怎么做甜面酱使得更甜?
1、面糊一定要调的非常稀，否则一下锅后会整体结块，结块后不要慌张，要立刻加入水，慢慢稀释。这个酱的味道，取决于用什么味道的老抽。酱里有结块是正常的，自家手工做的，不可能像外面卖的那么细滑。
2、甜面酱的做法 将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。尔后撒上黄曲10克，发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
3、甜面酱作为一种调味品，因其香甜的味道，爽滑的口感颇受大众的喜爱。而且做法多样，可以热炒，可以凉拌，也可以蘸着时令蔬菜瓜果生食，首先准备适量面粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、盐，即可制作一份美味的甜面酱了。喜欢重口味的面酱，可以多放些老抽、盐和糖。首先准备任意分量面粉，如图所示。
4、甜面酱是一种传统的中式调味品，以其独特的香甜和鲜味深受人们喜爱。熬制一份香浓的甜面酱需要耐心和一些技巧。以下是详细的步骤：准备原料：首先，你需要准备以下原料：黄豆、面粉、白糖、食盐、食用油（如花生油或菜籽油）以及一些香料（如八角、桂皮、香叶等）。
5、先尝一下酱的咸甜，不够可以继续加糖加盐。期间一定要不停贴着锅底搅拌，直至面糊变成略稠的酱，再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合，然后关火，放置冷却装瓶放入冰箱。参考资料：食而有道 老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。
6、食材准备：面粉10g，水100g，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺半。将面粉倒入水里。搅拌均匀。搅拌至无颗粒。将所有调料放入面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。面糊呈浓稠状，说明已经完成。浓稠状如下状态。甜面酱就完成了。
韩式辣酱和甜面酱一样吗
叉烧酱可以用烧烤酱、韩国辣酱、甜面酱或酸辣酱来代替。烧烤酱：烧烤酱是一道菜品，制作原料主要有墨西哥辣酱、番茄酱等。所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。对于烧烤时使用的调味料，有的地方叫做烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，有的人也叫做酱油汁。
甜面酱和甜辣酱是两种不同的调味酱，它们的口味和用途也有所不同。一般情况下，甜面酱和甜辣酱不能完全互相替代，因为它们的味道和风味差异较大。甜面酱是一种由大豆、糖、麦芽糊精、食盐和其他调味料制成的浓稠酱料。
这个酱不是甜辣酱。甜面酱是用面粉作为原料，通过发酵的程序制成的一种调味酱，味道主要是甜中带咸的口味，可以用来做菜或者是直接蘸着吃。甜辣酱吃起来有甜味，有辣味，还有酱的味道，可以直接用来烹饪菜。
甜辣酱是可以替代还是辣椒酱的，并不会影响食物的品质和口味。
韩国辣椒酱和泰式甜辣酱是不一样的。制作材料不同 韩式辣椒酱的主要原料是：红辣椒、苹果、大蒜；泰式甜辣酱的主要原料是：朝天椒、番茄、大蒜。食法不同 韩式辣椒酱常用于腌制泡菜、韩式拌饭及各种韩式料理；泰式甜辣酱常用于手抓饼、拌菜及各种泰式菜肴。
怎样判断甜面酱辣不辣呢
甜辣酱好吃。甜辣酱吃起来是既有甜味，也有辣味，用甜辣酱做出的菜肴通常有甜辣虾、甜辣豆腐、甜辣酱炸鸡、甜辣酱烧排骨等等。甜辣酱可能会更突出它的甜味和辣味。
甜面酱有苦味的原因如下： 甜面酱本身的苦味。这可能是由于生产厂家的配方组成不良造成的。好的甜面酱应该是棕红色或红褐色，味道甜咸适中，有浓郁的酱香味。如果甜面酱有苦味，可能是其配方中某些原料的用量或比例不合适。 炒制时间过长。如果炒制甜面酱的时间过长，可能会导致苦味。
做辣椒油吧。不辣的辣椒油的做法：1：备好材料。2：锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄。立即关火捞出。（注意不要让生姜焦糊）。3：将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至8分热。
有谁知道甜面酱、辣椒酱具体是怎么弄的?配料有哪些?
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
辣椒甜面酱好吃做法步骤 备齐所有材料 青红辣椒剁碎 大蒜剁碎 锅中加少量水 倒入甜面酱 小火搅拌 锅中冒小泡倒入剁好的辣椒和大蒜 加两大勺白糖继续熬制 熬到酱汁浓 吃辣椒的好处 健胃、助消化。
辣椒甜面酱的做法,辣椒甜面酱怎么做好吃,辣椒
备齐所有材料 青红辣椒剁碎 大蒜剁碎 锅中加少量水 倒入甜面酱 小火搅拌 锅中冒小泡倒入剁好的辣椒和大蒜 加两大勺白糖继续熬制 熬到酱汁浓 吃辣椒的好处 健胃、助消化。
做法 把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。
将辣椒和花椒烘干捣成粉末，熟花生去皮捣碎，加入盐，味精搅匀；炒锅中油烧热，放入拌匀的原料，用筷子翻炒，盖锅，大火焖煮至粘稠；起锅凉凉，将花生辣椒装入瓶中即可。
做法编辑 红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。放入一大汤匙白糖，炒均匀。倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋），炒匀。
甜面酱的做法：准备油、一点面粉、酱油、糖。 锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，不锈钢的勺子满满一勺。炒匀，加酱油，以酱油为主，这样颜色好看些，再加少量水，浓稠度自己把握，酱油比较咸就不用用放盐了，如果怕太淡了，加点盐。然后放糖，具体按个人口味，满意就可以。 最后起锅。
