红豆怎么煮容易烂出沙
把红豆煮烂出沙的方法有提前浸泡法、煮沸浸泡法、高压锅生煮法。提前浸泡法 将红豆用清水浸泡一夜，或放入冰箱冷藏室内浸泡。然后把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
将红豆洗净后，提前浸泡几小时。然后将红豆和水一起倒入锅中，再加入适量清水。大火煮沸，然后用小火慢慢煮，这样红豆就比较容易起沙。或者可以用勺子背将锅中的红豆碾开，它的种仁接触高温后很容易变成豆沙。待红豆煮烂后，加入冰糖搅拌均匀。关火，焖5-10分钟左右即可。
提前浸泡法，在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
冷藏后再煮 想要红豆煮出沙沙的口感可以选用冷藏法，只要预先把浸着水的红豆放在冰箱冷藏约5小时，利用冷缩热胀的塬理，令红豆受冷收缩，遇热时胀大，便更易做到起沙的效果。这塬理亦适用于煲粥，预先把米放在冰格中冷藏，是令粥更绵、缩短烹调时间的秘诀。
怎样煮红豆最快
红豆(品质较差)，将剩余红豆捞出并冲洗干净，放入锅中加水煮至沸腾后，转为 小火煮至熟软即可(约1-2小时)。若利用压力锅，当汽笛开始呜呜叫后，转为小火再煮20～30分钟即可。速成法懒人法 红豆：冷水=1：4，煮开后转中火再煮约10分钟即熄火，盖上锅盖(须密合)静 置。
高压锅是最快煮烂红豆的方法。红豆洗净后，与水一同放入高压锅中，大火煮开后转小火煮20分钟左右，关火自然排气即可。高压锅内的高温高压环境可以使红豆迅速煮烂。除了使用高压锅，还有一些其他方法也能加快煮红豆的过程。比如提前浸泡红豆，使其充分吸水膨胀，这样可以缩短后续的煮制时间。
提前浸泡法 在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
分享我常用的3种快速煮红豆的方法 第一种先炒后煮 把红豆淘洗干净，倒入炒锅，留少许水，刚好能没过红豆就可以。开大火炒，大概2-3分钟炒到红豆比较干的时候调成小火，再炒两三分钟，炒到红豆发出一种焦香味又没糊的程度。
浸泡用清水适量 将赤豆洗净，加适量清水浸泡过夜，浸泡越充分熬煮时间越短。赤豆浸泡好后，将水分滤掉，倒入砂锅加入900克水。大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉，加入老冰糖。撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右，煮到豆子软烂为止。出锅后美味软烂的赤豆粥就可以开始食用了。
煮红豆容易烂窍门
干炒焖煮法 把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水煮红豆就很容易煮烂了。高压锅生煮法 把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会红豆就烂了。
煮红豆容易烂的8大窍门是冷冻法、提前浸泡法、煮沸浸泡法、干炒法、反复焖煮法、高压锅法、电饭煲法、碱面法。冷冻法 红豆洗干净之后放到冰箱冷冻室里冻上2个小时再煮，这样会比直接煮要快很多。
将赤豆洗净，加适量清水浸泡过夜，浸泡越充分熬煮时间越短。赤豆浸泡好后，将水分滤掉，倒入砂锅加入900克水。大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉，加入老冰糖。撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右，煮到豆子软烂为止。出锅后美味软烂的赤豆粥就可以开始食用了。
提前一晚浸泡红小豆，第二天更容易煮烂。煮之前干炒一下，炒到稍变色，然后再加水煮会烂得快一点。高压锅炖煮，更容易煮烂。将红小豆放入冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子也会很快就煮烂了。
