为什么煮毛豆和花生要加盐?
1、在毛豆洗干净之后倒入锅中煮熟，是需要加盐和油的；因为加了油和盐之后，会让毛豆的口感变得更好，而且存放的时间也会更长。
2、毛豆变黄是因为毛豆中的叶绿素被破坏掉了而导致，清洗时加入盐，可以让黄豆中的叶绿素保持稳定。在后续的烹饪中不易变色。不要煮太久 搓洗干净的毛豆用剪刀把两头剪掉。
3、第四就是倒入毛豆，因为毛豆比花生熟的快，所以不能同时煮，毛豆入锅的时候，可以加入一勺耗油提鲜，这样吃起来更加的美味，然后用大火煮10分钟就行了。
煮花生仁什么时候放盐?
1、水煮花生什么时候放盐好 花生煮好，快出锅前放入盐。浸泡好的花生煮五至十分钟即可，再浸泡两小时入味。而对于没有浸泡的花生，煮开之后再煮15-20分钟左右即可。
2、把花生倒入锅中，加入适量的清水，放上花椒、桂皮、香叶和八角。继续加入盐。盖好锅盖煮起。煮至沸腾后转中小火30分钟。煮完之后沥干水分，捞出备用。继续放入锅中蒸20分钟即可。成品图。
3、煮花生仁最好起锅前放盐。煮花生的时候，不是盐放得越早就越入味。食盐放得太早盐味基本上都在水里了，很难融入到花生里去。
4、第一，煮花生什么时候放盐？煮花生前最好放盐。正确的做法如下：用清水洗净新鲜花生。捏每一颗花生尝一尝。将花生倒入装满清水的锅中。放盐、八角、姜片，大火烧开，转小火煮15分钟。
5、花生一定要清洗干净，不然就不是盐水花生而是泥巴花生。煮之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
水煮带壳花生怎么煮好吃又入味
1、花生摘去坏果先用水冲净泥沙。抓一把面粉放到花生里面用手揉搓（这样可以去除粘在花生上的泥沙）。用流动的水冲净。把每个花生的顶部用手挤开以便进味。准备香料。
2、清洗花生带壳的花生放在水中浸泡一下。准备配料起锅倒水，放入适量的花椒、八角、盐、姜片。盐可以适当多加一些。小火慢煮倒入洗净的花生，开小火慢慢煮，大约煮40分钟，入味即可。
3、食材：花生适量，食盐2茶匙，花椒1茶匙，八角2颗，桂皮1段，干辣椒6个，香叶2片。方法：把花生表面的泥土洗干净。花生倒入锅内，加适量清水，放入大料。放入适量盐，（可以尝一下，水咸就好）。
4、第一步：准备食材：带壳花生泡水更容易清洗，用手不断的搓，然后换水洗去泥沙。第二步：洗净以后，把洗净的带壳花生捏开口，只要一端就可以，这样更好入味。
