糖醋鳊鱼的家常做法
做法 （1）扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟。（2）糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，搅拌均匀后成为糖醋汁。（3）锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油。
生姜擦一遍锅(可以防止沾锅)，然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐(少一点)和水，没过鱼。盖上锅盖煮。水滚了放入糖，然后再加醋，撒上葱花。再过一分钟，差不多汤汁就变得浓浓的、少了很多。这时候就好了。
糖醋鳊鱼是一道甜酸口味的菜肴。将鳊鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。然后裹上一层薄薄的干淀粉。锅中放油，油热后将鱼炸至表皮酥脆，捞出备用。锅中留少量油，加入糖和醋，调成糖醋汁。将炸好的鱼放回锅中，快速翻炒，使鱼均匀裹上糖醋汁即可。
糖醋鳊鱼：适合喜欢酸甜口味的人。将鳊鱼清洗干净，切块，用盐、料酒腌制。锅中放油，将鱼块炸至外酥里嫩，捞出备用。锅中留少量油，加入糖和醋，调成糖醋汁，再将鱼块回锅，翻炒均匀，让每一块鱼肉都裹上糖醋汁。水煮鳊鱼：这是一种麻辣鲜香的做法。将鳊鱼切片，用盐、料酒、淀粉腌制。
啤酒鳊鱼是一道新颖的家常菜。将鳊鱼处理干净后切块，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，加入姜片、蒜片、啤酒和适量的水，盖上锅盖，中火煮至鱼肉熟透，啤酒的香味与鱼肉完美融合。糖醋鳊鱼 糖醋鳊鱼是一道甜酸口味的菜肴。
水煮鳊鱼 水煮鳊鱼是一种麻辣鲜香的做法。将鳊鱼处理干净，切片备用。锅中烧水，加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐等调料，水开后下入鱼片，煮至鱼片变白即可捞出。另起锅热油，下入花椒、干辣椒炸香，将热油浇在鱼片上，撒上葱花、香菜即可。糖醋鳊鱼 糖醋鳊鱼是一道甜酸口味的菜肴。
红烧糖醋鳊鱼怎么做如何做好吃
做法步骤：把鳊鱼去鳞、去鳃，去内脏，鱼腹内要收拾干净，把鱼洗净，沥净水分。把鱼的两面各划十字刀，把少许盐，白胡椒粉和料酒，均匀的涂抹在鱼的两面。再把姜片放在鱼上面，腌制 15分钟。这样可以去除鱼的腥味。
清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法之一。将鳊鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸制大约10-15分钟。蒸好后，撒上葱花、香菜和一些热油，使鱼肉更加香滑。红烧鳊鱼 红烧鳊鱼是一道色香味俱佳的菜肴。
鱼洗净，准备好姜丝，葱和辣椒。锅中入油，烧热。放入鱼。同时放入姜丝葱辣椒。加入生抽老抽糖。倒入热水。大火烧开煮至收汁。装盘即可。鳊鱼的食用效果 脂降压 鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
糖醋鳊鱼是一道甜酸口味的菜肴。将鳊鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。然后裹上一层薄薄的干淀粉。锅中放油，油热后将鱼炸至表皮酥脆，捞出备用。锅中留少量油，加入糖和醋，调成糖醋汁。将炸好的鱼放回锅中，快速翻炒，使鱼均匀裹上糖醋汁即可。
小鳊鱼怎么做好吃又简单
将鳊鱼处理干净，用一勺料酒和一勺盐腌制15分钟。 在锅中放入10克食用油，加入5克干红辣椒、5克姜和5克蒜，炒香。 将腌制好的鳊鱼放入锅中，煎至两边微黄。 加入一勺料酒，一勺香醋，一勺生抽，一勺老抽，以及适量清水。 大火煮开后，转小火焖煮15分钟，就可以出锅。
把用到的材料都准备好，待用。2 注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜。3 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。4 因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切。
红烧鳊鱼做法如下：用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。在鱼表面上撒些盐。将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下。
鱼做法有好多种，那么怎么做鱼最好吃呢？我认为红烧鱼最好吃，具体做法如下： 食材： 鳊鱼 一只 葱姜蒜 适量 辣椒 适量 盐 适量 具体操作步骤： 首先准备好食材。 将选好的鳊鱼开膛，并清洗好。 两侧花刀切一下 侧切不要只直切。 鱼身两侧撒盐。
方法：首先扁鱼洗净切成块，起锅烧油，油温5成后煎至两面金黄备用。豆腐也同样方法剪一下捞出备用。起锅烧油加入切好的姜蒜末和小米辣，加入豆瓣酱炒出红油，接下来加入适量水。水开后放入豆腐及鱼块加入料酒去腥，少许老抽上色，添加少许盐及适量鸡精和白糖调味。
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第一步 鳊鱼刮鳞洗净备用。第二步 锅里放油，油烧至七八成熟放入姜片大蒜头，随后放入鳊鱼，中火煎至两面泛金黄。倒入黄酒。第三步 随后放入生抽，老抽，醋，一大勺糖。第四步 加水覆盖大部分鳊鱼即可，中火烧。
鱼洗干净之后，一定要晾干，或者用厨房用纸吸干表面的水分，或者用电风扇吹干反正就是要干，不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎。生姜擦一遍锅(可以防止沾锅)，然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐(少一点)和水，没过鱼。盖上锅盖煮。
糖醋鳊鱼：适合喜欢酸甜口味的人。鳊鱼清洗干净后，用盐、料酒腌制。然后裹上一层干淀粉，放入油锅中炸至表皮酥脆。另起锅，加入适量的糖和醋，制成糖醋汁。将炸好的鱼放入糖醋汁中快速翻炒，使鱼均匀裹上糖醋汁即可。豆豉鳊鱼：这是一种鲜香浓郁的做法。鳊鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制。
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1、鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份，可以保持鱼皮的完整，鱼要炸熟。水淀粉不要过于浓稠，以免下锅受热即成浓汤，浓汁要掌握好浓度，这样才好吃。
2、糖醋鳊鱼的做法步骤 1 鳊鱼处理干净，去除肚内黑膜后洗净，洒入料酒、用葱段、姜片、花椒腌渍15分钟。2 用2勺白糖、2勺米醋、1勺生抽、1勺老抽，加入适量纯净水，勾兑出糖醋料汁。3 备好葱、姜、蒜、干红椒等配料。4 香菜及蒜苗少许，待用。5 鲍菇几个，斜切厚片。
3、做法 （1）扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟。（2）糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，搅拌均匀后成为糖醋汁。（3）锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油。
4、第一步 鳊鱼刮鳞洗净备用。第二步 锅里放油，油烧至七八成熟放入姜片大蒜头，随后放入鳊鱼，中火煎至两面泛金黄。倒入黄酒。第三步 随后放入生抽，老抽，醋，一大勺糖。第四步 加水覆盖大部分鳊鱼即可，中火烧。
5、生姜 葱 红烧糖醋鳊鱼的做法步骤 鳊鱼处理完内脏后，洗干净。小火，下油锅煎至两面金黄，放两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，加水 放几片生姜 盖锅焖。十分钟后，放糖，味精，两勺料酒，盖锅，此时中火焖。大约过5分钟左右，给鱼翻身，焖个10分钟左右 撒葱就可以起锅了。
糖醋鳊鱼——降低胆固醇
1、鳊鱼的营养价值 适当的吃一些鳊鱼可以预防动脉硬化出现，鳊鱼里面胆固醇含量比较低，含有非常多的蛋白质，可以预防动脉硬化，高血压，低血糖，贫血症出现，吃鳊鱼还能够达到降低血压作用，能够预约防高血压，低血糖，贫血，动脉硬化等疾病出现。
2、桐庐水产丰富，因而菜色也以水产品为主打，名菜有清蒸鲥鱼、糖醋鳊鱼、干烧子陵鱼，小吃有油沸馒头夹臭豆腐等。桐庐十大名菜：桐庐酱肉方、桐江鳜鱼、茶香鸡、子陵问路、南乳羊肉、乡村鸡焐肚、桐江鱼韵、鲜人参酥、龙吞乾坤、八珍老母鸡。
3、不饱和脂肪酸含量多，能降低胆固醇；1 预防动脉硬化、冠心病，适合孕妇食用，减轻胎动不安和水肿；1 鲤鱼烹饪方式多样，如糖醋、红烧、清蒸和煮汤。
4、含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。食用功效 鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
5、鲤鱼的功效主要就是健脾、养脾、健胃、清肺、润肺、排毒、解毒、清热、消除水肿，鲤鱼的蛋白质含量是非常高的，而且含有的都是优质蛋白，能被人体消化吸收可达到96%，并且能够提供人体必须的氨基酸、矿物质、维生素a以及维生素d，鲤鱼的脂肪多是不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇。
6、武昌鱼的营养价值 武昌鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。武昌鱼肉的脂肪含量一般比较低，武昌鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。无机盐、维生素含量较高。武昌鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。
