我炖的花生汤为什么是黑色
1、这样煮出来的花生也不会变黑\x0d\x0a如果是黑花生米煮出紫黑色的水,是因为其表皮中含有的水溶性花青素溶于水变黑。
2、你好!如果排除你煮的花生是不干净的话,那么,煮花生的水呈黑色的主要原因是来自盐中的杂质。我们都知道,盐的主要成分是是氯化钠,但还含有一定量的氯化钾、氯化镁等杂质。这些杂质就是水黑的原因。除此以外,花生本身也含有很多矿物质,比如,钙,磷,钠,镁,铁,锌,硒,铜,锰,钾等。
3、用铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑,如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色。红皮花生可以煮粥。红皮花生煮粥的做法 准备材料:红皮花生、大米 步骤:准备食材,东北大米,小红粒花生。花生米和大米清洗干净,倒入锅中。加入清水,煮30分钟。煮30分钟后就可以出锅了。
4、铁锅很容易这样,是因为铁锅是太干了,没油。。铁锅应多用来炒菜,炒完菜用水冲洗就好了,洗不掉的油份反而会保护好锅,使其不容易生锈,煮菜时也就不会发黑。。如果经常把油洗得太干净或经常做汤,锅最里皮的油就会跑掉,就容易出现类似情况了。。
怎样煮花生米才不会黑呀
1、煮花生米的时候不要用铁锅煮,用铝锅煮就不会发黑;煮的时间不要过长,一定要在刚好煮熟就捞出来,凉干水分,不能浸泡在水中。如果遇天气好最好是趁热放在太阳下晒干水分保持花生本色;不过煮盐水花生,花生是有点变黑的。
2、控制好火候,花生入锅后大火烧开,转中小火煮15分钟即可。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:花生500克、八角1个、花椒数粒、桂皮1块、姜片3片、盐适量。花生用清水清洗干净,然后沥干水分备用。把每个花生都捏出一个小口,这样方便入味,这是水煮花生好不好吃的一个关键。
3、将花生米用冷水泡,去掉花生米的红色外衣,这样煮花生米不会变黑。煮花生米的步骤如下:材料:鲜花生、花椒、八角、姜、盐。做法:鲜花生反复搓洗、冲洗干净, 用水煮5分钟,捞出沥水,这一步既可以消毒,也可保证煮好的花生皮不发黑。
为什么煮花生只前,要泡一下
1、煮花生米前,要将花生米放在淡盐水中浸泡一晚上,可以使花生米吸收膨胀,煮完以后花生米更脆,还能是花生米入味。煮干花生具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:干花生 600克、香叶 2片、小米椒 1个、盐 适量、鸡精 少许。第一步将准备好的干花生放水里浸泡6小时。
2、干花生煮之前一般都要泡。干花生里面水分很少,直接放进水里煮的话,花生吸水能力不能一下子提高,煮出来的花生可能不仅个头很小,而且吃起来还没有水分,所以建议煮之前泡一下,可以让干花生充分吸收水分,变得比较充盈,还可以使肉质变得更加饱满。
3、我们一般吃新鲜花生,就是水煮的多,其实卤的,这种花生适合煮,由于是新鲜的,花生米含水量比较 高,不用用清水泡就可以直接下锅煮,煮的时间不需要很长,花生就很入味好吃了。要是干花生就没那么简单了,要提前泡在清水里,把花生泡涨开才能煮,要不就不易入味。