酒糟带鱼要淋热油吗?
1、将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上,封上保鲜膜,放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出,撕去保鲜膜,撒上辣椒丝与葱丝,再滴入香油即可。
2、使用时从坛内取出糟鱼(每块均粘附酒糟),盛入碗中,淋入适量的熟猪油,上笼蒸熟即可。
3、在带鱼表面撒上葱花、红椒丝,淋上蒸鱼豉油,再烧一些热油浇在鱼身上即可。香辣带鱼的做法:带鱼洗净,去除内脏以及腹内黑膜,剪成小段。起油锅,油温烧至八成热,放入控干水分的带鱼以及少许盐,小火煎至底面定型后再翻面,直至两面金黄定型。
糟带鱼的做法
操作步骤如下:热锅放油烧至七成热时放入沥干水份的带鱼(可事先裹上面粉也可不裹),炸至金黄色,捞起鱼段沥干油份。锅内留一定量的油烧至四成热,放入葱姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下,加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精,糖。
把带鱼剖肚剪头洗净用厨房剪剪成菱形段,冷水洗净控干水分备用香糟带鱼。加入料酒,葱、姜、蒜、干辣椒、少许盐(因为糟卤咸的,所以不能多放盐,放盐是为了肉质紧实有弹性)倒入适量的料酒,盖上保香糟带鱼。
适量 白酒 适量 糟卤 适量 步骤 带鱼洗净切段 准备生姜片 用刀在鱼背上均匀的斜切,便于更入味。加入高度白酒拌匀 再加入生姜片腌制一小时 准备香糟卤 锅内油温5分热,下入生姜片爆香 再下入鱼段煎至金两面黄色捞起 煎好的带鱼趁热淋上糟卤进冰箱冷藏更佳。
番茄米线,了解一下?
锅内烧水,水开之后下米线,煮到米线变软,捞出沥干水分,装在碗内。 番茄洗净,切成小块。胡萝卜洗净去皮,切成圆片。葱洗净,切碎。 另取一锅,热油,下番茄翻炒,等番茄表面均匀裹上油之后,入胡萝卜略翻炒,加入冷水,盖上锅盖煮。等水煮开,入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。
加入番茄酱,可以根据个人喜欢,不喜欢的可以不加!加入开水,我加了约4小碗的水量。(可以根据情况增减水量)加入牛肉贡丸。再加入豆皮,浓汤宝!大火烧开,小火8分钟即可。利用这时间煮米线,锅中加入足够的水,大火烧开,下米线,煮熟捞出,过纯净水。再捞出淋干水份备用。
西红柿切滚刀块;圆白菜撕大片;油菜洗净备用。取小汤锅,放置火上,到少许油烧热,炒香番茄块,炒出红汤后倒入适量排骨汤,再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线,把米线搅散后打入一个鸡蛋。
加入适量油、盐、生抽拌均匀,在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。锅烧热,加入油,把蛋煎好,过一会加番茄炒香,在锅中加入适量水,煮沸放入油和米线,煮熟后加入油。3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄,搅匀出锅,在番茄米线上放剪好的鸡蛋,撒些葱花即可。
放下番茄煮开,如下图所示。然后放入准备好的鸡蛋,均匀搅拌一下,煮开,如下图所示。接着放入准备好的米线,等待水煮开,如下图所示。放入粉丝,海带,番茄酱,豆腐这些配料,等待水继续煮开,关火。焖4分钟,吃时撒些葱花,这样美味的番茄米线就做好了。
清蒸糟带鱼的做法?
将带鱼去鳞去内脏,洗净后斜切成1-2厘米的薄片,放入碗中,加入少许盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制10分钟。 将葱姜切成细末,放入碗中,加入糟卤、生抽、香油拌匀,调成糟卤汁备用。 在蒸盘中铺上一层荷叶或生菜叶,放上腌制好的带鱼片,淋上调好的糟卤汁。
带鱼剪去边鳍。再用剪刀用从中间剪开去除内脏和里面的黑膜,清洗干净后斩段。生姜切丝。葱白和葱叶分别切好。沥干水的带鱼放入盆里,加入姜丝和葱白段。加入料酒,白胡椒粉,盐抓匀腌制15分钟。把腌制好的带鱼摆入蒸盘里,重新放上姜丝。
清蒸带鱼做法的做法 首先选在市场卖的冰鲜的带鱼,在处理鱼的细节上有一点要注意千万鱼鳞不能刮,这鱼鳞上有油脂,这油脂是不饱和脂肪酸,有降低胆固醇,一定要去掉膛内壁的黑膜,以及脊梁骨附近的血污线,去掉鱼头和背鳍,接下来把带鱼切成段。