舟山糟鱼做法?
1、舟山糟鱼的做法步骤： 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。 第3步、锅中热油炸制鱼块。 第4步、锅中热油煸香蒜末、姜末。 第5步、倒入酒糟、生抽煮沸。 第6步、加入辣椒粉。
2、原料：草鱼10 斤，盐70g～90g，姜、大蒜，白酒，酒娘，辣椒片若干。做法：制鱼干 买了两条草鱼，一条大致5~6斤重。商家帮切成三份，两边鱼肉和中间鱼骨，鱼头去掉不使用。
3、糟鱼的正宗做法糟鱼的做法，有蒸、炖、烧等多种方法。我要分享的做法是烧荷包糟鱼。荷包糟鱼亦名糟鱼怀胎，亦是传统名菜。糟鱼入冬即肥美。至翌年春夏时，就不如冬季肉厚丰满。我国云南滇池和六合龙池，糟鱼都较有名。
4、清蒸糟鱼 清蒸糟鱼是一道非常简单的糟鱼做法，只需要将糟鱼蒸熟即可。下面是具体的操作步骤：将糟鱼洗净，切成适当的大小。将葱姜切成丝，放在糟鱼上。将糟鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
5、食材：小鲫鱼，蜂蜜，生抽、老抽、白糖、料酒、陈醋、蚝油、面粉、香叶、八角、小茴、花椒、桂皮，黄豆酱，甜面酱，香葱、生姜。
6、准备材料 制作糟鱼所需的材料包括：鲜活的鱼、糟料、泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡豆瓣酱、盐、糖、酱油、料酒、花椒、大葱、姜片、蒜瓣等。制作步骤 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，用清水洗净后沥干水分。
福建红糟鱼的家常做法福建红糟鱼怎么做
1、制作方法：将黑色宰杀，洗净，卸下左有两片鱼肉，去皮切成9厘米长的丝，放入碗中加入精盐2克、鸡蛋清、绍酒10克、湿淀粉20克搅拌上浆。
2、在锅中留少许油，将剩余的红糟腌料倒入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，使红糟汁更加浓郁。将煎好的鱼块重新放入锅中，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使鱼块表面裹上一层红亮的红糟汁。
3、红糟鱼的做法：草鱼洗净，晾干水分，两面均匀涂抹红色酒糟，撒少许姜末，放入冰箱腌制12小时以上。将腌制好的草鱼捞出，刮掉表面的红色酒糟，留下红色酒糟备用。鱼可以根据自己的习惯切成块，大小合适。
4、草鱼切段。用盐腌制半天后，取厨房纸巾洗干水分，用空气炸锅180。炸好的鱼放盘子里晾一夜，让鱼肉更加紧实。热锅冷油煸香蒜末。趁热放入一勺红糟文火翻炒。加点水，糖，盐，文火煮开。
5、福建酒槽鱼整条怎么做？我只知道江西的酒糟鱼做法，是江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。
6、做法 黄鱼洗净、擦干，再放入油锅中，用小火炸熟，备用。青葱切段；蒜头、姜切片，备用。
糟鱼的做法
1、糟鱼的制作步骤如下： 准备鱼和香糟。将鱼洗净，切成块状，晾干。加入适量的油，加热后将鱼块煎至两面金黄色。加入适量的料酒、生抽、葱段等调料，加入适量清水。大火烧开后转小火慢炖。将炖好的鱼块捞出，晾凉后装盘。
2、舟山糟鱼的食材 主料：草鱼 1条(600克) 配料：酒糟5勺、蒜末30克 、姜末30克、盐4勺、生抽2勺、辣椒粉2勺、油500毫升 舟山糟鱼的做法步骤： 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。
3、糟鱼的做法和配料如下：小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。
4、糟鱼的做法步骤 1 鲜鱼（共1000g）稍腌略带咸味晒干。2 鱼干过水切成块。3 洒酿装入盆中。4 加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀，加料酒作汤汁。
