鸡肉怎么做才又嫩又好吃
1、首先，我们准备两个鸡腿，把鸡皮去掉，里面的骨头也剔出来，把鸡肉切成1厘米左右的肉丁。切好以后放入清水中，把上面的血水洗干净，这样吃的时候才不会腥，然后把鸡丁捞出来挤干水分备用。准备一块生姜切成小粒，放入料理机中，倒入一点清水打成生姜水，打好以后把里面的生姜渣沥出来，我们只用姜汁。
2、鸡胸肉里加入蒜蓉，一勺蚝油，二勺生抽，一丢丢盐，挤点柠檬汁去腥腌制20分钟。 锅中倒入少许油，油热放入鸡胸肉先大火煎定型后再用小火慢慢煎，每一次盖住锅盖煎1-2分钟翻面一次，大约三个来回就差不多了，刷蜂蜜，撒黑胡椒粉再煎一下出锅。
3、要说做鸡肉鲜嫩可口，那就不得不说，川菜中的一道名菜【宫保鸡丁】，宫保鸡丁在保存了鸡肉鲜嫩的同时，又把川菜的麻辣香味融合其中，堪称鸡肉烹调中的一绝，今天我就来和大家分享宫保鸡丁这道菜的做法。 【主配料】：鸡胸脯肉500克，花生米250克，淀粉50克、鸡蛋1个。
4、经常吃到的鸡胸肉，总是又干又柴没味道。所以今天，默默就来分享一道鸡胸肉美食：鸡胸肉这样做，又嫩又鲜又入味，上桌一扫光。
5、香嫩炒鸡肉，口感细腻，营养丰富，是一道适合全家人的美食。本文将为大家介绍如何制作这道美味佳肴，让您的宝贝也能品尝到这道美食的美味。材料清单鸡胸肉、大蒜、蒜苗、芹菜、干辣椒、干花椒、食用油、料酒、奥尔良烤肉料。这些材料都是制作香嫩炒鸡肉的必备材料，让您的炒鸡肉更加美味可口。
6、食材准备：鸡小胸、秋葵、草莓、滑蛋、小番茄。 制作步骤： 鸡胸先用刀背拍打一下使肉质松软一些，然后加入黑胡椒粉，迷迭香叶，盐，生抽，料酒，小苏打粉小搓，一点白胡椒粉，然后密封冷藏腌制一晚上。 平底锅放橄榄油，煎到肉肉两面金黄煎熟即可，全程要小火哦。
炒鸡怎么做好吃,甜面酱炒鸡的家常做法
第一步将鸡肉切丁。加料酒和生抽淀粉腌半小时，如下图所示。黄瓜切丁，放一旁备用。锅里倒油烧热，如下图所示。放入鸡肉，翻炒均匀，焦黄后装盘，放一旁备用。锅内放油加热，放入甜面酱，翻炒几下。倒入鸡肉，黄瓜，盐，翻炒均匀。然后放入鸡精，继续翻炒。
准备材料。热锅凉油，把花椒、八角、姜、辣椒炒香（辣椒不要炒糊）。放入一勺甜面酱煸炒。放入鸡块翻炒。倒入生抽和老抽。加入大量（没过鸡肉）的温水，中火焖煮（25分钟左右）。还剩一碗水的时候，加入适量盐，大火收汁（多留点，汤汁味道很好）。
酱爆鸡丁的做法步骤 鸡胸肉凉水浸泡后，取出切成约1cm宽的等大小丁。放入一个鸡蛋的蛋清 淀粉 料酒腌制15分钟左右。 竹笋也按照大小切成小丁。 土豆同竹笋一样，切成约1cm左右见方的丁。入微波炉内高火加热2-3分钟左右。
步骤：首先锅烧热，加入花生油，熬制六成熟后放入姜、八角、花椒、小茴炸出香味。然后下入剁好的鸡块，大火煸炒至金黄，下入葱和辣椒，依次放入甜面酱、酱油、热高汤。调成小火慢炖，骨肉分离后，大火收汁。
山东炒鸡正宗做法如下：工具/材料：大蒜20g、生抽50克、鸡500g、耗油50克、甜面酱50克。准备整鸡，家养草鸡最佳，三黄次之。将鸡肉斩小块，凉水下锅，加葱姜、料酒焯水，将鸡肉焯水后洗干净备用。准备配菜，大葱取葱白切段，二荆条辣椒切段，大蒜对半切，姜切片。所有配菜根据个人口味增减。
特色风味炒鸡的做法图解2 提前把鸡腿切好洗净，烧热水焯去浮沫和血腥气。我用的是半只土鸡，但做法一样。特色风味炒鸡的做法图解3 油锅中火烧热，加入适量食用油，待油稍热，依次放入花椒、八角、辣椒、香叶、姜、蒜、葱，炒香。
炒鸡怎么做
主料：鸡胸肉1块、木耳20克、芹菜2个、胡萝卜1块、葱1块、蒜5颗。辅料：大豆色拉油15克、盐1克、生抽1勺、玉米淀粉1勺。芹菜洗干净，斜切成段。胡萝卜切成薄片。蒜、葱切末。鸡肉切成片，用淀粉拌匀。木耳泡发好，用开水焯熟，捞出来，控干。
做法一：辣椒炒鸡 用料：鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。做法：将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。
临沂炒鸡，其实和我们重庆炒鸡本质上也没啥区别，方法都是一样的，唯一不同的地方是在炒鸡里边加了甜面酱，而我们重庆这边炒鸡，只会加辣椒酱和火锅底料，至于制作方法没啥不同，总体来说，步骤就是：炒，焖，出锅。多的不唠，少的不说，请看我下面步骤详解！ 【主配料】：鸡3000克，青辣椒500克。
做青椒炒鸡需要的食材： 鸡半只、青椒200克、干辣椒5个、花椒粒10颗、姜5克、蒜1颗、豆瓣酱1勺、老抽1勺、水250毫升、食盐1勺、味精2勺、白糖1勺。 青椒炒鸡的做法： 把鸡肉用温水洗净切块。 把青椒洗净切段。 把姜切小块。 把蒜切片。
g 青椒 200g 辅料 油 适量 盐 适量 郫县豆瓣酱 适量 料酒 100ml 生抽 50ml 白糖 10g 蚝油 适量 步骤 三黄鸡一只先解冻 分割切下鸡尖及周围的鸡油、鸡头、鸡爪、鸡胸里的肺。其余切4-5公分大小的块。将切好的鸡块用清水清洗出血水，控干水分。
家的味道--酱炒鸡肉的经典做法?
首先准备2根鸡腿，把鸡腿里面的骨头取出来，然后再改刀把鸡腿肉切成大一点的肉丁，把切好的鸡肉放在一个碗中，加上适量的料酒、食盐、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀腌制15-20分钟。把小米椒切成圈、青椒也是切成辣椒圈，大蒜去皮先拍扁，然后再切成蒜末就可以了。
把鸡腿放入清水盆中浸泡半小时以上，之后捞出放入煮锅中，加冷水没入鸡腿，在加， 2汤匙料酒，边煮边撇去浮沫，煮5分钟后捞出备用.经过这道步骤可以将鸡腿中的血水去除掉，注意煮鸡腿时一定要用冷水，不然鸡肉容易老，肉也不紧致。酱鸡 接下来把葱姜蒜清洗干净，姜切片，葱蒜切末。
做法 鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。
步骤：第一步：将鸡肉洗净，并沥干净水。很多人炒鸡前都会先将鸡肉焯水，其实这个方法并不可取，因为焯水会不但使鸡肉的营养流失，而且也会降低肉质的鲜香味，所以最好将鸡肉洗干净直接炒。第二步：.锅中倒入花生油，烧热后加入花椒、干辣椒、葱、姜、酱油，酱油炒熟后倒入鸡肉，大火翻炒。
介绍下炒鸡的做法,炒鸡怎么上色,怎么做到又烂又嫩
鸡肉切块控水。备料：尖椒切斜刀 葱滚刀切段 姜切片 蒜整头拍下 辣椒掰断 热锅倒油，先炒鸡。一直翻炒，直至变色，炒至8成熟。你会发现鸡肉出了很多水。然后将鸡肉盛出来，出来的水倒掉。锅刷干净，热锅凉油。然后倒入葱姜蒜，炒至葱段开始变色后，放入干辣椒花椒。
炒鸡的制作过程：将鸡剁成块 然后用清收冲洗，空水 打开火，坐上锅，将油放进去。加温（注意油不能太少） 待油温热后，将姜片，葱，大料和整蒜放进去。出味以后再讲黄豆酱放进去，并用筷子不停的搅拌，以防糊锅。
做鸡块的具体步骤如下：.鸡翅洗净剁成大块。把剁好的鸡翅用开水焯过，去血沫后捞出备用。生姜切大片、香菇提前泡发，杏鲍菇切滚刀块。锅里坐油，油热后放入姜片、桂皮爆香.倒入鸡块、香菇翻炒。倒入两汤匙老抽，翻炒上色。倒入清水，没过鸡肉即可。
