怎么做酱肉好吃窍门
不沾炒锅放1大匙油热锅，把蔬菜料依序入锅炒匀，全下后加1/4~1/2米杯水煨炒，把菜料煨软后即可盛盘。原锅再下一些油，把绞肉放下来炒散，炒散后把京酱酱汁倒入煨炒几分钟即可，不要把酱汁收乾，熄火后把肉酱淋在菜料上即完成。
酱肉做法一，材料 五花肉(要有肥有瘦的那种)，甜面酱，酱油，黄酒，冰糖，八角，桂皮，干净的棉绳 做法 肉肉洗干净。
主料 熟猪肉 200g 辅料 料酒 适量 生抽 适量 耗油 适量 绵白糖 适量 姜 适量 葱 适量 大料 两瓣 老干妈油辣椒 适量 鸡精 适量 步骤 熟猪肉切薄片装入容器。大葱和生姜切条 把所有的调料混合，料酒，生抽，耗油，白糖，大料，鸡精，老干妈。把葱姜切条摆在肉片上，浇上酱汁。
酱肉怎么做好吃
1、香料：粉末状的炖肉十三香或五香粉容易入味，比例是：500克牛肉：.大约1茶匙.也可参照调料的使用说明 1酱制：将新制做的酱汤.倒入清汤中。烧开后，放入已经晾凉的牛肉。
2、酱肉做法一，材料 五花肉(要有肥有瘦的那种)，甜面酱，酱油，黄酒，冰糖，八角，桂皮，干净的棉绳 做法 肉肉洗干净。
3、牛肉是我们生活当中比较熟悉的肉类食材，虽说牛肉的吃法有很多，不同牛肉做法，口感和味道都会有一定的差距，最常见的牛肉做法就是酱牛肉了， 下面就分享最好吃的酱牛肉的做法，牛肉这样做不仅酱香味浓郁，而且吃起来口感也比较有嚼劲。
4、料酒 适量、鸡精 适量、味精 适量、盐 适量、香菜 一根。家常酱牛肉的做法 牛肉用清水泡三个小时，期间换几次水。打水焯，捞出来洗净。准备好葱，姜，蒜，桂皮，香叶，丁香，小茴香，八角，草果，花椒粒。锅里加水，先放葱姜蒜。在放其他小料。再放甜面酱。料酒。老抽和生抽。蚝油。鸡精。味精。
5、做酱牛肉更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉，不但入味而且软烂。当然了，还有两个步骤也很重要，就是用牙签在牛肉上插一些孔，炖好后再需要浸泡12小时左右，会更好吃。
6、小贴士 不要把肉晒的太干，保持一定的水分。选用梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。注意不要让各种昆虫叮咬。晒酱肉的温度环境不可太高，最好不要超过15度。酱肉一般都是五香型的，不太咸，微甜，晒好的酱肉要放在冷冻室保存。
酱牛肉怎么做,用甜面酱做的那种
1、做法： 第一步：牛腿子切大块，葱段、姜片、蒜瓣、料酒焯水去浮沫。调味： 3勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、一点胡椒粉1勺盐大火煮开，盖盖炖煮一小时。 第二步：重新烧热水放入焯好的牛肉，放入所有吨料黄豆酱和甜面酱按1：1的比例放调味： 3勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、一点胡椒粉1勺盐大火煮开，盖盖炖煮一小时。
2、酱牛肉做法如下。 材料：牛腱子肉1000克，大葱段5个，姜片5片，洋葱丝半个，小葱5根，生抽250克，老抽100克，红油豆瓣酱2勺，黄豆酱50克，甜面酱50克，白酒25克，盐25克，鸡精15克，花椒15克，八角3个，小茴香5克，桂皮1小块，香叶3片，干辣椒5个， 1，牛肉，洗净，沥干水份，用竹签子，给肉扎满针眼，把肉扎烂，方便入味。
3、三酱牛肉的用料：牛腱子肉 5kg、生抽 200ml、甜面酱 100g、腐乳 3块、冰糖 10g、洋葱 半个。 三酱牛肉的做法： 第一步：准备好所有的原材料，牛腱子肉提前解冻好。 第二步牛腱子放入清水中，泡直至没有血水，中间换水2-3次。 第三步：牛腱子中倒入生抽200g，放入冰箱隔夜浸泡。
4、三酱牛肉 真的好入味，蹄筋也QQ的 准备步骤： 牛腱子肉+牛蹄筋(3斤半)生抽400克、山楂10克、花椒粒10克、陈皮10克、香叶5克、桂皮一根、八角5个、干辣椒10个、姜片45克、豆腐乳3块、洋葱半个、甜面酱160克、盐适量。 制作步骤： 腌制好的牛肉连生抽一起倒入砂锅，加水没过牛肉开始卤，水开捞掉浮沫。
