼肉变软熟透。取出鱼块，收汁后即可食用。
把烧开的汤倒入高压锅的鱼上，放上压阀，出气减压时改小火，压25－30分钟左右，直接关火冷却后打开锅盖，直接上盘，或放水冰箱内，冷藏口感更佳。
用高压锅做糟鱼一般情况下半个小时就可以了。
五香糟鱼多长时间能熟?
铺好鱼后把剩下调味品都倒进锅中，放水落进鱼用篦子压着鱼以防飘起。大火烧开后转小火在烧三十分钟上下，熄火闷着，隔1小时后再大火烧开小火慢炖三十分钟后关火门之明天早上。
烹饪：将腌好的鱼块放入糟卤中，用小火慢炖，让鱼肉充分吸收糟卤中的味道。炖煮的时间根据鱼块的大小而定，一般需要20-30分钟。期间可以翻动鱼块，使其受热均匀，更好地入味。
用盐、料酒、姜片、葱段腌制鱼肉，腌制时间约30分钟。 烹制过程 锅中加水，放入腌制好的鱼，大火煮开后转小火煮约10分钟，至鱼熟透。捞出鱼，沥干水分，放入盘中。在鱼身上均匀地撒上五香粉。
加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来，大火烧开后转小火在烧半小时左右，关火闷着，隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上。第二天早上打开锅盖就可以吃了，想吃热的就再加热下。
发酵：将涂抹了糟泥的鱼块放置在温暖的地方进行发酵。夏天发酵时间较短，大约1-2天；冬天则需要较长时间，可能需要3-5天。发酵过程中，鱼肉会逐渐产生独特的香味。烹饪：发酵完成后，将鱼块取出，轻轻刮去表面的糟泥。
千万不可放盐），陈醋（醋的比例为四斤鱼二三两醋的比例，主要化鱼骨头。）之后倒入清水，水刚过上层鱼一二指左右为正好。先大火烧开，然后小火慢煎，直至锅中快没水为止。一般情况下三四个小时左右。
用电高压锅怎么做糟鱼?
1、小鲫鱼处理，清除腮，肚，保留鱼鳞，然后用盐腌制一下，盐度大小根据个人口味，腌半小时左右即可，如果是冬季也可以直接用盐水腌制，腌制完成后，一定要将水份沥干，方便下一步操作。
2、高压锅糟鱼建议使用大火烹饪，这样可以更快地煮熟食材，并且能够保留更多的营养价值。具体做法如下：将糟鱼切成块状，用盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制一段时间，以便入味。
3、下热油中煎成两面金黄色。请点击输入图片描述 葱切断，姜蒜切片。请点击输入图片描述 用料酒，生抽、白醋、盐、白糖调成汁儿备用。请点击输入图片描述 将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
