红酒糟肉的家常做法
准备材料：五花肉：500克、红曲酒糟：50克、红腐乳：1块、大葱：适量、生姜：适量、料酒：适量、冰糖：1大块、桂皮：1块、花椒：适量、大蒜、3瓣。五花肉清水冲洗浸泡 猪肉洗净入水汆烫 撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。
将猪肉洗净，放入锅中，加水煮至八成烂，捞出排骨，在精肉的一面撒上约5g盐，搓匀备用；将汤汁倒入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、花椒、味精、盐、糖各5g。
步骤 1 准备好材料，最关键的是福州的光饼和红酒糟。五花肉切片，用一勺红曲酒腌一下 步骤 2 红糟，是福建人家里酿红曲酒的产物。酒香醇厚。步骤 3 福建特有的光饼，有两种，这种是建瓯光饼，中间没有孔。比较扎实的口感。夹肉之前，光饼加热一下，但是不要弄潮湿了。
五花肉清水冲洗浸泡 猪肉洗净入水汆烫 撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深 我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。将竹签垫在下面，肉块放在其上。
红糟肉怎么做
五花肉清水冲洗浸泡 猪肉洗净入水汆烫 撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深 我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。将竹签垫在下面，肉块放在其上。
取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深；我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。将竹签垫在下面，肉块放在其上。将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮和冰糖。
潮州红糟肉 用料 白粥 一锅 红曲米 一斤 盐 适量 冰糖 适量 白酒 几滴 做法步骤 把粥煮好晾凉。准备好红曲米 白米粥有点小温度加入红曲米搅拌均匀。搅拌好的红糟就是这样，上面可以盖一层湿布再盖上盖子。我们那叫“一对时”就是中午的十二点加入红曲米到明天的中午十二点。
准备材料： 准备所需的肉片（通常使用瘦肉，如猪肉或牛肉）、红糟、调味料（如生抽、糖、盐）、以及蔬菜和调料（如蒜蓉、姜蓉、青蒜等）。煨煮肉片： 将肉片放入滚水中，焯水（煨水）一段时间，通常约1-2分钟，这有助于去除血水和异味，使肉质更嫩滑。然后将肉片捞出，沥干水分备用。
酒糟排骨的做法,酒糟排骨怎么做好吃,酒糟排骨
1、酒糟排骨 1 排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。2 锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。3 等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。4 倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。
2、准备排骨，将排骨洗净，切成适口大小的块。用开水焯一下，去除血水和杂质。准备酒糟，如果酒糟比较稠，可以适量加入一些清水稀释。生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝备用。锅中倒入适量的油，油热后放入排骨煎至两面金黄，出现焦香味。加入生姜片和大蒜炒香，然后加入酒糟，翻炒均匀，让排骨裹上酒糟。
3、步骤一：排骨处理 将排骨洗净，切成适当大小的块。在锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4、做法：排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。倒入少许热水，至排骨头2/3处。
5、选材：选择新鲜的排骨，最好是带有一定脂肪的排骨，因为脂肪可以在烹饪过程中释放出香味，使排骨更加鲜美多汁。此外，选择优质的米酒糟，这是糟香排骨的灵魂，好的米酒糟能够提供独特的酒香和风味。准备工作：将排骨洗净，剁成适口的块状。
