甜面酱买回来怎么熬?
步骤二：取一个炒锅，把搅拌好的调料汁倒入锅中，开小火慢慢熬制。 步骤三：熬制的过程中，要用勺子不停地搅拌，防止粘锅糊底。 步骤四：把调料汁熬制浓稠和浓米粥就好，然后出锅放凉就可以。
食盐 20克 老抽 50克 水 700毫升 植物油 60毫升 做法：打入4勺面粉到碗里，待用。面粉加入水，调成稠状，（水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀，把面疙瘩尽量捏散，加入4勺老抽调匀，加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）。
准备好甜面酱。鸡蛋打入碗中打散。锅烧热，倒油，葱炝锅，摊鸡蛋。放甜面酱煸炒。加适量的清水。加白糖搅拌均匀即可。成品。
买好的甜面酱怎么熬制 食材：面粉400g，油250ml，糖1勺，盐适量，老抽1勺，生抽1勺，水适量，白胡椒粉3g。首先我们需要将面粉加入冷水，在搅拌均匀，搅拌到没有颗粒就可以了，加入盐，糖搅拌。然后在加入老抽，生抽，白胡椒粉，再次搅拌，要里面所有的调味料全部融化为止。
准备好原材料。面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。按个人口味加入盐。关火加入味精。
甜面酱怎么做,卤水怎么做。
1、干尖椒抹去水分，去蒂、籽，切成短节；葱白切成鱼眼大小的颗粒；榨菜、蒜仁剁成末。滑锅上火，放色拉油烧热，下干椒节、葱粒炸香。加入甜面酱炒至色呈枣红且无生酱味。放榨菜末、蒜末、盐、味精、白糖和香油，炒匀，盛容器内，备用。
2、热干面卤水的调配步骤：准备好所有需要的材料后，准备一个干净的碗。取出50g芝麻酱加温开水和开，不能太稀，要刚好能挂在勺上。太稀了最后汁就不能挂在面上了，会影响热干面的口感。在芝麻酱中加入1/2的甜面酱，拌匀。
3、甜面酱是在卤水中开锅前放，将甜面酱100克用水稀释，锅中加少许油，炒香之后加入卤水，大火烧开即可。甜面酱，也称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种汉族传统酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如酱爆肉丁，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
4、你是要把两种做到你起吗？如果是的话那就先把甜面酱加点水调匀了。锅里放油，油热后把甜面酱放里边，等锅开后把鸡蛋直接打里边用勺子把鸡蛋捣碎就可以了。
5、调料：酱油 50克 甜面酱 100克 白砂糖 50克 八角 10克 大葱 20克 姜 15克 料酒 15克 红曲 5克 卤汁 2000克 盐 5克 植物油 20克 各适量 制作方法 将红曲米泡制出米水，鹅宰杀，去尽内脏，清洗干净，用少许盐和葱，姜，黄酒，均匀地在鹅身内外涂抹，腌制几小时。
卤肉卷的甜面酱是怎么调的
老北京卤肉卷的甜面酱 材料 油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克 做法 将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。
把油放入锅里加入油超热至160度加入辣椒碎，然后加入蒜蓉辣酱和辣椒酱搅拌均匀，用油熬制出红颜色加入以上调料，然后熬制黏稠放入水淀粉熬制成膏状即可 教你一种酱料，做卷饼、卤肉卷、炸串都能用。
首先面粉加水，调成糊状，如下图所示：然后加入白糖，如下图所示：加入老抽调匀，如下图所示：锅里倒入油，如下图所示：在油没热的时候将面糊倒入，要迅速搅拌，如下图所示：避免面糊结块，再添冷水进去，如下图所示：期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。
老北京卤肉卷的甜面酱的做法
1、做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
2、饼皮：首先先在面粉里加入温水，和成面团醒制20分钟。醒发好后，面饼分成均匀大小份，两面刷上油。然后取适量面团，用擀面杖擀薄，如图所示。热锅放油，再把擀好的面饼放在锅里，小火煎。小火煎至两面金黄，表面上有一点略焦即可。酱：在甜面酱里加适量白糖，搅拌均匀即可。
3、首先面粉加水，调成糊状，如下图所示：然后加入白糖，如下图所示：加入老抽调匀，如下图所示：锅里倒入油，如下图所示：在油没热的时候将面糊倒入，要迅速搅拌，如下图所示：避免面糊结块，再添冷水进去，如下图所示：期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。
4、甜面酱的做法：主料：面粉40克。辅料：白糖20克、油8克、盐3克、水30克、老抽3克、味精1克。步骤：面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
热干面卤水汁的做法
1、做法如下：准备的卤料有：八角、桂皮、高良姜、山奈、小茴香、甘草、香菜籽、砂仁、红蔻、桅子、草蔻、陈皮、白蔻、草果、丁香、香砂、香叶、干辣椒、花椒。共计19味，每份重量约50克。我们先来炒糖色，炒了糖色的卤水，色泽更漂亮。10几颗冰糖，热锅加水化开。我用的黄冰糖。
2、酸豆角切丁，葱切碎沫，还可以加些萝卜干。锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐。捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连。花生酱倒入碗中。调入少许盐和芝麻油。用勺子搅拌均匀。将面条放入碗中，依个人口味调入酱油和香醋。放入调好的酱料汁。
3、首先，让我们来看一下这款热干面卤水汁的秘方。制作这款卤水汁的主要原料有：猪骨、鸡骨、火腿、香菇、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。制作过程如下： 将猪骨和鸡骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
4、正宗热干面酱汁的调配方法如下：加入2勺生抽。加入半勺老抽。加入2勺辣椒油。加入2勺蒜水。加入1勺白芝麻。加入2勺芝麻酱。加入少许鸡精。加入适量盐。加入少量胡椒粉。加入适量葱花。1加入适量酸豆角。1加入适量萝卜丁。
5、每碗里倒入酱油1-2勺、卤水1-2勺、醋1-2茶勺、盐、胡椒、辣椒粉或者辣椒油 15煮面条，一定一定注意时间，不可以太长，热干面一煮软就没意思了。
