甜面酱做法
1、甜面酱的制作方法和配方如下：工具/材料：白糖20g、面粉40g、油适量、盐适量、水适量、味精适量、老抽适量。准备好原材料。面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。
2、甜面酱的做法 将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。尔后撒上黄曲10克，发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。
3、将面粉倒入水里。搅拌均匀。搅拌至无颗粒。将所有调料放入面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。面糊呈浓稠状，说明已经完成。浓稠状如下状态。甜面酱就完成了。
什么牌子的消泡剂比较好？
消泡剂一定要买好一些的，感觉比奇迎龙食品有限公司的消泡剂就挺好的，用一点点就可以有很好的消泡效果，五颗星推荐。
厨房催干剂；洗碗机清洗剂、日用化工洗涤原料，洗衣液水性工业助剂加工消泡等。
中和润消泡剂具有用量少、消泡性能好、耐酸碱范围广、使用温度范围广、不影响被消泡物的特性。
污水处理消泡剂是以改性硅聚醚与改性硅氧烷复合成，配以无毒的乳化剂、分散剂、稳定剂，采用特种工艺精制而成的高效消泡剂。特点是：消泡速度快，抑泡时间长，效率高，而且无毒、无腐蚀、无不良副作。
甜面酱的制作方法
1、调面粉一定要多放水，不然熬出的甜面酱会很干。即使做干了也不怕，再加水继续小火搅拌。2 放的糖，盐，老抽，鸡精等，都根据自己的口味来放多少。不过老抽多放点颜色好看些。3 全程制作过程都要小火，火大了容易糊锅。
2、主料 面粉 200克 糖 160克 辅料 食盐 20克 老抽 50克 水 700毫升 植物油 60毫升 做法：打入4勺面粉到碗里，待用。
3、甜面酱的做法：主料：面粉40克。辅料：白糖20克、油8克、盐3克、水30克、老抽3克、味精1克。步骤：面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。
4、具体的调制方法如下：取一定量的甜面酱放入碗中，加入适量的生抽和蚝油，搅拌均匀。接着，加入一定量的糖和水，继续搅拌至糖完全溶解。最后，尝一下味道，根据个人口感适量调整材料的用量，直到达到满意的味道为止。
5、将面粉倒入水里。搅拌均匀。搅拌至无颗粒。将所有调料放入面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。面糊呈浓稠状，说明已经完成。浓稠状如下状态。甜面酱就完成了。
6、制作方法：优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦及其他异味，黏稠适度，无杂质。保管中应注意清洁，防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。
油炸甜面酱很稠可以加水吗
1、甜面酱太凋，可以加入适量的加入白开水，然后如果感觉到淡了，可以再适量的加点儿盐，这样能够放很长时间。
2、可以用适量的水来稀释甜面酱。具体操作步骤如下： 准备适量的水，将甜面酱和水按照1：1或者1：2的比例混合。 充分搅拌均匀后，即可用来烹饪或者蘸食。此外，也可以在甜面酱中加入适量的白糖或蜂蜜来调节口味和浓度。
3、超市甜面酱不结块，有不结块的道理，自己做的甜面酱，要想不凝固就要多加水。
4、做炸酱面过程中需要加水，使用的是冷水，当酱油，甜面酱和豆瓣酱炒匀后即可放入冷水。
5、炒匀，加酱油，以酱油为主啊，这样颜色好看些，再加少量水，到你满意的浓稠度，酱油比较咸的就不用放盐了，如果你怕太淡了，就加点盐。然后就放很多糖，具体我说不上，自己尝着味道满意了就可以了。
