【点心食谱】冬天必吃!松软绵密红豆紫米粥
1、原料：黑糯米1/2杯、白糯米1/3杯、红豆1/2杯、山药1块、黑糖适量、椰浆适量。步骤：山药洗净、切小块。将红豆及糯米洗净，加10碗水用焖烧锅，大火煮滚约5分钟后，即入锅内焖烧约1个钟头之后，取出在炉火上慢慢熬煮，当米汤成浓稠状时，即可加入山药丁稍煮，加糖调味即成。
2、紫米、红豆、黑糯米、白糯米、山药各适量。紫米、花生、红豆提前浸泡半天；山药削皮，切块；坐一锅水，等到水开后把所有材料倒进锅里，然后搅拌几圈，待开锅后转小火慢慢的煮；等豆子和山药都煮了就差不多了，中间还要搅拌几次，这样可以让汤更稠一点的，一般会煮四十分钟吧。
3、红豆需前一晚洗净后泡水。紫米白米与前一晚泡的红豆洗净后放进内锅，内锅加入6米杯的水，外锅两杯水按下加热。第一次电锅跳起后，视情况内锅再加一点水。外锅再加2杯水，按下开关加热第二次。
4、推荐阅读：【点心食谱】冬天必吃！松软绵密红豆紫米粥 血虚型的经痛治疗以益气补血、养血健脾为主，治疗药物常用当归芍药散，治疗血虚经痛平日可以只用当归，大约两钱左右，用两百CC水煮开后关小火，煮成一百CC，每天喝一次，连续喝七天，可以改善经痛。
5、紫米粥 补脾胃，益气血，适用于妇女体质虚弱，营养不良，贫血等症。原料：紫米、糯米各100克，红枣8枚，白糖少许。制作：将紫米、糯米分别淘洗干净；红枣去核洗净。在锅内放入清水、紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮到粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。
红豆汤(小甜品)怎么做
加入冰糖：根据个人口味加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全溶解。如果喜欢更甜一些，可以多加一些冰糖；如果不喜欢太甜，可以少放或不放。完成：煮好后，关闭火源，盖上锅盖焖几分钟，让汤的味道更加浓郁。上桌：将煮好的红豆西米红枣甜汤盛出，可以根据个人喜好冷热食用。
食材准备：红豆适量、干百合若干、干莲子若干、干陈皮2-3片、冰糖。红豆先用清水泡2-3个小时。红豆泡好后，在高压锅内放入红豆和清水，选择豆类功能开始炖。炖的时候把莲子和百合泡上，大概泡半个小时，红豆汤也炖好了。将红豆汤倒入料理机打成糊状，再倒回高压锅里。
红豆 50g 冲泡好的奶粉或者牛奶 100g 奶香红豆羹的做法 准备食材：红豆50g，冲泡好的奶粉或者牛奶100g。在红豆中加入适量清水，将红豆提前用清水浸泡一下。将红豆提前泡好后，沥干水分加入高压锅中，倒入足够的清水。PS：这次咱们做红豆汤，所以水的量要多加一些哈，我大约加了800g清水。
最后检查：尝一下红豆汤的甜度，根据个人口味调整冰糖的量。如果红豆汤太稠，可以加入适量的水调整到理想的浓稠度。出锅装盘：将煮好的红豆汤倒入碗中，可以热吃，也可以放凉后放入冰箱冷藏，冷吃口感更佳。【小贴士】红豆的选择很重要，新鲜且品质好的红豆煮出来的汤更加香甜。
[1]先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后；改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。功效：赤小豆味甘、酸性、微寒，健脾利水，解毒消痈，消利湿热，消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾。材料：红豆50克、白莲子30克、百合10克、陈皮适量、冰糖约50克。
材料：红豆200克 冰糖适量 清水适量 制作步骤：洗干净红豆，浸泡两个小时。将泡好的红豆放入锅中加入清水，水的高度要比豆子高两个手指的高度，多一点无伤大雅。大火煮开之后，将红豆汤撇去浮沫，将火关小，继续煮至豆子变得软烂，插个勺子豆子能被完全插透即可关火。
怎么煮红豆粥
我认为红豆粥做法：红豆浸泡3小时以上，与糯米一起放入电饭煲，加水至1000毫升位置，选择豆浆程序磨制。同时将糯米粉搓成长条，切成小剂子，煮熟后加入红豆粥中，加糖煮至熟透即可。
牛奶红豆粥 食材： 红豆，红枣，花生，糯米，黑芝麻，冰糖，牛奶。 做法： 锅中添加足量清水，先将红豆冷水下锅，大火烧开转小火煮20-30分钟至红豆变软。 放入花生糯米黑芝麻继续煮15分钟，再加入红枣和冰糖煮10分钟，出锅前倒入牛奶搅匀即可。
第一步先准备红豆，大米，如下图所示。第二步将红豆泡一个小时，如下图所示。第三步将红豆和大米放入锅里，如下图所示。第四步加入适量清水，如下图所示。第五步煮十分钟左右，如下图所示。第六步转小火，煮1个小时左右，如下图所示。第七步就做好了，如下图所示。
红豆提前泡发2小时以上，泡发的红豆洗净，投入料理机内。然后用清水将准备好的大米洗净，加入料理机，如下图所示。然后料理机内加入适量的清水，如下图所示。水量不要超过最大刻度线，略微高点也可以，如下图所示。选择杂粮粥程序，启动机器，开始工作，如下图所示。
主料：小米120g、红豆120g、枸杞6g 辅料：冰糖适量 步骤：准备食材 红豆，小米洗净浸泡1小时。锅中加适量清水放入红豆，大火煮沸后，转小火煮15分钟。将红豆煮软后，将小米下入锅中继续煮15分钟。放入洗净的枸杞煮2分钟。加入冰糖拌均匀即可。
电饭煲焖煮法：电饭煲里加水煮开后打至保温档，盖子不要打开，水凉后再煮，煮开后再打至保温档。泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。碱面法：煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。
红豆不要再冷冻和浸泡了,快速煮烂秘诀,保证粒粒香甜松软绵密
1、提前浸泡法 在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
2、把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。冷冻法 把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。
3、妙招一：把红豆洗净 放入冰箱中冷冻4小时以上，可使红豆内的水分去掉，更容易煮烂。妙招二：把红豆洗净后放入干锅中炒，直到锅里不再有烟 加入水后继续炒，炒干后重复一次。如此可以逼干豆子内的水分，让红豆更加容易烂。
4、红豆快速煮烂的方法 冷冻法 如果时间比较充足的话，建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子放瓦斯炉加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。
5、方法一：首先要浸泡。干红豆浸泡10小时以上，充分涨发；选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都可以；反复多次煮开后关火保温；加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味。方法二：将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了。
喜欢吃红豆的人注意了!用这招煮,红豆香甜粉糯又整粒,夏日必备
1、前一天晚上，称好红豆，挑出小石子，烂的豆子。清洗一下，再泡水。水量要够，要是水不够后面再加。至少泡一个晚上。第二天，将泡好的豆子洗干净，放进电饭锅。加入冰糖。加入适量水。刚刚没过豆子，或者多一点点象煮饭一样。不要太多，不然煮成豆沙了。正常煮饭程序。
2、提前一天晚上，称量红豆，挑出小石子和坏豆子。 清洗红豆，然后浸泡。水量需足够，至少浸泡一晚。 第二天，将泡发的红豆清洗干净，放入电饭锅中。 加入冰糖。 加入适量的水，水量刚好没过豆子或稍多，类似于煮饭时的水量。切忌水太多，以免煮成豆沙。 选择电饭锅的正常煮饭程序。
3、在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
4、冷冻法：放到冰箱冷冻室冷冻2小时在煮。浸泡法：提前12小时冷水浸泡红豆，煮的时候就会快熟好多了。干炒法：把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水。冷激法：豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。
5、将洗干净的红豆放入碗中，并加入适量的清水，没过红豆。把加入水的红豆放入冰箱中，若需要煮红豆，提前一天冻入冰箱即可。煮红豆时将冻过的红豆取出，然后加入清水，冰很快就融化了。在锅中将清水煮开，然后将泡好的红豆放入开水中。
怎么把红豆煮得糯软又粒粒饱满?
1、浸泡法，头一天将红豆清洗干净，用热水或者温水漫过红豆，浸泡一夜，第二天再下锅煮，比较容易软糯。冷冻法，将红豆清洗干净，将水烧开，将红豆倒入开水中煮开，然后关火。等待红豆冷却，然后倒掉多余的水，将红豆放入冰箱冷冻室内冰冻。需要用的时候，提前解冻，红豆就可以软糯。
2、红豆用清水冲洗干净，放在容器中，加入热水后，盖上盖子浸泡2小时。泡好的红豆放入到锅中加清水，少许碱面，大火烧开。开锅后盖上锅盖，焖5分钟左右后关火，继续焖10-20分钟。煮好的红豆盛入碗中，直接食用即可。注意事项：用开水泡豆子。煮豆子用碱面。
3、冷冻法：将红豆洗净，装进盒子里密封。放到冰箱冷冻4—6个小时，干燥的环境可以让红豆的水分逼出来。放到锅里，半个小时就能煮软煮烂了。加热法：把锅加热，将红豆放进去炒，翻炒的过程中会看到有白烟冒出来，说明水分正在蒸发。当冒烟消失之后，加少许水，继续翻炒，红豆变干后再补水重复炒干。
