野芹菜生吃包饺子用打水抄吗?
不需要焯水 野芹菜包饺子是否需要焯水其实并没有固定的规定，这主要取决于个人的喜好和制作经验。有些人认为焯水过后会让野芹菜失去原有的营养和口感，因此不需要焯水。如果打算不焯水，那么在包饺子时可以用刀背轻轻擀一下野芹菜叶子的纤维，这样才能使野芹菜叶子更加柔软，更方便进行搭配。
准备好野芹菜，洗净。锅里烧开水，放入野芹菜焯水。野芹菜切碎，挤干水，放入大盆里。挤干水的野芹菜约300克，加肉馅三分肥七分瘦。放鸡蛋，生粉，盐，生抽，少量油，少量糖。搅拌均匀，饺子皮放入搅好的馅。饺子皮抹水，一边折叠三下，两边粘住。层层放好，可放入冰箱冷冻保存。
放入冰箱里冷藏备用，让肉馅在低温下凝固。第6步：把晾干水分的芹菜用刀切成小丁，最好要一次切成型，千万不要切好后再改刀去剁碎，这样可以减少芹菜里的水分流出。第7步：把切碎的500克芹菜丁加入50克料油拌匀，然后放入已经调好味的肉馅里，混合后加入5克盐拌匀，这样猪肉芹菜馅就调好了。
芹菜做饺子馅要焯水。芹菜炒之前最好焯下水，芹菜经过焯水之后可以更好去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。当然，芹菜不焯水也能吃的，只是口感没有焯水后的好而已。
可以包饺子的野菜很多，荠菜、马齿苋、野芹菜，等等，还有一种野菜，乡下一般是割来喂鹅的，到了城里摇身一变，成了下火锅的佳品，到了深圳更是不一般，在超市里都有人工培植的这种野菜，还美其名曰“皇帝菜”。我一般都是用荠菜。
黄瓜香野菜饺子的馅家常做法
1、黄瓜馅饺子调馅方法如下：用料：猪肉馅300克、面粉500克、黄瓜500克、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量、香油适量、鸡精适量。将肉馅中加入葱姜碎。再加入酱油、盐、香油，鸡精搅拌均匀。腌制10分钟。黄瓜洗净切成丁。将黄瓜丁放入手动搅拌机中。搅打成黄瓜碎。将黄瓜碎挤出多余的水分。
2、黄瓜香野菜的做法如下：食材：野黄瓜香400克、腊肉50克、红椒40克、蒜苗50克、味精3克、酱油8克、生抽8克。野黄瓜香用流水冲半小时，捞起沥干水分。腊肉改成条，蒜苗改成段备用。
3、黄瓜香可以直接炒食，或焯水后腌成咸菜酱菜食用，但在东北林区黄瓜香最常用的食用方式是与猪肉一起做馅包饺子，这种饺子馅不仅有黄瓜的清香味道，又中和了猪肉的油腻，吃一口之后满口留香。黄瓜香的形态特征 植株高70-110厘米。
4、馅料：猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。做法 荠菜洗干净。锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。把荠菜切碎。葱切葱花。
5、野黄瓜香用流水冲半小时，捞起沥干水分。腊肉改成条，蒜苗改成段备用。锅入底油小火将腊肉炒香，下入黄瓜香，大火爆炒2分钟，下入蒜苗，红椒丝和调料大火翻匀，盛入干锅中带火上桌即可。
6、今天与大家分享鸡蛋黄瓜素饺子、素馅饼，素饺子清淡，素馅饼皮香，口感清新别有一番滋味，同时加入了黑木耳和虾皮，营养更全面，一馅两吃一举两得。一起来看看吧：【鸡蛋黄瓜素饺子、素馅饼】【食材】面团：面粉400克，水220克，盐3克。
马齿苋包饺子特别鲜嫩,特鲜美,你知道具体怎么做吗?
首先把马齿苋去根部，浸泡半小时左右。然后在锅里放入马齿苋焯3分钟（马齿苋不焯水比较酸）捞出沥干备用。这时候准备大蒜和生姜，洗干净切碎备用。然后在猪肉碎里加入生姜碎、大蒜碎、料酒、白糖、盐、老抽拌均后腌制15分钟左右。再把焯过水的马齿苋挤掉水分，用刀切碎备用。
将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，使用面团发胀，方便饺子皮的制作。再准备好馅料：先将马齿苋洗干净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分备用。再将马齿苋切碎放入适当的盐。干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎。
肉馅腌渍好，放入马齿苋，加上适当油和盐，翻拌就可以，饺子馅就调节了，山野菜饺子的特性便是鲜，切记不要聊过多的是调味料，避免遮盖了它美味，你就吃大亏了。
野菜猪肉馅儿饺子怎么做如何做
1、野菜猪肉水饺 首先我们要准备面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。把野菜洗好然后用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要20s左右就够了，捞出的野菜把水分排出来然后切成粉末备用。
2、做法 荠菜洗干净。锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。把荠菜切碎。葱切葱花。猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。
3、用料：猪肉馅300克、野菜400克、小麦面粉800克。调料：食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、味精1/4茶匙、葱1段、姜1小块、生抽1汤匙、香油1茶匙、食油适量、水400克、花椒粉1/2茶匙。首先和面，面和水的比例按2：1和好，放一边饧着。
