中国八大菜系,哪个菜系最会做鱼?
鲁菜：糖醋黄河鲤鱼 鲁菜被誉为八大菜系之首，鲁菜用料精致昂贵，营养价格高，制作精细，而鲁菜的这道鱼，叫做糖醋黄河鲤鱼。厨师在制作的时候，先在鱼身上划刀口，然后放进油锅里面油炸，炸至金黄且鱼头鱼尾都翘起来，最后浇上糖醋汁。鱼肉酥脆香嫩，酸甜的口感很开胃。
川菜系：以麻辣著称，代表菜品有干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁等。 徽菜系：擅长烧炖，著名风味菜有无为熏鸭、毛峰熏细鱼、符离集烧鸡等。 鲁菜系：讲究调汤和火工，山东名菜有炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼等。
名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲 福建菜系 流派：由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。名菜：雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾 安徽菜系 流派：由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。
是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，在明末清初辣椒传入中国一段时间后，川菜进行了大革新，逐渐发展成了现在的川菜。
中国的八大菜系是指中国传统烹饪的主要流派，每个流派都有其独特的烹调风格、调味方式和特色菜品。以下是中国的八大菜系：鲁菜：以山东省济南市为代表，注重火候、味道鲜美，著名菜品有红烧肉、鱼香肉丝、泰山菜等。
鲁菜---咸鲜、浓油赤酱 鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
你的家乡年夜饭中有什么在其他地方从没见过的美食?
1、带把肘子 肘子作为一道硬菜，在很多地方其实都有，但是我们家因为有个大荔的亲戚，所以每年都能收到来自大荔的带把肘子，一整个肘子带着骨头，往盘子里（正宗其实是碗）一放，立刻就拉升了整个餐桌的逼格。
2、冰峰，这绝对是陕西的特色饮料。无论是过年还是夏日炎炎时吃串串，冰峰都是不可或缺的。它与美年达不同，是陕西孩子心中的独特味道，一种傲娇的存在，价格却十分亲民。 甑糕，这道不是每家每户年夜饭的必备，却是陕西的传统小吃。
3、在我家乡家家都做年豆包，就是有糯米做的，也叫年糕，都是图个吉利还有红灯笼。
衡东土菜的照片与菜的介绍。
1、相传陈翰林嗜食小荤菜，尤其喜欢命家人下水塘摸蚌壳，与荷包蛋同煮，即鲜香又嫩脆，常吃的喜笑颜开，这道菜也因之为珍珠、潭泊、白莲等地遗老乡绅说效仿，成为不可多得的时鲜美味。 制作这道菜，尤其注重选料新鲜即食。其色泽搭配协调，具备衡东土菜“鲜、辣、美、便”的全部特点，原汁原味，营养丰富。
2、杨桥麸子肉：是传承于衡东县杨桥地区的一道农家特色菜，也是衡东土菜的一道招牌菜。它因浓香、肥而不腻而深受食客的欢迎。加上制作主原料之一的红曲米粉的调配而更显喜庆，故有东方红云的美誉。千层扣肉：制作方法是将肉煮20分钟，再油炸，至肉皮起皱，切成薄片。
3、衡东土菜的“美”不仅体现在菜品的式样上，还体现在它的丰富含量上，盛菜的器具不很花式，多用农家盛菜的大腕，道道菜都很结实，花式不多，却很实惠。衡东民间使用的湘腰席八大碗，头碗俗称“七层楼”，由七层不同食物拼成，满满的一大碗，给人的感觉就是厚实、厚道，就像衡东人。
闽清糟菜为何招人喜欢?制作糟菜的工序是什么呢?
制做出更有口味的腌酸菜，这便是闽清糟菜的发源。制做糟菜的工艺十分注重，从菜的晾干、糟的挑选、盐的配搭，再到将酒槽和食用盐抹菜搓软、捆缚的方法及其装进瓮中放置和封坛，从古到今，早已有一套详细规范的步骤。
因主要用红糟腌，故俗称“糟菜”。闽清糟菜的制作方法 糟菜是选用优质芥菜和上等红酒糟腌制而成。糟菜排骨汤是一道佳肴名菜，凡接待上级来客及贵宾，都免不了上一道糟菜煨汤。糟菜鱼头汤、糟菜炒粉干等地方风味小吃，都深受各方青睐。
选择新鲜原料：选择新鲜、无病虫害、色泽鲜亮的蔬菜作为原料，这是保证糟菜外观诱人的基础。新鲜的蔬菜在腌制过程中更容易保持其原有的颜色和形态，同时也能更好地吸收酒糟的味道。精心处理原料：在腌制前，应将蔬菜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。
上海七宝历史
七宝素有“十年上海看浦东、百年上海看外滩、千年上海看七宝”的美誉。 七宝老街，七宝老街位于上海市闵行区七宝古镇，整条街有丰富特色小吃，以及古色古香的建筑等。
上海七宝古镇是一座位于上海市西南部的古老小镇，拥有丰富的历史和文化底蕴。七宝古镇建于北宋时期，已有千年历史。镇内保存了大量的古建筑、古文化和传统手工艺，展现了中国传统文化的魅力。古镇内的街道两旁，是传统的明清建筑，古色古香，充满了浓厚的历史气息。
作为历史上的松郡重镇，七宝有着丰厚的文化底蕴。在民间流传着“七件宝”之说，曰：飞来佛、氽来钟、金字莲花经、神树、金鸡、玉斧、玉筷。七宝老街位于上海市闵行区七宝古镇，整条街有丰富特色小吃，以及古色古香的建筑等。
年9月（65年前），在百亩捐地上，上海市农业学校的前身上海市立七宝农业职业学校和上海市立高行农业职业学校在进步人士的努力下应时而生。上海市立七宝农业职业学校由当地热心教育的士绅强翼如、李郁盛、李启贤等人积极筹建，柴子飞为首任校长。
游古镇打卡点 钟楼七宝钟楼，位于钟楼广场，是七宝古镇的标志性建筑。传说中的七宝之一，354铃，就藏在这里。白莱钟是真正的文物。铸造于明朝永乐七年，距今已有600多年的历史。它高9米，直径1米，壁厚9厘米，重一吨。在佛教中，敲钟有清除烦恼、增长智慧、保持安宁的寓意。
七宝古镇位于上海闵行区内西南方位，始建于北宋时期，是一座典型的江南古镇，它既有江南水乡的自然风光，又有丰富的人文历史内涵。七宝素有“十年上海看浦东、百年上海看外滩、千年上海看七宝”的美誉。其主要景点有七宝老街、七宝当铺、周氏微雕馆、蟋蟀草堂等。
关于闽菜一些名菜的由来。
闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。由于福建人民经常往来于海上，于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。
闽菜 招牌莱“佛跳墙” ，还有七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排等 都很出名 他的五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。五碗代表则是：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。并且 闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。
佛跳墙是福建首席名菜。闽菜鱼汤，有一汤十变之说。一汤，其含义是选以一种原汤为主，配以各种质料之鲜，使各种主料与辅料之味互为融合，使一种原汤可以变成十种不同之味，使十种不同之味还能合为一体。 佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百年历史。此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。
佛跳墙的由来如下：佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜。清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜，是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的，周莲吃后很满意。
