甜面酱和黄豆酱的区别关于甜面酱和黄豆酱的区别
原料不同：甜面酱是由面粉制作而成的。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以叫做甜面酱。
原料不同、热量不同。甜面酱通常是由小麦粉、黄豆粉、食用盐等原料制作而成。黄豆酱主要是由黄豆制作而成。甜面酱的热量比较高，每一百克甜面酱中大约含有325大卡的热量。
黄豆酱与甜面酱的区别主要体现在原料、颜色和口感上。
没有黄豆酱可以用甜面酱代替吗
1、这要根据你做什么，什么用处，甜面酱跟黄豆酱不是一样的，味道也不同，当然不能完全替代。但有时也可以，味道也不错。
2、可以用甜面酱。【原料】：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。【过程】1．把肉切成黄豆粒大小的丁。2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。
3、不妨用豆瓣酱来代替，就是提前把豆瓣长和一些小葱炒好了之后放在一边，然后在锅里煮上面条之后把它捞起来，然后直接把你超好的豆瓣酱淋在上面，浇上热油和辣椒就差不多了。
4、如果对食物口感要求较高是不可以用黄豆酱代替甜面酱的，这两种酱的差别还是挺大的。不同之处：（1）甜面酱和黄豆酱原料不同。
5、然后将碱面用开水焯一遍，等待面熟后就能加入酱料、大葱、煮熟的黄豆一起做成香喷喷的炸酱面了。
6、酱香米线用黄豆酱还要用甜面酱。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱之一，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
甜面酱好吃还是黄豆酱好吃?
根据我的了解，甜面酱和黄豆酱的区别有如下几种：原料不同、颜色不同、口感不同。我个人更喜欢甜面酱的口感，感觉更好吃。
甜面酱。根据查询大众点评网显示，甜面酱属于甜口酱料，味道适中，适合大众口味，而黄豆酱属于咸酱，味道很重，多数人无法接受。
正宗的炸酱面是用黄豆酱和甜面酱按比例混合调味的。黄豆酱咸香适度，甜面酱口感偏甜，每个人对炸酱面的口感要求不同，可根据个人的喜好使用黄豆酱或甜面酱。炸酱面是中国传统的特色面食，口味有咸、酸辣。
