如何使糟鱼鱼刺炸酥?
草鱼洗净切成块。取适量的红糟涂抹在草鱼块上。加入白酒、适量的盐抓匀，入冰箱冷藏腌制半天以上。加入适量地瓜粉(如果太干的话，可以加少许的水)，薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上。热锅热油放入鱼块炸至酥脆即可。
步骤1：做糟鱼要把鱼刺弄酥，提前烧制的时候就要先腌制鱼肉，这样鱼刺就容易炸酥。先把准备好的草鱼清洗干净，去除内脏之后切块备用。步骤2：取适量的红糟涂抹在草鱼块上面，同时加入白酒、食盐搅拌均匀，这样不仅可以让草鱼更加入味，而且鱼刺也容易炸酥。
接着，将适量的红糟均匀地涂抹在鱼块上，同时加入适量的白酒和食盐，进行充分搅拌。这样不仅能提升鱼肉的风味，还能让鱼刺在烹饪过程中更容易酥化。腌制完成后，将鱼块密封放入冰箱冷藏，等待至少半天，让其充分吸收调料的味道。
河南濮阳特产:濮阳糟鱼
1、濮阳糟鱼是濮阳市经典的汉族名肴之一，属于豫菜系。此菜鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。多流行于豫北和豫东一带，新乡、濮阳及商丘许多乡间厨师都能烹此菜。“濮阳糟鱼”以黄河鲤鱼为原料，需以温火细煨而成，也算是一道功夫菜。
2、首先，选材方面，濮阳糟鱼选用的是当地的优质鲤鱼。鲤鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是制作糟鱼的最佳选择。选材时，要求鲤鱼新鲜、无腥味、鳞片完整，以保证成菜的品质。其次，处理方面，濮阳糟鱼的制作过程非常讲究。将鲤鱼宰杀后，要去鳞、去内脏、去鳃，然后将鱼身切成段。
3、濮阳糟鱼是中国河南省濮阳地区的传统名菜，以其独特的风味和醇厚的糟香而闻名。煮制一道美味的濮阳糟鱼需要遵循一定的步骤和方法，以下是详细的做法：准备材料：首先，你需要准备新鲜的草鱼或者鲤鱼，根据个人口味选择。
濮阳糟鱼是哪里的特产
1、“濮阳糟鱼”是豫菜的经典名肴，多流行于豫北和豫东一带，新乡、濮阳及商丘许多乡间厨师都能烹此菜。“濮阳糟鱼”以黄河鲤鱼为原料，需以温火细煨而成，也算是一道功夫菜。
2、濮阳糟鱼是濮阳市经典的汉族名肴之一，属于豫菜系。此菜鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。多流行于豫北和豫东一带，新乡、濮阳及商丘许多乡间厨师都能烹此菜。“濮阳糟鱼”以黄河鲤鱼为原料，需以温火细煨而成，也算是一道功夫菜。
3、濮阳糟鱼是河南省濮阳市的一道传统名菜，具有悠久的历史和独特的烹饪技巧。这道菜以其鲜美的口感、独特的风味和丰富的营养价值而著称，被誉为“河南一绝”。濮阳糟鱼的制作过程严格遵循传统的烹饪技巧，包括选材、处理、炖煮、调味等多个环节。首先，选材方面，濮阳糟鱼选用的是当地的优质鲤鱼。
4、濮阳糟鱼是河南省濮阳市的传统名菜，以其独特的制作方法和鲜美的口感而闻名。这道菜的主要原料是黄河鲤鱼，经过精心腌制和烹饪，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。濮阳糟鱼的制作方法如下：选材：选用新鲜的黄河鲤鱼，要求鱼体肥壮，无病害，鳞片完整。宰杀：将鲤鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
