酱排骨的做法
1、排骨买来剁成小快。小排沥干水，加入姜和葱白。加入一勺盐。加入一勺料酒。加入一勺鲜味露。加入半勺糖。加入一勺白酒。加入一勺拌饭酱。搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟。锅里水烧开，把排骨放盘里用保鲜膜包好不要有水汽进去。在保鲜膜哪里用牙签错几个洞就好。
2、排骨做成酱排骨好吃，酱排骨的做法如下：主料：排骨500克。辅料：姜片5克、小葱1根、料酒10克、老抽5克、盐2克、十三香1克、生抽1克、白砂糖10克、草果1个、八角3个、丁香1克、香叶2片、桂皮1块、良姜1片、白芷1片、白蔻2个、陈皮1片、水1升。排骨冷水下锅，焯水去腥去血沫。
3、排骨浸泡水中，换几次水。然后冷水入锅，煮开撇去血沫。2 排骨捞出擦干。锅中注入油，加热至六成热，中小火逐快放入排骨炸至边缘微焦，捞出控油。3 把所有香料装入一个纱布，扎紧。红曲米或红曲粉也装入一个纱布包中。4 锅中留下底油中火加至五成热，放入葱姜煸香。
酱排骨怎么做
做法 准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
排骨买来剁成小快。小排沥干水，加入姜和葱白。加入一勺盐。加入一勺料酒。加入一勺鲜味露。加入半勺糖。加入一勺白酒。加入一勺拌饭酱。搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟。锅里水烧开，把排骨放盘里用保鲜膜包好不要有水汽进去。在保鲜膜哪里用牙签错几个洞就好。
草果1个、八角3个、丁香1克、香叶2片、桂皮1块、良姜1片、白芷1片、白蔻2个、陈皮1片、水1升。排骨冷水下锅，焯水去腥去血沫。将锅清空后，加入排骨、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖和各种香料，然后加入1L水。大火煮沸，转小火炖至软烂。出锅装盘，酱排骨即可制作完成。
酱排骨 材料： 排骨400克，香菇10朵，葱、姜、盐、料酒、豆瓣酱、芝麻酱各适量做法： 香菇以水泡发后洗净去蒂，葱洗净切段，姜洗净切片。排骨放入开水锅中略焯一下，除去血水后，捞出控干水分。取一个干净的大碗，加入料酒、葱、姜片，将排骨放入腌制30分钟。
在家做酱香蒸排骨,怎样才能做出出众的一绝味道?
加入葱姜茴香桂皮等香料，以及酱油黄酒白砂糖等佐料，适量加水盖没肋排，旺火烧开，中火炖煮约半小时，文火炖煨约2小时，大火收汁，不油不腻甜鲜可口的无锡酱排骨就出锅啦！锅量底油，放生姜，大蒜，(大块的姜蒜)炒出香味放入甜面酱10克，海鲜酱8克，倒入炸好的排骨！加入500克水，旺火烧。
去腥：在腌制过程中，可以加入少量的食用碱或者小苏打来中和排骨中的酸性物质，去除腥味。但要注意不要加太多，否则会影响口感和风味。排水：腌制好的排骨在蒸制前需要排出多余的水分，可以用厨房纸巾轻轻拍干表面的水分，这样可以防止蒸制时水汽过多，影响排骨的口感。
防止水蒸气滴入影响味道。调味品选择：选择优质的酱油和料酒，它们的品质直接影响到最终的菜品味道。可以选择一些品牌信誉好的调味品。通过以上这些小技巧，你可以在家中制作出美味的酱油蒸排骨，享受美食带来的愉悦。记得在烹饪过程中耐心细致，每一步都做到位，这样才能保证最终的成品既美观又美味。
