自做的甜面酱发酵时变酸了还能吃吗?
1、馒头做的甜面酱。有点儿酸了。是有补救方法的。在甜面酱里头放一些白糖。然后再放一些盐就可以了。
2、捞出后闷酱黄，和普通做酱就无二致了，一般都是在伏天做酱的时候，同时辟出一小块空间，顺带进行的。发酵完成后，同样用盐开水下到缸中，加纱罩曝晒，只是用水份量少些，因为甜面酱是用来直接吃的。
3、制作步骤方面，可能没有正确地操作烹饪过程。例如，如果炖煮的温度过高或者时间过长，甜面酱中的某些成分可能会被破坏，导致酸味的产生。为了防止甜面酱长时间炖煮后变酸，可以尝试以下方法： 使用高质量的甜面酱。
甜面酱长时间炖煮会酸吗
1、正常不会，有可能是酱发酵了或者变质了那个酱牛肉才会变酸。 酱牛肉酸了的话一般不建议再食用了，防止食物变质不利于身体健康。
2、捞出后闷酱黄，和普通做酱就无二致了，一般都是在伏天做酱的时候，同时辟出一小块空间，顺带进行的。发酵完成后，同样用盐开水下到缸中，加纱罩曝晒，只是用水份量少些，因为甜面酱是用来直接吃的。
3、自己做的甜面酱发酵时候变酸，就不能够吃了，正常的发酵好的甜面酱不会发酸，呈金黄色酱香浓郁，发酸的甜面酱证明变质，建议丢弃处理。
4、甜面酱变质味道是一种刺激性的味道。可能长毛发霉。有可能是很苦的。
全麦酱和甜面酱的区别?两个是不是一样的味道?
口感：全麦酱口感醇厚，有麦芽糖的甜味，同时也具有一定的酸味，而甜面酱口感甜而细腻，带有一定的咸味。
全麦酱和甜面酱在味道和口感上有所差异，尽管它们在属性上都属于甜酱。全麦酱选用优质的小麦粉进行自然日晒，制作出来的酱料色泽红润有光泽，纯度比一般的甜面酱要高。
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
