甜酒(醪糟)的做法
1、酒曲 3g 步骤 糯米洗净，用水泡2小时。泡好的米控出水分。锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。盖上盖子蒸30分钟即可。取出倒在大碗里，晾凉。酒曲放入小碗里。加凉开水和匀。倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀。
2、材料：圆糯米，酒曲 做法：1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
3、醪糟的做法：主料：糯米2000克，甜酒曲8克。辅料：直饮水适量。泡米，将糯米洗干净，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，要是冬天的话就泡16个小时。泡好的糯米容易捏碎。洗干净后沥干。放入蒸锅大火蒸25分钟左右。蒸熟的糯米变得透明。
4、制作醪糟的方法步骤如下：所需原材料：主料：糯米1500g。辅料：酒曲1颗 第一步：将糯米用水泡2-3个小时。第二步：将泡好的糯米上笼蒸熟！在米饭上面插几个洞洞，方便更容易上气。
5、醪糟，又叫酒酿、甜酒、酸酒，是江南地区汉族传统小吃。本文将介绍醪糟的成分和制作方法。主要成分为糯米醪糟的主要成分为糯米，糯米含有大量淀粉，食用过多会转移成为脂肪储存在人体，从而变胖。经糯米发酵而成醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，很酸。
醪糟的吃法大全7种食用方法介绍
醪糟的7种食用方法包括直接食用、做汤、做糕点、做炒菜、做烧烤、做火锅底料、泡茶。直接食用 醪糟可以直接食用，口感醇厚，有一种独特的酒香味。做汤 醪糟可以用来做汤，比如醪糟鸡蛋汤、醪糟豆腐汤等，既能增加汤的鲜美，又能补充营养。
直接食用 开瓶后用勺取出醪糟，直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。热饮 取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘（或枸杞）等直接热饮。凉饮 加入白糖，搅拌冷却，即可饮用。醪糟果汁 加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁，制成风味别致的果汁醪糟。
直接食用：打开瓶盖后，可直接用勺取出醪糟食用，其口感细腻滑润，味道醇厚甜蜜。 热饮：取适量醪糟，加入开水，可加入沙棘或枸杞等，搅拌均匀后热饮。 凉饮：将醪糟加入白糖，搅拌均匀后冷却，即可饮用。 醪糟果汁：将醪糟与柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁混合，制成风味独特的果汁醪糟。
酒酿的10种吃法大全
1、苏州特色酒酿饼 老北京奶酪 蒸酒酿鸡趣(酒酿系列四)3 酒酿奶冻(超级懒人不需要加热 酒酿奶茶 红烧酒酿肉圆 酸糟蛋花汤 清炖酒酿乌骨鸡 糟牛奶麦片 姜汁酒酿蛋 酒酿：酒酿，中药名。为糯米和酒曲酿制而成的酵米。全国各地均产。具有补气，生津，活血之功效。
2、做酒酿烧排骨、烧肉：用普通的方法烧排骨，把料酒换成酒酿，可以随意添加，比料酒的效果好得多。用这个方法还可以炖肉、炖鱼，味道醇香口感酥软，只要试过这方法就会爱上它。做酒酿糟肉：1 酒酿2大勺加腐乳2块调匀，2 五花肉切成5mm厚、10cm宽的大片。3 把每片五花肉都沾满酒酿腐乳汁。
3、．酒酿汤圆 酒酿圆子：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。
