没有甜面酱怎么做炸酱面
1、可以，以下是用方便面酱料包代替甜面酱做炸酱面方法。
2、用白糖，老抽和食用淀粉在植物油中炒制一下，也能凑合。注意要用小火炒，不要把糖炒焦发苦。
3、没有甜面酱可以用冰糖来代替，一起来看看步骤吧。步骤1：麻油盐肉 步骤2：豆沙+冰糖 步骤3：把黄瓜和萝卜切碎，葱切碎备用。步骤4：香菇切块 步骤5：准备所有原料。开始在锅里煮大蒜 步骤6：加豆浆炒（请注意低热，否则锅内粘糊糊）步骤7：然后加入肉末和蘑菇炒匀。步骤8：把炒肉酱放在一边。
北京炸酱面如果不放甜面酱只用黄酱做出来是什么颜色的?
黄豆酱、豆瓣酱的主料分别为黄豆和蚕豆，发酵后的颜色较干黄酱要浅一些，多呈现红褐色，光泽度较好，属于比较浓稠的液体状态，蒯一勺出来可以看得到完整的豆子在里面。用黄豆酱或者豆瓣酱熬出来的肉酱，颜色也会更红润一些，下次您再做炸酱面的时候为了追求红的效果不放试试这个方法。
最正宗的老北京炒面是用干黄酱加甜酱。干黄酱干而硬，酱汁香，咸味浓，但味略单一，故需加少许甜酱来中和味道，酱汁口感更有层次感。具体配比约为1/4，干黄酱4份，甜面酱1份。然而，干黄酱又干又硬。一般用花调酒来溶解。挖少许干黄酱，倒入少许花调酒，沿一边慢慢搅拌至均匀溶化。
炸酱面的好味道重点就在它的酱上面了，如果没有酱，味道就会大退步。一般来说，炸酱里面都是半肥半瘦的猪肉丁，如果再将葱姜蒜倒进炒锅里卖弄的话，小火慢慢做出来的炸酱汁，如此这样的话，酱香味就会慢慢溢出来。如果说你吃到的饭馆里面的炸酱面难吃的话，那可能八成味道的改变就在这个酱上了。
炒锅烧热，锅中放入适量色拉油，放入五花肉煸炒至变色。放入葱姜末炒出香味。放入三大勺甜面酱翻炒均匀。放入蒸好的黄酱翻炒均匀。开锅后转中小火翻炒大约20—30分钟，出锅前放入适量白糖和香葱即可。
韩式炸酱面的春酱可以用什么酱代替?
1、可以的，我们自己在家里制作韩式炸酱面的时候并没有非常严格的要求，只要我们吃得惯甜面酱的味道，就可以用它来代替春酱。韩式炸酱面是一种以中国炸酱面为参照改出来的符合朝鲜民族口味的食物，这种面的做法也比较简单、好学，我们如果喜欢的话也可以试着自己在家里制作。
2、炸酱面用甜面酱好，做炸酱面，用甜面酱搭配出来的酱，炸酱面吃起来非常的正宗的味道，它既朴实又精致。炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。
3、四川的炸酱面写作杂酱面，既然在四川，当然是用四川豆瓣酱取代北方豆酱，先用带肥的猪肉末炒出油之后，加入豆瓣酱、甜面酱一同炒制成酱。接下来可就复杂了，先在碗底放入辣油、酱油、花椒油、花椒粉、花生碎、芝麻、榨菜粒等等，然后再放入煮好的面，浇上炸酱并洒上葱花，这样的炸酱面就叫素椒炸酱面。
4、原料、用途。原料：春酱的主要原料是黑豆、生抽、芝麻和糖。而甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。用途：春酱常用于制作韩式炸酱面。而甜面酱适合烹饪酱爆和酱烧菜。
5、韩式炸酱面。韩国春酱是用蒸熟碾成泥的黑豆，白糖和生抽等调味料搅拌而成，三分的肥肉切成丁，七分的瘦肉切成丁。同时还需要准备土豆，洋葱，黄瓜，胡萝卜和蘑菇等。锅里加食用油，春酱小火炒香并加入适量的白糖调味，翻炒均匀就可以盛出备用。
做炸酱面不用甜面酱可以吗
老北京的炸酱面真的好吃。如果你认为它不好吃，那么95%的可能性是你吃了不正宗的炸酱面。不要只是用甜面酱做炒面。没有这些以上这些，你就永远做不出老北京的味道！所以没有甜面酱的小伙伴们可以根据以上方法来做炸酱面。
可以用甜面酱代替，下面介绍做法：准备材料：五花肉150G、土豆80G、洋葱半个、甜面酱150G、韩式挂面200G、盐适量、牛肉粉适量 制作步骤：锅里热油，然后锅里放油和五花肉丁翻炒。肉丁翻炒变色后放入土豆丁翻炒 然后加入甜面酱。
炸酱面用黄豆酱还是甜面酱正宗的炸酱面是用黄豆酱和甜面酱按比例混合调味的。黄豆酱咸香适度，甜面酱口感偏甜，每个人对炸酱面的口感要求不同，可根据个人的喜好使用黄豆酱或甜面酱。炸酱面是中国传统的特色面食，口味有咸、酸辣。
北京人用黄酱，天津人用甜面酱。炸酱的做法：猪肉，三成肥七成瘦，肥肉切小丁，瘦肉剁碎。锅热后加油，油热后放入猪肉炒至肥肉透明瘦肉变色，肉出锅蓖去油。洗干净锅（否则炸酱时容易粘锅），锅热后加油，油热后放入甜面酱，边炒边搅，至酱不粘锅，即倒入炒好的肉。
放上少许的细黄酱，可以让味道更加的柔和，香气充分。一般老北京的炸酱讲究小碗干炸，肉放的比较多。最好吃的炸酱不在饭馆里边儿。而是在平民百姓家里边儿。制作老北京炸酱，需要将干黄酱和蟹黄酱用水泄开。太稠到锅里边儿打不开。2：天津的炸酱面，天津的炸酱面喜欢用甜面酱。
有会做河粉机的师傅吗
呵呵，配方配料不行，要先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀，再加3斤50-60度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀。然后，静止20-30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条。彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌。
最后，有需要时多与河粉机厂家穗华师傅们沟通交流，相信通过你自己的努力，一定能做出更好的河粉，将生意会做得更好。
您好```广州旭朗河粉机```厂家对机器终身维护```有派师傅上门调试机器，河粉的质量跟工艺技术和师傅有关```不同的工艺技术不同的师傅做出来的河粉质量都不一样，建议您亲自到厂家先看试机效果，满意后再订购。
太粘可能是你河粉机布上的油没打好，又或者你的河粉没蒸熟，或者你用的米没用对啊，要在这3个方面去检查一下，你要是用河粉机做，可以打电话问问以前教你使用机器的那个师傅的，反正一般厂家都是买机器包教会技术，比如国研河粉机厂，不管什么时候，直到你会为止。
炒炸酱用什么酱好?
1、炒炸酱一般要用到甜面酱、黄豆酱和豆瓣酱，几者缺一不可，做出来的酱，香浓美味、酱味纯正。非常适合做老北京炸酱面，只要把炸酱做好，就基本上做好了炸酱面了，其实制作很简单，会者不难。
2、炸酱是炸酱面的主要佐料，炸酱是炸酱面的灵魂，像我们北方人都喜欢吃面食，经常会自己在家做炸酱面，好吃还实惠，炒炸酱用黄豆酱、甜面酱、干黄酱等来炒都非常的好吃，每个人的喜好不一样，根据自己的喜好选择。
3、黄豆酱和豆瓣酱，几者缺一不可，做出来的酱，香浓美味、酱味纯正。非常适合做老北京炸酱面，只要把炸酱做好，就基本上做好了炸酱面了，其实制作很简单，会者不难。通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。
4、五花肉和姜分别切成小丁备用。干黄酱用适量水稀释备用。炒锅放油，油热后下入五花肉丁和姜片翻炒至变色。倒入之前稀释好的黄酱，转小火。加入适量鸡精、花椒面炒匀，待锅里的肉酱慢慢变稠即可出锅。熬好的肉酱盛出备用。对于我来说炸酱面是家常便饭 怎么简单怎么来。
5、炸酱建议使用干黄酱，使用干黄酱做出来的酱汁，味道更加丰富浓郁，食用口感更好，是做炸酱面的不二之选。豆瓣酱制作的主要原料是黄豆，辅料主要有辣椒、香油、食盐等，主要制作方式是发酵，生活中豆瓣酱有着多种口味。需要注意的是，这种酱发酵的味道非常浓郁，也是比较咸的，香味往往不会太浓郁。
6、我觉着这样炸的酱口味更好，才会更加地道，炸酱里黄豆酱与甜面酱的比例一般为3：1或者4：1。最好是把酱料澥开以后再用，澥成稀点的流水状，这样下一步熬酱时不容易糊锅（特别是甜面酱最容易糊锅），又能使熬好的酱不会太干，不论是面条还是米饭，都能很容易拌匀，并且肉粒油润有弹性口感好。
