韩式炸酱面的春酱可以用什么酱代替?
1、可以的，我们自己在家里制作韩式炸酱面的时候并没有非常严格的要求，只要我们吃得惯甜面酱的味道，就可以用它来代替春酱。韩式炸酱面是一种以中国炸酱面为参照改出来的符合朝鲜民族口味的食物，这种面的做法也比较简单、好学，我们如果喜欢的话也可以试着自己在家里制作。
2、用的是甜面酱。准备材料：猪肉糜 400克、面条（生） 280克、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、豆瓣酱 3大匙、香葱 适量、酱油 适量、花椒 2克、蒜头 4瓣、甜面酱 3大匙。炒锅热油，把花椒放入煸出香味儿。放入肉糜翻炒至变色。加入蒜瓣、姜丝炒匀后，再把甜面酱和豆瓣酱和酱油勺入炒匀。
3、炸酱面的酱用黄豆酱可以 炸酱面的做法 用料 主料：面条（生）250克、五花肉200克、黄豆酱3茶匙、甜面酱1茶匙 辅料：姜米10克、葱白5小段、蒜米10克 做法 先准备好材料备用，葱姜蒜要切细，切成蒜米最好。以干酱3：甜面酱1。五花肉切丁，瘦肉与肥肉分开放。
4、炸酱面用甜面酱好，做炸酱面，用甜面酱搭配出来的酱，炸酱面吃起来非常的正宗的味道，它既朴实又精致。炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。
做米线的方法
1、以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适量清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。
2、方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。
3、准备两个锅，一锅水煮沸腾，另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感。水沸腾后转小火压入米线。水沸腾后转小火，煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色，捞出米线不会断，放入预备的凉水中浸泡。过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味，并使它顺滑。
炸酱面怎么做
炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
锅中热油，放入腌制好的肉馅翻炒，变色后加入少许糖提鲜，加入葱花翻炒一下，倒入酱汁，熬煮至浓稠即可。 煮熟面条，过一下凉水，加上炒好的酱汁，黄瓜丝，一份好吃的家常炸酱面就做好啦。
炸酱面的做法： 所需食材：猪肉末、黄瓜、葱、姜、棍棍面。 制作方法： 酱汁：两勺黄豆酱+一勺甜面酱+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺白糖+五香粉，搅拌均匀。 猪肉末炒至变色，加入葱花姜末炒香。 倒入酱料翻炒，加小半碗清水煮至汤汁浓稠。 面条煮熟，过凉水。
炸酱面 做法步骤： 干面粉中加入一小勺盐，凉水少量多次加入，做面条的面团要硬一些，揉成面团不光滑也没事，醒五分钟再揉就非常光滑了，醒发至少半小时。2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺生抽搅拌均匀，加入同比例的水，再次搅拌均匀。
炸酱面好吃不好吃，关键就在那一碗“炸酱”上，今天舒晨分享一个家常“炸酱面”的做法，做法不能说多正宗，好在于简单快捷味道又不差，感兴趣可以尝试一下。
做杂酱面没有甜面酱和黄酱怎么办?
可以，以下是用方便面酱料包代替甜面酱做炸酱面方法。
记得要最后放，期间放入白糖首先你要准备好以下材料，瘦肉，藕，土豆，酱干，四季豆（没有四季豆的也可以用玉米代替），瘦肉剁碎，加点薯粉腌制下，藕，土豆，酱干都切丁，热锅下油炒瘦肉炒熟，。
黄酱、甜面酱、豌豆、香油。【过程】1．把肉切成黄豆粒大小的丁。2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
杂酱面的酱油调制，并不复杂，壹周君图省事，一般会先买一袋干黄酱，倒出，然后用水慢慢调匀。 肉切成小丁，最好是有一点肥的，比较香，丁看你自己的刀工吧，越小当然越好。 油锅烧热，倒油，多少视你的喜好而定，当然不要太少了，否则粘锅。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。
做法 【煮豌豆】：干豌豆提前一晚用清水浸泡。浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内，清水没过，上汽后25分钟即可。【杂酱的做法】：炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色。
做炸酱面用木薯粉可以吗?
小麦面粉适量，鸡蛋六颗，西红柿5个，细苞米适量，葱一棵，姜一小块，木薯淀粉少量，苦菊适量。植物油，盐，生抽，花椒面，白胡椒粉，黄豆酱适量。小麦面粉里添加适量的冷水，合成较硬的面，醒发二十分钟，再和面。再醒，再和面，反复2次，面糊揉的尤其光洁，就可以开擀，擀时洒上棒子面防粘连。
鸡蛋打散添加木薯淀粉（鸡蛋会较为嫩，木薯淀粉1汤勺）和一点点米酒（去蛋腥1茶勺）和盐，油烧以后，炒蛋有一个窍门，便是用筷子，能够炒散并且每一块生鸡蛋都加热匀称，入锅，拿筷子在锅内快速搅散，生鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
在这里做炸酱面的情况下，最先要准备好常用到的食物，鲜面条，瘦猪肉，猪，赘肉，黄豆酱，东北大酱，葱段，蒜泥，纯粮酒，酱油，味精，香油，白胡椒粉，鸡精，木薯淀粉，胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽。
因此现在要介绍的这炸酱面，就是香菇炸酱面。食材：鸡脯肉一块，香菇6个，香莱一把，豆瓣酱4勺，黄豆酱2勺，米酒2勺，糖小勺，木薯淀粉2勺，葱蒜，盐，鸡精少量。将鸡脯肉和香菇都切切丁，鸡脯肉中添加2勺米酒，小量的生姜沫翻拌腌渍5分钟除腥；豆瓣酱取4勺，黄豆酱2勺，葱蒜切末准备好。
东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。
