为什么煮毛豆和花生要加盐?
把花生倒入沸水中，同时加入花椒，八角，姜片，辣椒，和盐，因为花生有皮不好入味，所以早些放入，然后煮十分钟；之后放入洗好的毛豆，再煮五六分钟即可。最后放入味精，再焖一会即可。贴士：因为花生不好入味，所以最好把花生捏开一个小口再煮。
煮毛豆不变色的3个要点：加盐、别煮太久、加油以及冷水下锅。加盐 先将毛豆用清水冲洗两遍，冲洗掉表面的灰尘后再加入2勺盐，然后用手搓洗，搓洗掉毛豆表面的绒毛，最后再用清水冲洗干净。毛豆变黄是因为毛豆中的叶绿素被破坏掉了而导致，清洗时加入盐，可以让黄豆中的叶绿素保持稳定。
接着就是清洗，毛豆和花生要分开清洗，毛豆在清洗的时候记得加一些盐，洗完后用剪刀剪开两端，能有效的入味；花生清洗好后，要把花生捏开一个小口，这样不仅仅能加快花生入味，还能保证花生的果仁不出来。
在毛豆洗干净之后倒入锅中煮熟，是需要加盐和油的；因为加了油和盐之后，会让毛豆的口感变得更好，而且存放的时间也会更长。
水煮花生米先放盐还是煮熟再放盐?
煮花生应该先放盐，煮花生的具体做法如下：工具/材料：花生500g、香叶2～3个、八角2个、桂皮1块、花椒15粒、盐15克、清水适量。准备好需要的食材。把花生倒入锅中，加入适量的清水，放上花椒、桂皮、香叶和八角。继续加入盐。盖好锅盖煮起。煮至沸腾后转中小火30分钟。
浸泡好的花生煮五至十分钟即可，再浸泡两小时入味。而对于没有浸泡的花生，煮开之后再煮15-20分钟左右即可。花生不要煮太长时间，否则软烂无味，不过老年人可以煮的时间稍微久一些。花生煮好，快出锅前放入盐。
盐要多一些，500g花生20g盐，因为花生壳是疏松的质地，会吸收掉大量的盐份。煮之前放。方法：洗净花生 花生是长在泥沙中的，所以一定要洗净，要不然吃起来咬一口泥沙就杯具了。2 、辅料和调料 葱4根、蒜5瓣、姜3片、桂皮1根、八角3枚、陈皮1块，盐20克、米酒15ml。
煮花生仁最好起锅前放盐。煮花生的时候，不是盐放得越早就越入味。食盐放得太早盐味基本上都在水里了，很难融入到花生里去。
用铲子搅拌花生，使盐和花生混合均匀。盖上盖子煮20分钟。煮好后不要马上开盖，要再焖半个小时再开盖。捞出花生，控水就可以吃了。剩下的继续泡在汁里，泡的时间越长越入味。鲜花生怎么煮？花生盐水 材料：带壳鲜花生500克。
先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角，烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳。
煮五香花生米的时候,需要放哪些调料?
1、做法：花生清洗干净。准备调料：八角、小茴香、桂皮、花椒粒、香叶。清洗好的花生用手捏一下，每个花生的都捏开。捏好后放入煮锅，加入适量清水，加入所有调料。加入食盐。大火煮沸，盖上盖子改小火煮30分钟。
2、水适量 辅料 八角2个 花椒1小勺 茴香适量 桂皮1小块 香叶2片 干辣椒2个 精盐适量 步骤1 水煮五香花生米的做法大全 准备好所需要的食材，花生米50克，各种调料准备齐全 步骤2 水煮五香花生米的做法图解 生的花生米清洗两遍，洗掉表面的尘土。泡在清水中，至少6小时以上。
3、加入1勺食用盐，调整味道，转成最小火，再煮2分钟即可。关火以后，不要捞出来，浸泡在锅里，随吃随捞，煮好的花生米原汤浸泡4小时以上更入味。煮花生米的时间可长可短，喜欢吃绵软一点儿口感，可以多煮2分钟，喜欢吃脆嫩口感的，这个时间刚刚好。
4、五香花生米是很多人都喜欢的一道菜，但是很多人都不知道该怎么做，其实正宗的五香花生米，是不需要放胡萝卜、白萝卜等食材的，一般就是放入食盐、五香粉、大蒜、八角、桂皮和小茴香炖煮即可，有时候也可以放入一些生抽进去，能够起到增鲜的作用。
5、主料：花生米。辅料：芹菜、胡萝卜。调料：食盐、八角、花椒、桂皮、香油、丁香。步骤如下：首先将花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用；然后锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好，放入锅中与花生米同煮。
6、带壳的五香花生不要放酱油，下面是做法。准备材料：花生、桂皮、八角、辣椒、桂皮、食盐、冰糖、白酒、食醋。1，首先我们把花生冲洗干净，洗净后，每一个花生，都在口子上轻轻捏开一点。2，然后在锅里放水，再把桂皮、八角、干辣椒、冰糖、香叶、全部放下去。
