糟鱼的糟是啥意思?
1、指粗恶的食物。如：糟食(粗劣的食物)糟 糟 zāo 【动】以酒或酒糟渍物 公不见肉糟淹更堪久邪？——《晋书·孔群传》又如：糟鱼(腌后用酒糟渍之，再经烹烧而成的鱼)；糟腌(糟淹，糟腌。
2、糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜“颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。
3、酒糟鱼就是选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出烹饪食用。酒糟不是米酒。酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。
4、濮阳糟鱼是河南省濮阳市的传统名菜，以其独特的制作方法和鲜美的口感而闻名。这道菜的主要原料是黄河鲤鱼，经过精心腌制和烹饪，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。
5、一： “糟”是什么烹调技艺：“糟”的烹饪技法是将食物放入酒糟之中入味或致熟的烹调方法。这种烹调的特点是：香气浓郁，味道甘甜，是制作糟鱼、糟肉、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟蛋等的理想方法。
鲊是什么意思
1、● 鲊 （鮓）zhà ◎ 海蜇，水母的一种。
2、鲊：zhǎ 基本字义 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，～脯脍炙，无有不埋在饭中”。 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子～。扁豆～。
3、鲊，读第三声，用盐和红曲腌的鱼称鲊，用米粉、面粉等加盐腌制菜或肉食，也可以叫鲊，如鲊肉、鲊茄子。我想这个鲊是鱼字旁，鲊肉的义项应该是由腌制咸鱼引申而来，与红楼梦中“茄鲞”一词有点相似。
醩醩囤囤是什么意思
从两字意看，大意是囤储的饲料。或者是方言，从字意看或是饲料或是不堪的食物。醩zāo ◎ 同“糟”。糟 zāo〈名〉形声。从米，曹声。从米，与制酒有关。本义：古指未漉清的带滓的酒。后指酒渣)。“糟，酒滓也。
