京酱肉丝的简单做法
步骤1：里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。步骤2：锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。步骤3：锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。
步骤1 准备好一块猪里脊肉切丝。步骤2 切好后放入碗中，放入一勺食盐，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋清，抓拌均匀。在加入一勺淀粉，抓拌上劲，最后倒入少许食用油。
里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。
饭店京酱肉丝的做法
里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。
饭店京酱肉丝的做法如下：主要食材：猪里脊1块，胡萝卜1根，黄瓜1根，葱1根，豆腐皮1张，生姜一小块，甜面酱2勺，原汁酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，玉米淀粉2勺，盐适量，食用油适量。【具体做法】准备一张豆腐皮，一根黄瓜、一根胡萝卜、一根葱，一块猪里脊。
第一步：准备食材：里脊肉去掉筋膜，冲洗干净 第二步：里脊肉先切宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝。泡入水中，用手抓几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮。
京酱肉丝的做法家常菜教程如下：工具/原料：猪里脊、大葱、黄瓜、甜面酱、黄酱、料酒、香油、淀粉、白糖、蛋清。猪里肌肉切成细丝，用精盐、料酒、油、抓匀腌10分钟。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。甜面酱黄酱2：1的比例倒入碗中，加白糖、香油、搅拌均匀。
京酱肉丝的做法家常菜教程猪里脊洗净料酒一勺，淀粉一勺，蛋清一个，食用油少许，盐少许放入切好的姜丝，拌匀后，腌制20分钟调汁豆皮2张，等份切葱白，黄瓜切丝备用放入锅中炒，摆盘，最后用薄荷叶点缀下。
京酱肉丝做法一 传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京六必居特产黄酱及其它调味品，用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成。特点咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
怎么自制甜面酱炒肉丁?
1、甜酱爆炒肉的做法图解3青椒洗干净切成块，蒜苗洗净切段。甜酱爆炒肉的做法图解4锅内倒入少许油烧热，放入五花肉翻炒至变色。甜酱爆炒肉的做法图解5将肉片推到锅的一边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右炒出香气。甜酱爆炒肉的做法图解6放少许甜面酱，翻炒均匀。
2、甜面酱可以用面粉和老抽以及适量白糖来制作，在制作的时候需要准备300克面粉和200克白糖在准备25克食用盐和80克老抽，另外要准备700克左右的清水和60克左右的植物油。
3、甜面酱 适量 味精 适量 生抽酱油 适量 淀粉 适量 白糖 适量 大料 适量 葱姜 适量 步骤 猪肉洗干净。最好用硬肥硬瘦的肉。切成丁。加淀粉、生抽酱油、油，搅拌均匀腌制10分钟。起油锅，葱姜、大料入锅煸香。肉丁入锅炒。加甜面酱炒。加糖炒。加盐、味精炒。
4、将肉丁翻炒变色后倒入少许料酒，因为甜面酱其实咸度会差一点，所以要加入一点点盐调下味。下青椒丁。倒入甜面酱翻炒。根据口味加一点糖，可以让菜的味道更温婉，而且还可以提鲜，不用放鸡精。酱爆肉丁二：猪里脊肉400克，细黄酱50克，鸡蛋清25克。
5、猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7最好。姜切碎备用，大葱切碎备用。锅里倒油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒炸香捞出，在开火放入葱姜末炒香，这一步很关键哦，一定要熟油放香料，但油温还要不热，这样炸出来的香料味道好，不会焦糊，不要图快冷油就放香料。
6、做肉丁炸酱所需食材：主料：五花肉150g，甜面酱100g 辅料：油适量，盐适量，味精适量，甜面酱适量，料酒适量，淀粉适量，酱油适量，葱适量，姜适量 加盐搅拌均匀。加料酒、酱油搅拌均匀。加淀粉，再加油搅拌均匀腌制10分钟。
炸炸酱的做法大全
甜面酱3大匙 ， 豆瓣酱2大匙 ， 米酒2大匙。做法编辑 豆干洗净切成薄片再切成细末，大蒜及姜切碎，中热油3大匙放入绞肉及豆干炒香后盛出，余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后，再加调味料炒香即可盛出。
首先，我们准备两条五花肉和一块精瘦肉，有肥有瘦做出来的炸酱更香，把五花肉的肉皮片下来、切成小块，用来煸猪油。然后把五花肉和精瘦肉都切成薄片，掺在一起剁成肉粒，不要剁的太碎，没有嚼劲。
猪肉、大葱、黄豆酱、料酒、甜面酱、生抽、面条 先把猪肉切成肉片放入料理机中，打成肉末备用。葱白从当中划开，去除葱芯。葱白切末。
炸酱的具体制作步骤如下：用料：猪肉末500克、甜面酱180克、植物油40克、香油适量、豆瓣酱350克、姜1小块、蒜适量、料酒适量、盐少许、蛋清1个、糖适量、清水小半碗。准备酱料。两种酱混合均匀备用。蒜姜切末。猪肉肥三瘦七的比例搅成肉馅，加入少许盐，料酒和蛋清混合均匀。
甜面酱怎么的用处以及可以做哪些家常菜?
1、甜面酱是辅料，适合用于调味，可使菜品味道更加鲜美、香味更加浓郁、色泽更加艳丽。甜面酱可以做的家常菜有京酱肉丝，炸酱面，酱烧茄子，酱爆鸡丁，酱香饼，炸酱面等等。以下是京酱肉丝的做法。
2、炸酱面：甜面酱是制作北方经典家常菜炸酱面的关键原料之一。与肉末一起炒制，甜面酱能够增加炸酱的香气和味道，使面条更加美味。炒菜：甜面酱可以用来炒制各种蔬菜，如青椒、茄子、豆芽等，它能够为菜肴增添独特的甜香风味，使简单的蔬菜变得更加美味。肉类：甜面酱也常用于烹饪肉类，尤其是猪肉和鸡肉。
3、京酱肉丝：这道菜以猪肉丝为主料，用甜面酱调味，炒制而成。肉质鲜嫩，酱香浓郁，是一道色香味俱佳的家常菜。炸酱面：作为北京的传统小吃，炸酱面的酱料通常以甜面酱为基础，加入肉末、黄豆等食材炒制而成。面条拌上炸酱，味道醇厚，是很多人的午餐选择。
4、其次，茄汁甜面酱炒面的做法简单，易于操作。首先需要将面条煮熟，然后将茄汁和甜面酱炒香，最后将煮熟的面条加入锅中翻炒即可。这种做法既方便快捷，又能够保留面条和配料的原汁原味。最后，茄汁甜面酱炒面是一道很受欢迎的家常菜，不仅适合家庭制作，也适合在餐馆等场所供应。
5、甜面酱的保存也很重要，确保容器干净且密封良好，放在阴凉干燥处可以延长保质期。自制的甜面酱没有添加防腐剂，所以不宜长时间存放，最好在短时间内食用完毕。通过上述步骤，你可以制作出美味的自制甜面酱，用来提升你的家常菜肴的风味。记得在使用时根据自己的口味进行适量的调整，以达到最佳的口感。
