用豆瓣酱甜面酱调肉馅
酱肉包子馅做法是先把适量油倒入锅里，油热后倒入葱姜碎，接着倒入肉馅微炒均匀，再倒入酱，生抽，胡椒粉等调味炒出香味。酱肉包里的用香其酱和甜面酱。
准备五花肉一块，重量大约500g，挑选三肥七瘦的最佳，回家用料理机搅成肉馅，不建议让商家处理，自己绞得放心。把肉末炒出水分，直到变色，炒散出油，然后开始调味。依次加入料酒1勺，去掉肉馅中的腥味。姜末15克。甜面酱80g，或者黄豆酱也可以。
主料：猪肉600g 辅料：葱适量、姜适量、干红辣椒适量、料酒适量、醋适量、糖10g、甜面酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙 步骤：新鲜的猪五花肉洗净切块，肥瘦可以自己调整。冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜及适量料酒，盖盖小火煮35分钟左右，至9成熟即可，煮好后捞出控干，晾凉备用。
注意，豆瓣酱和甜面酱的比例需要根据口味来定，一般建议豆瓣酱和甜面酱的比例为2：1。如果喜欢重口味，可以多加一点豆瓣酱。调好的肉馅可以用于包饺子、煎饺子、煎肉饼等食品。肉馅中的豆瓣酱和甜面酱会让肉馅更加香辣可口，口感更加丰富。
猪肉炸酱面步骤1 准备鸡蛋手擀面。（我是菜场买的现成的）步骤2 锅置火上加水烧开后放入面条煮熟 步骤3 准备豆瓣酱和葱姜 步骤4 姜、葱洗净分别切碎末待用 步骤5 锅置火上加入色拉油。
水 适量 猪肉 50克 白糖 3克 酱油 适量 油 适量 醋 一小勺 酱肉包子馅的做法 猪肉剁馅，木耳（或者香菇）泡发，切碎。（这个季节的笋子也可以，先出水，再切碎）加榨菜颗颗（细些），红苕粉，水，白糖，木耳（或者其他拌菜）搅拌均匀，热锅加油，放拌好的肉馅。
饺子酱香型馅如何做
酱香饺子馅的方法：把葱、姜、韭菜都洗好，韭菜最好提前洗控干水分，以免水分太大，接下来包饺子容易包不严。葱姜都切末，韭菜也最好切成小小段，最后剁一下，都是为了包饺子的时候好包。猪肉或羊肉牛肉什么的当然也是剁成肉末啦。其实买的时候可以让卖肉的给搅碎了。
酱油 适量 油 适量 醋 一小勺 酱肉包子馅的做法 猪肉剁馅，木耳（或者香菇）泡发，切碎。（这个季节的笋子也可以，先出水，再切碎）加榨菜颗颗（细些），红苕粉，水，白糖，木耳（或者其他拌菜）搅拌均匀，热锅加油，放拌好的肉馅。
配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。
新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油；用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀；倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：充分搅拌均匀即可。
豆角饺子馅咋做
1、主要食材饺子粉加水和面醒发。豆角500g 猪肉馅500g 泡发木耳、香菇。豆角摘取筋洗净。锅里放入水烧开 下入豆角煮熟。焯好的豆角过凉。将豆角剁碎 将香菇、木耳切碎。1肉馅里放入酱油、盐、白糖、料酒、香油、味精、葱姜碎拌匀，再加入香菇和木耳搅拌均匀。
2、嫩豆角择洗干净，用开水焯烫至颜色变深后捞出控水。把晾凉的嫩豆角用刀切碎。把豆角倒入腌渍好的肉馅里，倒入两汤匙花生油搅匀。撒上精盐，闻到馅子香味浓烈时说明盐度刚好。把饧好的面团切成小剂子，擀成中间略厚周边薄的饺子皮。挖入调好的饺子馅。1捏成大肚的饺子即可。
3、豆角馅饺子的做法 绞好的肉馅加半碗水分两次打入肉中，顺时针打，放入切好的葱姜末一起打 在肉馅里放入一勺糖，一勺甜面酱，放酱油（看颜色），放六七勺盐，若干十三香，搅拌。
甜面酱能做饺子馅吗
饺子馅放甜面酱的。因为饺子馅放甜面酱能使肉馅吃起来有酱香味更加好吃。调饺子馅时很多朋友都喜欢加老抽，其实用甜面酱来代替老抽非常不错，肉馅中加入适量的甜面酱不仅能起到上色的效果，还能起到提鲜增香的作用使肉馅吃起来有酱香味更加好吃。
可以。猪肉芹菜馅饺子里可加甜面酱，甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，会使馅料更加美味可口。
甜面酱适用于烹饪调味，做饺子馅，做各种酱，还可以直接蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等用法。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，以下是具体的用途与用法：烹饪调味。
