普通的花生米煮稀饭为什么是黑颜色的?
因为花生发生了氧化，所以变黑了。可以将花生在烹饪前泡在水中，可以避免发黑。下面介绍做法：准备材料：花生米400g、水800g、炼乳两大勺 制作步骤：花生米加开水煮3-5分钟。捞在冷水里面去皮（也可以防止花生氧化发黑）。水和花生米2：1放电压力锅，按煮粥键。
如果是黑花生米煮出紫黑色的水，是因为其表皮中含有的水溶性花青素溶于水变黑。
稀饭里面下的花生米。然后放点碱以后稀饭变成黑色是正常的。放了碱花生生易烂，炖烂的花生会把粥变黑色。
使用铁质、或铝制的锅具煮的花生会变黑。这是一种简单的理化反应，也就是金属起了氧化反应。按照不同金属的氧化反应结果，若是铁锅煮的，尽可以放心食用，且有补铁作用；若是铝锅煮的，最好不要再食用了，容易引起体内铅元素超标。解决办法：再煮花生要用砂锅、或不锈钢锅煮制。
煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。能吃的，只是壳上有点反应，但是不会危害人体的健康的；还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色。
为什么煮了花生后的水是黑色的?
用铁锅煮花生必然会变成黑水，因为铁锅的黑色被水浸泡煮出了，花生也会被染黑，但不影响食用和营养。如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色。
你好！如果排除你煮的花生是不干净的话，那么，煮花生的水呈黑色的主要原因是来自盐中的杂质。我们都知道，盐的主要成分是是氯化钠，但还含有一定量的氯化钾、氯化镁等杂质。这些杂质就是水黑的原因。除此以外，花生本身也含有很多矿物质，比如，钙，磷，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰，钾等。
用铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑。
那个黑色就是花生仁外面那层红仁里面的色素被煮出来了，然后在高温的情况下，变性了呗，变黑了，你看看煮好的花生仁外皮也是那种颜色。
用铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑，如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色。红皮花生可以煮粥。红皮花生煮粥的做法 准备材料：红皮花生、大米 步骤：准备食材，东北大米，小红粒花生。花生米和大米清洗干净，倒入锅中。加入清水，煮30分钟。
鸭汤里放了花生仁汤变黑了，主要是和铁锅炖的有关系。铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑。如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色。【所需食材】鸭子、姜 5片、盐 5克左右、糖 15克、花生仁 【烹饪步骤】第一步：鸭一只切块，泡水半小时左右，泡出血水，再沥干水分。
我炖的花生汤为什么是黑色
1、这样煮出来的花生也不会变黑\x0d\x0a如果是黑花生米煮出紫黑色的水，是因为其表皮中含有的水溶性花青素溶于水变黑。
2、这个没有办法拉，它发生了氧化才会这样的 ，这样吃也没事的，这是它的皮层结构的变化导致的，下次再做这个不想变黑的话，可以先放水里让他泡一夜，这样会好很多。
3、那个黑色就是花生仁外面那层红仁里面的色素被煮出来了，然后在高温的情况下，变性了呗，变黑了，你看看煮好的花生仁外皮也是那种颜色。
4、用铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑，如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色。红皮花生可以煮粥。红皮花生煮粥的做法 准备材料：红皮花生、大米 步骤：准备食材，东北大米，小红粒花生。花生米和大米清洗干净，倒入锅中。加入清水，煮30分钟。
5、你好！如果排除你煮的花生是不干净的话，那么，煮花生的水呈黑色的主要原因是来自盐中的杂质。我们都知道，盐的主要成分是是氯化钠，但还含有一定量的氯化钾、氯化镁等杂质。这些杂质就是水黑的原因。除此以外，花生本身也含有很多矿物质，比如，钙，磷，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰，钾等。
花生米为什么会煮黑
1、因为花生发生了氧化，所以变黑了。可以将花生在烹饪前泡在水中，可以避免发黑。下面介绍做法：准备材料：花生米400g、水800g、炼乳两大勺 制作步骤：花生米加开水煮3-5分钟。捞在冷水里面去皮（也可以防止花生氧化发黑）。水和花生米2：1放电压力锅，按煮粥键。
2、如果是黑花生米煮出紫黑色的水，是因为其表皮中含有的水溶性花青素溶于水变黑。
3、使用铁质、或铝制的锅具煮的花生会变黑。这是一种简单的理化反应，也就是金属起了氧化反应。按照不同金属的氧化反应结果，若是铁锅煮的，尽可以放心食用，且有补铁作用；若是铝锅煮的，最好不要再食用了，容易引起体内铅元素超标。解决办法：再煮花生要用砂锅、或不锈钢锅煮制。
4、白米，花生米变黑，是铁锅跟花生米产生化学反应，最好用铝▽锅，或者用不锈钢锅，做粥前把花生米泡一晚上在煮粥。
5、那个黑色就是花生仁外面那层红仁里面的色素被煮出来了，然后在高温的情况下，变性了呗，变黑了，你看看煮好的花生仁外皮也是那种颜色。
为什么花生米汤炖出来是黑色的?
1、如果是黑花生米煮出紫黑色的水，是因为其表皮中含有的水溶性花青素溶于水变黑。
2、用铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑，如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色。红皮花生可以煮粥。红皮花生煮粥的做法 准备材料：红皮花生、大米 步骤：准备食材，东北大米，小红粒花生。花生米和大米清洗干净，倒入锅中。加入清水，煮30分钟。煮30分钟后就可以出锅了。
3、你好！如果排除你煮的花生是不干净的话，那么，煮花生的水呈黑色的主要原因是来自盐中的杂质。我们都知道，盐的主要成分是是氯化钠，但还含有一定量的氯化钾、氯化镁等杂质。这些杂质就是水黑的原因。除此以外，花生本身也含有很多矿物质，比如，钙，磷，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰，钾等。
4、鸭汤里放了花生仁汤变黑了，主要是和铁锅炖的有关系。铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑。如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色。【所需食材】鸭子、姜 5片、盐 5克左右、糖 15克、花生仁 【烹饪步骤】第一步：鸭一只切块，泡水半小时左右，泡出血水，再沥干水分。
5、煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。能吃的，只是壳上有点反应，但是不会危害人体的健康的；还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色。
