韭菜肉馅怎么调好吃的做法和配方?大厨教你一招,韭菜鲜嫩多汁,这个准没...
然后将准备好的韭菜洗净切碎，放入碗中加入熟油一勺，这样能够锁住韭菜里面的水分防止韭菜出水，翻拌均匀后加入适量的精盐和十三香以及鸡精，搅拌均匀，再加入调好的肉馅一起搅拌均匀就可以了。（肉馅一定要放凉后再放入韭菜中，这样防止韭菜烫熟。
将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。 将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
洗韭菜。新鲜的嫩韭菜500克择干净黄叶和杂质，洗干净泥沙，特别是韭菜叶分叉的地方泥沙最多，根部泥沙如果洗不干净可以直接剪掉不要。洗干净的韭菜，放在通风处晾干水分备用。调猪肉馅。把新鲜猪肉割去猪皮，剔干净筋膜，选350克瘦肉、150克肥肉混合，用刀剁成小颗粒状。
韭菜要新鲜，猪肉要鲜嫩 韭菜是一种常见蔬菜，一年四季均可种植。但市场上供应的韭菜很多，如何才能挑到适合的韭菜呢？第一，韭菜叶可以直立起来，这样的韭菜更新鲜；第二，韭菜的根部平整，无新生部分；第三，韭菜黄叶子少且叶子呈青绿色；如果满足这三点，则为新鲜的韭菜。
大芋头去皮机
类型一，大果削皮机，特别适用于体积较大的水果，如那些拥有壮观尺寸的柚子、菠萝、木瓜、椰子、大芋头，以及瓜类如哈密瓜、甜瓜、白兰瓜、西瓜，甚至一些块茎类如芜菁和苤蓝等。例如，对于菠萝，专门的菠萝削皮机能够轻松去除其坚硬的外皮，保留果肉的完整性。
根据水果的大小，把处理水果的机器分为以下类型类型一：大果削皮机， 可以用于削体积大的水果，包括柚子、菠萝、木瓜、 椰子、大芋头、 哈密瓜、甜瓜、 白兰瓜、 西瓜、 芜菁、 苤蓝等。
毛刷去皮清洗机又称辊刷清洗机或毛辊清洗机，适用于胡萝卜、土豆等各种根茎类蔬菜和柑桔类水果物料的清洗或去皮，采用食品级皮带和食品级毛刷输送和清洗，利用旋转刷配喷淋清洗，清洗效果好，能彻底清洗果蔬污渍。
玉林风味饺子做法?
将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥； 将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎； 取深锅一只，放入鱼泥加高汤，搅开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打； 最后加入肥膘肉、韭黄，鱼肉韭黄馅即成。
将韭菜和肉馅准备好，并放入碗中。加入调料：盐、蚝油、生抽、芝麻香油、胡椒粉、姜末、五香粉，以及一个鸡蛋。 沿着一个方向将所有材料搅拌均匀。为了让饺子馅更加多汁，可以适当加入一些葱姜水。 包饺子。我使用的是基础的包法，网上有很多不同的包饺子方法，不会的可以上网学习。
将浸透的优质糯米、籼米磨成浆，滤干成湿米粉，揉成团状，蒸至五六成熟，加入适量薯粉(生粉)，揉透搓成条形，擀成饺皮，将瘦猪肉(叉烧)、虾米、香菇、木耳、莲藕、马蹄等，佐以食盐、小磨麻油、味精制成馅心，然后包成饺子。
菜谱做法：芹菜去叶洗净，芹菜叶用料理机榨汁，葱切末，蒜、姜切末。将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分。将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。
饺子想好吃,调馅最关键,教你饭店不外传的韭菜饺子馅,鲜嫩多汁
1、韭菜馅料调好之后我们接下来就可以揉面团了，揉着面团的时候，我们可以在里面加入精盐三克，这样能够增加饺子皮的韧性，然后将其做成饺子皮接下来的步骤大家都知道了，我就不多赘述了。最后再说一下，煮饺子的小技巧。
2、调饺子馅，如果加入太多调料的话，就会失去食材自身的鲜美，所以要放对不放多。今天我就和大家说说调韭菜馅的正确方法，既能保证韭菜的鲜美，还让饺子鲜嫩多汁，喜欢吃韭菜饺子的朋友，快跟我学学吧，保证和饭店里做得一样好吃。老厨师建议，韭菜馅要“3加3不加”，味道才会好，我们一起看一下。
3、俗话又说：“饺子好吃，馅难调”，一份饺子成功与否，全在这馅上！您是否嫌弃自己做的饺子口感差，没味道？那是您没遇到这篇干货秘籍，只要学会这10个技巧，保证您做好的饺子，鲜嫩又多汁，比买的好吃不止百倍……下面就会介绍一下韭菜馅儿的饺子，如何调的更美味更好吃。
