浙江嵊州特产:嵊州年糕胖
嵊州年糕胖是以大米、芝麻为原料的小吃。“年糕胖”这个说法其实是汇集了普通话和嵊州方言。在嵊州，人们称它更多的是“麻糍胖”。嵊州方言里称“年糕”为“麻糍”，而“胖”的意思就是形容年糕膨化之后的样子。嵊州人的生活中，年糕必不可少。嵊州年糕因其筋道Q弹，富有嚼劲被许多人喜爱。
大卡（100克）-117大卡（100克）。一份嵊州豆腐年糕热量145大卡（100克）-117大卡（100克）。嵊州豆腐年糕是嵊州的特色小吃，用雪菜炒香，加豆腐炖煮成清爽的汤头，再加年糕最终煮成的。每100克的热量是173大卡。
首先，嵊州汤年糕的配料非常丰富，包括糯米、红糖、花生、红枣、枸杞、桂圆等。这些食材在烹饪过程中相互融合，形成了独特的口感和味道。糯米经过蒸煮后，变得软糯可口，入口即化；红糖则使年糕呈现出诱人的红色，甜而不腻；花生、红枣、枸杞和桂圆等干果则为年糕增添了丰富的层次感，使其更加美味可口。
嵊州豆腐年糕是中国浙江省嵊州市的一种特色传统小吃，以豆腐和糯米为主要原料制作而成。这种年糕具有独特的口感和营养价值，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的烹饪方法：煎制：将豆腐年糕切成片状，用中小火在平底锅中煎至两面金黄，外皮酥脆，内部柔软。
嵊州糟肉好吃吗
1、嵊州糟肉是浙江嵊州传统的汉族名菜。嵊州当地的糟肉是干糟法，跟杭州南京的湿糟不一样。干糟的猪肉又香又糯，不油不腻，可当冷菜食用，也可蒸后食用，都很好吃。
2、总之，嵊州糟肉是一款非常有地方特色的美食，它不仅是当地人民的最爱，也吸引了众多游客前往品尝。如果您来到嵊州，一定不要错过这款美食。
3、嵊州的糟肉是干糟法，跟杭州南京的湿糟不一样。干糟的猪肉又香又糯，不油不腻，可当冷菜食用，也可蒸后食用，都很好吃。除了糟猪肉，还可以糟鸭掌、糟鸡胗、糟牛肉、糟鸭肉……强烈推荐糟猪肉和鸭掌！下面介绍一下干糟猪肉：主要材料：酒糟、五花肉、盐、纱布、密封袋或者密封罐。
4、嵊州糟肉：这是嵊州的一道传统名菜，选用五花肉，用糟料腌制后炖煮而成。肉质鲜嫩，糟香浓郁，口感独特，是一道非常受欢迎的家常菜。总的来说，嵊州的庭院私房菜以糟料为主，色香味俱佳，深受食客喜爱。如果你有机会来到嵊州，一定要尝尝这些美食，相信你一定会爱上这里的美食文化。
浙江嵊州非物质文化遗产有哪些
嵊州小笼包制作工艺 小笼包，这种起源于嵊州的传统食品，以其独特的制作工艺和风味闻名。2023年1月，嵊州小笼包的制作技艺被列入第六批浙江省级非物质文化遗产代表性项目名录。不仅如此，嵊州小笼包的美味还曾被评为CNN评选的全球20种最美味食物的第一名。
浙江省嵊州市非物质文化遗产有嵊州竹编、嵊州麻糍制作技艺、嵊州小笼包制作技艺、糟制品制作技艺、酱品制作技艺、榨面制作技艺等等。嵊州竹编 嵊州竹编始于2000多年前的战国时期，至汉晋时工艺已臻精细，明清两代编结水平进一步提高，竹编成为民间的生活用品。
嵊州竹编的手艺人首创了竹编模拟动物、竹丝篾片漂白、篾片烫印花筋和蓝胎漆器等四大工艺产品，并形成了嵊州竹编独特的风格，于2006年5月入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
糟肉的做法
1、糟肉的做法 步骤step 1 五花肉洗净。步骤step 2 生姜去皮切片，准备好八角、桂皮、香叶、花椒等香料。步骤step 3 锅内加入适量的水，把洗净的五花肉放入，加入生姜、花椒、八角、香叶、生姜，大火煮开后转小火，大概煮50分钟左右关火。
2、做法步骤： 第1步、上好五花肉一条，选肥瘦相间的。 第2步、飞水完放入冷水中不断冲刷，有时间放冷冻20分钟再切更好。 第3步、切成1厘米厚的肉片。 第4步、锅中放点点底油，放五花肉煎，把油脂煎出来倒出，用中小火煎不会煎焦。 第5步、然后放入红酒糟炒香，加入盐巴，白糖。
3、将猪肉洗净，放入锅中，加水煮至八成烂，捞出排骨，在精肉的一面撒上约5g盐，搓匀备用；将汤汁倒入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、花椒、味精、盐、糖各5g。
4、糟肉的做法 先把五花肉煮六成熟。将煮好的肉，皮朝上，凉一会，均匀地抹上老抽。表皮老抽水份干了，皮朝下，放进油锅里炸制……盖上锅盖吆，小心被油烫着！先炸五分钟，关火，等锅里不崩了，再揭锅盖看，表皮有些小泡泡就可以了，如果没有，就再炸一会即可。
5、做法 做糟肉最主要的食材，带皮五花肉，豆腐乳是必须品。红烧酱油是上色的，喜欢颜色重一点可以调整到5克左右。五花肉洗干净，冷水下锅，加入少量盐、花椒粒、生姜煮沸，舀出浮沫，再继续煮。大葱、生姜切好备用。五花肉煮到用筷子扎，可以扎的动即可捞出。
糟鸡糟肉的介绍
嵊州糟肉是浙江嵊州传统的汉族名菜。嵊州当地的糟肉是干糟法，跟杭州南京的湿糟不一样。干糟的猪肉又香又糯，不油不腻，可当冷菜食用，也可蒸后食用，都很好吃。
糟货是绍兴地区的一道比较经典的菜。糟就是酒糟，酿黄酒后的剩余产品，刚酿完酒的酒糟颜色雪白，有米酒的清香，一般是用来作饲料了。但是绍兴的酒厂会把很大量的酒糟密封储藏起来，到年底卖，那时候的酒糟已经色泽金黄，酒香馥郁，让人闻了便想醉倒，这时的酒糟拿来做糟肉便是最理解的了。
糟肉的保藏较为特殊，必须放在冰箱里保存，并且尽量做到以销定产，当日生产，当天销售完，现切现卖，不能久存。一般都是买来即食，凉吃、和胶冻一起食用。①看表皮：禽畜食品的表皮应清净洁白，如糟鸡应皮质泛光，呈淡黄色；糟猪爪应白亮无毛，厚实饱满，骨肉洁净。②观汤色：应清澈不混，透明性较好。
浙江省嵊州市非物质文化遗产有哪些
嵊州竹编 嵊州竹编有极高的日用价值和艺术价值，有“中外竹编第一家”之誉。明清两代，嵊州竹编工场生产的竹制品已相当精致。嵊州竹编制品除了日常用的篮、盘子等外，还有大型工艺竹编精品，被国际友人誉为“东方的竹艺珍宝”。
浙江省嵊州市非物质文化遗产有嵊州竹编、嵊州麻糍制作技艺、嵊州小笼包制作技艺、糟制品制作技艺、酱品制作技艺、榨面制作技艺等等。嵊州竹编 嵊州竹编始于2000多年前的战国时期，至汉晋时工艺已臻精细，明清两代编结水平进一步提高，竹编成为民间的生活用品。
嵊州非物质文化遗产有新春龙灯舞、金雀山口技、溪口木偶戏、嵊州绣球、府院书院、溪口大戏台等。新春龙灯舞 这是嵊州春节期间的传统表演，表演者身穿龙袍，手持龙灯，以灯光为舞蹈节奏，舞动龙灯，形成美丽的舞蹈动作，象征祈福和祥瑞。
蚂蚁新村8月18日答案最新2023：浙江省嵊州市入选国家级非物质文化遗产的项目是？竹编 木雕 答案：竹编 解析：嵊州竹编始于2000多年前的战国时期，至汉晋时工艺已臻精细，明清两代编结水平进一步提高，竹编成为民间的生活用品。2006年5月20日，嵊州竹编被批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
