野菜馅包子怎么做
1、制作步骤： 将马齿苋用温水泡发，去掉杂物洗净，与油豆腐和猪肉一起切碎。 将三者同时放入盆中，加适量的精盐、味精、油，搅拌均匀成馅。 在面粉中加入酵母并放在温暖处发酵，在发酵的面团中加入少许碱水，中和酸味。 将面团揉匀后搓成长条，揪成小面团，擀成面皮。
2、野菜洗净，去老茎，木耳摘洗干净，粉丝用冷水泡软。野菜、粉丝和木耳分别焯水，沥净水份备用。切蒜蓉和木耳丝。野菜、粉丝、木耳丝放入盆中，加蒜蓉和盐拌匀。芝麻酱用少许糖和芝麻油调开，浇在野菜上，拌匀即可。
3、准备用料：五花肉馅500克、野菜300克、葱姜蒜碎共30克、葱伴侣酱60克、酱油20克、盐适量、胡椒粉5克、十三香包子粉15克、自发面粉适量800克。面用温水揉好，盖上保鲜膜发40分钟。将热菜放进热水焯一下，控干水后切成碎末。
4、制作山菜包子馅的步骤：将猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒、姜末、葱花，和匀后静置片刻。将野菜用水冲洗干净，然后用镊子将表面的杂质去除，切成碎末。将野菜末加入猪肉馅中，用筷子或手穿搅拌均匀。倒入少量食用油，再次和匀，使肉质变得松软且具有韧性。这样包出来的包子馅口感更佳。
5、材料：面粉500g，野菜300g，肉馅300g，香油适量，盐适量，糖适量，水250g，老抽适量，酵母5g，葱姜末适量。用刀将肉剁馅儿。把老抽、葱姜末、盐、糖和香油和肉一起拌匀。把挤干水分的野菜切碎，和肉馅一起搅拌均匀。
6、陈驰饺子馅 把马的牙齿挑出来，用水和盐浸泡30分钟，然后用水冲洗干净。将锅里的水烧开，放入盐和油，放入烧开的水，取出，放入冷水中浸泡10分钟，沥干水分。在猪肉馅中加入盐、十三香、耗油、生抽、姜末，搅拌均匀。将沥干水分的马牙切成粉末放入搅拌好的猪肉馅中，然后加入少量食用油搅拌均匀。
新鲜马齿苋肉包子馅的做法
先把马齿苋冲洗干净。在将猪肉清洗干净后剁成肉馅。将肉馅放入容器后倒入适量食用油、食盐及酱油。搅拌均匀后放入葱花。在将洗干净后的马齿苋焯水2-3分钟后捞出。在过一下凉水后挤干水分。在剁碎。1然后放入肉馅中，在淋入适量香油。1搅拌均匀后即可。1醒好的面团。
鲜马齿菜摘净，用水反复冲洗，洗净。用开水焯一下。攥干水份，切成碎。猪肉馅中放入五香粉，盐，生抽，油，味精搅拌好后加入马齿苋菜。提前醒发好的面团，揪成小剂子擀面皮包馅。上锅后二次醒发。水开后10分钟关火，2分钟后揭锅取包子。
制作步骤： 将马齿苋用温水泡发，去掉杂物洗净，与油豆腐和猪肉一起切碎。 将三者同时放入盆中，加适量的精盐、味精、油，搅拌均匀成馅。 在面粉中加入酵母并放在温暖处发酵，在发酵的面团中加入少许碱水，中和酸味。 将面团揉匀后搓成长条，揪成小面团，擀成面皮。
用马齿苋来做包子馅可以有很多不同的做法，可以加入鸡蛋、香菇等材料做成素馅，也可以加入猪肉做成荤馅，由于马齿苋口味比较酸涩，口感也比较黏，加入猪肉味道比较重而且比较油腻，可以中和马齿苋本身的酸涩，有人认为马齿苋搭配猪肉一起做包子馅会比较好吃。
新鲜马齿苋肉包子馅的做法如下：工具/材料：盆、菜刀、砧板、碗、筷子、猪肉、马齿苋、葱、酱油、盐、香油、清水。马齿苋去掉根部、老茎和黄叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎，尽量切小一点。猪肉剁成肉馅，葱切碎，把它们放在碗中，倒入适量酱油搅拌均匀腌制一会。
鲜马齿菜饺子的做法 用料：马齿苋1000克、猪肉300克、饺皮100张、白糖少许、盐适量、料酒少许、大蒜适量、芝麻油适量、生姜少许、老抽少许 首先把马齿苋去根部，浸泡半小时左右。然后在锅里放入马齿苋焯3分钟（马齿苋不焯水比较酸）捞出沥干备用。这时候准备大蒜和生姜，洗干净切碎备用。
野菜云青菜包子做法
凉拌。已知无毒并具有柔嫩组织的野菜，例如马齿苋、巨荚菜等，将野菜用开水烫或煮开三五分钟后，将菜捞出，挤出汁液后，加入调味料凉拌吃。这样的吃法可以除去一些不良的苦涩味，并且对营养素的损失也影响不很大。 煮浸。
在家轻松做火锅 凉拌云青菜的做法步骤 用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净 水烧开后，淖水，绰大一下，不然留生口不好吃 过凉水～ 攥一下，沥干水～ 用刀切两下～ 蒜泥，味极鲜，米醋搅拌均匀后倒入，撒入盐和白糖。
云青菜学名刺苋，为外来入侵物种，刺苋的嫩茎叶可作野菜食用；全草供药用，有清热解毒、散血消肿的功效。食用没有害处。
野菜吃法多样，可凉拌、炒食、鲜食、烧汤，也可做馅，还可加工成袋装即食菜品，制成干菜或腌制，可长期保存和食用，清鲜味美。现介绍几种常见的野菜： 马齿苋 又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。
北方的一种野菜，春天掐嫩芽，可以清炒也可以调馅包饺子、包子。5猴腿菜猴腿菜，东北的著名野菜之一，和前面的蕨菜有些类似，但猴腿菜的杆茎上有很多绒毛。60.猫爪菜东北地区比较常见，和猴腿菜齐名。6棕榈花4-5月份棕榈花开，剪下金黄色的棕榈花，可以炒菜、煲汤，多的晒干储存。
云青菜是马齿苋科马齿苋属植物马齿苋的别称。这种野菜除了这个别名以外，还有“蚂蚱菜”、“马莲菜”、“马苋”、“瓜子菜”、“五方草”、“麻绳菜”、“长命菜”、“五行草”、“马齿菜”、“瓜米菜”、“马齿”、“九头狮子草”、“酸苋”等很多别称。
野辣菜包子馅的做法大全
香辣雪菜馅包子的做法：腌好的雪菜洗净，泡淡一些，剁碎攥干。肉馅里放入葱花，加盐，味精，五香粉，清水和油向一个方向搅。将雪菜拌入肉馅，制成包子馅，备用。将酵母粉用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。放温暖处醒发50分钟。醒发好的面团分成合适大小的剂子。
剂子压扁，用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。1包之前给馅里加入盐搅拌均匀，从一头开始包，最后形成柳叶状.1依次将包子包好，放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉，停2分钟开盖。
冷水下锅大火烧开15分钟就可以熟了。不要马上打开锅盖，等3分钟再打开锅盖，里面的包子就不会抽抽了。
最后一步就是调味了。将准备好的酱油、白胡椒粉、香油等调料倒入锅中，翻炒均匀。炒的过程中，可以适当加入少许清水，让酱料充分包裹住馅料。馅料的冷却 调味完成后的馅料，不要着急包，先晾凉再用。这样可以防止馅料中的水分被包子皮吸收，导致包子破皮。
准备适量的大白菜叶清洗干净，把它切成碎块，放入大盆中，往里面加入适量的盐，抓拌均匀，放在一边腌制出水分。地皮菜洗干净切碎备用。胡萝卜擦成短的细丝切碎，放在一边备用。虾仁先切成片，再切成条最后切成小丁，然后往里面加入2个鸡蛋，搅散备用。葱姜切成末放在一边备用。
下面来看一道包 子馅的做法：准备：面粉、粉条、五花肉、鸡蛋、韭 菜等。包 子和面：准备800克面粉，要准备温水450克，水内需要加白糖10克，再加酵母10克。混合好之后慢慢的倒在面粉内，边倒边搅，这样把面和匀，家庭有泡打粉的可以再加几克泡打粉，加泡打粉发面会更快。
