五香糟鱼的做法
1、河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片,剖腹去内脏,经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤,香味浓郁而醇正,骨酥刺烂形不变,鱼肉鲜美营养高。热吃不腻,凉吃不腥,实为宴席美肴、佐餐佳品。
2、食材:鲫鱼1000克、面粉50克、植物油1000克、五香粉1勺、葱叶1大把、盐2勺、花椒1勺、葱花少许、姜丝少许、八角3个、小茴香1勺、酱油2勺。小鲫鱼去鳞,祛除内脏,洗净凉干水分。加入五香粉拌匀。均匀地把面粉撒在鱼身上,并轻轻颠动盆子,让面粉覆盖上每条鱼。
3、把鱼宰杀,去腮、五脏,洗净(保留鱼鳞)。锅底放箅,将鱼的头尾相交,层层码放。鱼锅中间留一孔,放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热,烧开后文火慢烧,用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱,每隔1小时在鱼的周身撒1次(共撒4次)。
4、做法:将草鱼宰杀后,去鳞、去内脏、去头尾,洗净,切成块状备用。锅中加水烧开,放入草鱼块,加入姜片、葱段、料酒,焯水去腥味,捞出沥干水分。锅中加入适量的食用油,烧热后放入八角、香叶、花椒、干辣椒、蒜瓣、姜末,炒出香味。加入草鱼块,翻炒均匀,使鱼肉表面略微焦黄。
糟鱼怎么做如何做好吃
用料:干糟鱼1500克、酒酿500-700克、白酒2汤匙、大蒜适量、生姜1块、小米椒适量、豆豉35克、橘子皮1个、生抽3汤匙、老抽1-2汤匙、麻辣鲜1汤匙。把鱼身用水浸泡着,泡好的鱼身剁成小块。加白酒和一些生姜丝搅拌均匀。腌制20分钟左右。腌好后的鱼块,放蒸笼里蒸20-30分钟。
五香糟鱼的做法步骤1买回来鲫鱼后,沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开,内脏和腮挖干净,记得千万不要刮鳞片。
步骤1:青鱼洗净后切块,冬笋去壳后洗净切片。步骤2:准备调味料。步骤3:鱼块里加入一半的生姜片,小葱和20毫升糟油拌匀腌制20分钟。步骤4:锅内倒入清水先把冬笋片倒入煮开。步骤5:煮开后把鱼块捞起加入锅内,再把剩下的葱、姜加入。步骤6:先尝试一下味道再加入糟油调味。
方法如下:准备好所有原料。清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时(一为去掉咸味;二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来),中途换换水,尝尝咸淡,不能泡太久,否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散,不利腌制。蒜,姜,米酒备好。剁成蒜蓉。
糟鱼的家常做法:【主要食材】:鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净,然后晒一下,上面刷一层蜂蜜,正反面都刷一层蜂蜜,将蜂蜜刷均匀,这样刷蜂蜜上一下色,刷好之后凉一下。
糟鱼这样呢做又烂又好吃:用料:草鱼中段一块、红糟一勺。步骤:草鱼切段。用盐腌制半天后,取厨房纸巾洗干水分,用空气炸锅180。炸好的鱼放盘子里晾一夜,让鱼肉更加紧实。热锅冷油煸香蒜末。趁热放入一勺红糟文火翻炒。加点水,糖,盐,文火煮开。
过桥米线的食疗价值是什么?
米线的食疗作用 米线具有健胃消食功效,主治营养不良,胃纳差。提示:米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料,来增加营养。质量好的米线是有营养的。
过桥米线的食疗价值 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。过桥米线的食用指南 过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。
食疗价值 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。
云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净,过水。鸡肉洗净,过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后,汤炖好,加盐、鸡精、白胡椒,备用。云南米线用冷水泡1小时。
福建红糟鱼的做法,福建红糟鱼怎么做好吃,福建
1、准备好所有原料 清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时(一为去掉咸味;二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来),中途换换水,尝尝咸淡,不能泡太久,否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散,不利腌制。
2、草鱼洗净,晾干水分,两面均匀涂抹红色酒糟,撒少许姜末,放入冰箱腌制12小时以上。将腌制好的草鱼捞出,刮掉表面的红色酒糟,留下红色酒糟备用。鱼可以根据自己的习惯切成块,大小合适。放在火上,用生姜稍微涂抹一下,防止鱼皮粘锅。将油加热至五成热,将鱼块稍微煎一下,捞起备用。
3、冷冻鲈鱼片 600g 青葱 6支 辣椒 3支 蒜末 1/2碗 嫩姜 1块 盐 少许 胡椒粉 适量 方法/步骤 将鱼片切片状,用葱姜水先腌制约15分钟去腥,再沥干水分后加入红糟酱、米酒、盐及蛋液再腌制15分钟后,再沥干水裹上地瓜粉。请点击输入图片描述 起油锅,先将蒜末炸成金黄色,捞起备用后,下鱼片。