炖排骨里放甜面酱好还是放豆瓣酱好
猪棒骨，郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，料酒，生抽，老抽，腐乳，葱段，姜片，香叶，桂皮、肉蔻，八角，辣椒，山楂干。制作方法：准备上好的猪骨头，先给它清洗一下，去掉表面的脏东西和附着物。
然而在炖菜的时候，可以适当的加入一些豆瓣酱，对于喜欢在做菜的时候加一些甜口的人们来说，豆瓣酱是非常好的选择，毕竟豆瓣酱不仅仅是有咸的味道，还有甜的味道。
做排骨不放豆瓣酱。排骨的做法如下：把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水。锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻，加入适量热水。
豆瓣酱 豆瓣酱也是炖排骨的常见调料之一，其酸辣的口感和糯米酱肉的味道相似，给人留下了深刻的印象。豆瓣酱中含有丰富的豆腐蛋白，可以帮助肉类更好地入味。
豆瓣酱偏咸，甜面酱口味偏甜。豆瓣酱可以用来做红烧鱼，在快起锅的时候放一点可以调味~还有，烧茄子也可以，也是也是快起锅时放。或者烧土豆。都是起锅前放。甜面酱的话，顾名思意，吃面的时候放是最好的。
红烧排骨需不需要放面酱
炒糖色：在锅中加入少量油，加入适量的糖，用小火慢慢炒至糖融化并开始变色，呈现出深红色的糖色。然后将焯好水的排骨放入锅中翻炒，使排骨均匀裹上糖色，这样可以使红烧排骨的颜色更加鲜艳诱人。
结果图拍得很毁，成品图还不如原生态的过程图红亮，但是近期也没啥时间重做重拍了，就先这么着吧。
转小火继续煮30分钟，如果排骨比较嫩，煮这么长时间就够用了，如果排骨比较老就要多煮一会儿；加盐和蚝油，大火收汁即可，先放盐的话，肉不容易煮熟，所以后放盐，蚝油可以起到提鲜的作用，不喜欢也可以不放。
红烧排骨放油后，加一把冰糖，小火炒化，颜色变深放入排骨，翻炒几下放大料，葱段，姜片继续，排骨两面金黄上色，加水炖，半个小时后，加入生抽老抽继续炖。先加糖，糖色不一定能炒多好，后面老抽也可上色。
准备好所有的食材。将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。没有肉锤的话用刀背将大排拍松。将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。将大排两面拍上干淀粉备用。
地狱排骨煲
地狱排骨煲 做法： 排骨冷水下锅，加姜片和两勺料酒，焯水去腥，捞出洗净备用，热油，煎一煎排骨，盛出备用，热油，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，加蒜和葱段爆香，加入排骨翻炒均匀，加入清水，没过排骨。
地狱排骨煲 做法： 400g猪肋排用清水浸泡10分钟泡去血水，捞出沥干水份备用。1根玉米切小块，1根胡萝卜切滚刀块，6个香菇切花刀备用。
地狱排骨煲的做法 猪肋排洗净、玉米切段，蘑菇洗净撕成条。锅中倒入10ml油，小火把排骨煎到两面金黄，盛出待用。锅内留底油，放入葱姜蒜炒香，再放入50g豆瓣酱炒出红油，倒入排骨翻炒均匀。
地狱排骨煲名字来历：夜市人气美食在家做，叫地狱排骨煲，却有天堂的滋味。地狱排骨煲，酱香咸辣，超级下饭，用啤酒代替水，炖煮起来的口感更加的诱人，瘦而不柴、肥而不腻。
炖排骨怎么做又简单又好吃?
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。
普洱茶散装料装入茶包，根据个人口味入菜。将茶包封口，防止炖汤期间茶渣从口袋溢出来，影响到入食。排骨洗干净，用开水焯一遍沥干水分，开火加热油，将切好的葱和姜放入锅内，爆香后倒入排骨。
清炖排骨汤因其美味的口感，神奇的功效，广受人们喜爱，那么清炖排骨汤怎么做呢？ 食材：排骨300克、姜片 15克、香菜 10克、食盐 2克、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克 清炖排骨的做法 准备排骨，姜片，香菜，盐，鸡粉，白胡椒粉。
冬瓜炖排骨是一道美味又滋补的佳肴，不仅好吃，而且营养丰富。本文将为大家介绍制作这道菜的详细步骤和注意事项，让大家轻松掌握这道美食的制作方法。
放入枸杞，改小火炖5～10分钟；放入调味的盐，胡椒粉，搅拌一下，关火 盛入碗中后，放少许香菜，白萝卜清炖排骨汤做好了。小贴士 【1】枸杞不要放太多，容易上火；【2】胡椒粉等调料可以根据自己的口味添加。
