五香糟鱼多长时间能熟?
1、五香糟鱼如果只是煮熟能吃,那么只要10多分钟就可以。鱼是炸出来的,下来就是把鱼+菜焖熟,这个也就是5-10分钟。但是,想要把鱼整个煮酥软,骨头都能吃,则需要2个小时以上的时间,即便用高压锅也需要40-60分钟。以下介绍下其做法。
2、烹饪:将腌好的鱼块放入糟卤中,用小火慢炖,让鱼肉充分吸收糟卤中的味道。炖煮的时间根据鱼块的大小而定,一般需要20-30分钟。期间可以翻动鱼块,使其受热均匀,更好地入味。收汁:待鱼肉熟透后,可以适当提高火力,让汤汁收紧,使鱼肉表面的糟汁更加浓郁,增加风味。
3、在鱼身两侧划几刀,以便入味。用盐、料酒、姜片、葱段腌制鱼肉,腌制时间约30分钟。 烹制过程 锅中加水,放入腌制好的鱼,大火煮开后转小火煮约10分钟,至鱼熟透。捞出鱼,沥干水分,放入盘中。在鱼身上均匀地撒上五香粉。将糟卤倒入锅中,加热至微开,然后浇在鱼身上,确保鱼身均匀地裹上糟卤。
4、铺好鱼后把剩下调味品都倒进锅中,放水落进鱼用篦子压着鱼以防飘起。大火烧开后转小火在烧三十分钟上下,熄火闷着,隔1小时后再大火烧开小火慢炖三十分钟后关火门之明天早上。
不用高压锅做糟鱼得多长时间
需要一个半小时。因为糟鱼是风干的,高压锅做,都是需要半个小时,用普通的锅时间慢,得需要一个半小时的时间,另外不用高压锅的煮法如下:小鲫鱼去鳞,祛除内脏,洗净凉干水分;加入五香粉拌匀。
五香糟鱼如果只是煮熟能吃,那么只要10多分钟就可以。鱼是炸出来的,下来就是把鱼+菜焖熟,这个也就是5-10分钟。但是,想要把鱼整个煮酥软,骨头都能吃,则需要2个小时以上的时间,即便用高压锅也需要40-60分钟。以下介绍下其做法。
砂锅盖上锅盖,大火煮开,转最小火焖2个小时,(记住是最小火)。中途可以看看水量,但是不要去翻动鱼,可以用汤勺尝尝汤汁的咸淡去判断要不要再加盐。
糟鱼的正宗做法
1、做糟鱼的方法如下:主料:黄花鱼1000、白菜叶六片。辅料:盐2勺、花椒1勺、葱花少许、姜丝少许、八角3个、酱油2勺、料酒2勺、耗油2勺。小黄花鱼清洗干净。过油定型。锅底铺上白菜帮。把炸过的鱼放到锅里,加盐,糖,料酒,酱油,耗油,葱姜和八角,然后加入水,没过鱼即可。
2、糟鱼洗净,摆上薄薄一层面粉,如图所示。请点击输入图片描述 下热油中煎成两面金黄色。请点击输入图片描述 葱切断,姜蒜切片。请点击输入图片描述 用料酒,生抽、白醋、盐、白糖调成汁儿备用。请点击输入图片描述 将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
3、步骤三:锅中放油,放入干辣椒和花椒稍微爆香,加入红油豆瓣酱、蒜泥炒匀后下锅,加盐、糖等调味品,加入生抽、鸡精翻炒均匀,起锅装入碗中。步骤四:鱼肉撕成块状,放在碗底,淋上热乎乎的调料(步骤三炒好的),放上葱花和辣椒,糟鱼就做好了。
4、糟鱼的正宗做法糟鱼的做法,有蒸、炖、烧等多种方法。我要分享的做法是烧荷包糟鱼。荷包糟鱼亦名糟鱼怀胎,亦是传统名菜。糟鱼入冬即肥美。至翌年春夏时,就不如冬季肉厚丰满。我国云南滇池和六合龙池,糟鱼都较有名。此鱼、愈大肉愈嫩,是我淡水鱼中上品之一。烹调方法:烧。
河南焖糟鱼的做法视频
主料:鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。鱼剥磷去内脏清洗干净沥水,锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。
糟鱼的家常做法:【主要食材】:鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净,然后晒一下,上面刷一层蜂蜜,正反面都刷一层蜂蜜,将蜂蜜刷均匀,这样刷蜂蜜上一下色,刷好之后凉一下。
焖糟鱼的家常做法把小鲫鱼处理,清除干净腮,肚。保留鱼鳞,让后洗干净沥干水分。油锅的油烧到七成热,把沥干的鱼放入,逐条炸透。把炸好的鱼摆码放在锅底,放入葱姜蒜,花椒茴香,干辣椒。加入醋,白糖,料酒,酱油,生抽,具体的数量依个人口味,加入适量的水,到鱼的一半多即可。
。将鲤鱼洗净,从背部剖开去掉内脏,剁成长6厘米、宽6厘米的方块,盛入大瓦钵中,加入精盐、花椒拌匀腌3天;2。去掉花椒,用净布揩去鱼块上的水分,放在通风处晾两天,达七成干即可;3。
焖糟鱼的做法?
糟鱼的家常做法:【主要食材】:鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净,然后晒一下,上面刷一层蜂蜜,正反面都刷一层蜂蜜,将蜂蜜刷均匀,这样刷蜂蜜上一下色,刷好之后凉一下。
主料:鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。鱼剥磷去内脏清洗干净沥水,锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。
。将鲤鱼洗净,从背部剖开去掉内脏,剁成长6厘米、宽6厘米的方块,盛入大瓦钵中,加入精盐、花椒拌匀腌3天;2。去掉花椒,用净布揩去鱼块上的水分,放在通风处晾两天,达七成干即可;3。
小黄花鱼清洗干净。过油定型。锅底铺上白菜帮。把炸过的鱼放到锅里,加盐,糖,料酒,酱油,耗油,葱姜和八角,然后加入水,没过鱼即可。开锅后转成小火慢慢焖,2小时后关火。等全部凉透入味儿,装盘即可。
河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片,剖腹去内脏,经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤,香味浓郁而醇正,骨酥刺烂形不变,鱼肉鲜美营养高。热吃不腻,凉吃不腥,实为宴席美肴、佐餐佳品。
焖糟鱼的做法 准备好所有配料 请点击输入图片描述 把小鲫鱼处理,清除干净腮,肚。