芥菜饺子馅怎样做好吃?
第一步：面粉放到一个盆子里，慢慢的往里边加水，边倒水边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，醒发30分钟。第二步：猪肉剁成肉馅，放上葱末，倒上适量的酱油和花椒粉顺着一个方向搅匀，腌制10分钟；荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水，攥干水分之后剁碎。
准备好的猪肉末取出来放到一个大碗中，然后咱们再把咱们准备好的生姜取出，充分清洗干净，切成生姜末，将生姜末放在肉馅中，然后再切一点葱花放在肉馅中。全部切完之后再向肉馅中放上适量的食盐，白糖，胡椒粉，十三香，放上一点蚝油，用手将它们充分抓拌均匀，抓好之后放到一旁腌制10分钟。
做法一：原料：适量芥菜，少量五花肉，少量葱姜，适量鸡蛋，少量芝麻油，一小勺盐，半勺鸡精，少量黑胡椒。做法：芥菜洗净，把五花肉和葱姜剁碎，成糜烂状。放入芥菜剁碎后，加入鸡蛋。根据自己的要求增减鸡蛋的多少。加入调料开始拌馅儿（要朝一个方向）。和面包饺子就可以了。
芥菜疙瘩水饺子馅的做法是什么?
猪肉剁成肉丁，稍加水搅拌至有粘性。焯过水的芥菜切成细末备用。葱切成葱花。准备好花椒粉和姜粉。也可以用现成的生姜来代替，我家里没有了，就用了姜粉。上述材料放进一个容器里，加入盐、油搅拌均匀。面粉加入适量水，和成软硬适中的面团。我一般加50%左右的水。
芥菜是可以包饺子的。荠菜饺子，中华传统面食。选择新鲜荠菜摘洗干净，过沸水烫一下捞出攥干水分备用；再选韭菜适量，分别切碎；剁好肉馅儿，用葱姜花椒搅拌上劲，加入酱油、胡椒粉、鸡精混合均匀，加入适量精盐、香油、五香粉搅拌均匀即成馅。其他工艺同一班饺子制作相同。
将芥菜干用清水浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。将泡好的芥菜干切成小段，加入猪肉末、姜末、葱末、盐、五香粉，搅拌均匀。将淀粉和面粉混合，加入适量的水，搅拌成面团。将面团揉成条状，切成小块，每个小块擀成薄片。将芥菜干馅料放在面片中间，包起来，捏成疙瘩状。
解决介菜苗：将介菜苗摘洗一下，裁掉其老硬根处和发黄的叶子，清洗沥干水后入锅绰水2min，随后捞起来过冷水，再剁碎剁细。
芥菜疙瘩包饺子：将芥菜疙瘩切碎，与猪肉馅或者其他肉馅混合，加入适量的葱姜水、酱油、盐等调料拌匀作为馅料。用面粉和水和成面团，擀成皮，包入馅料，制成饺子。然后煮熟或者蒸熟即可食用。这样的饺子馅心鲜美，是一道传统的家常美食。
芥菜素馅儿的饺子怎么做
1、芥菜素馅儿的饺子做法如下：用料：荠菜500克、鸡蛋5个、粉条150克、面粉450克、盐适量、鸡精适量、芝麻油2勺、清水适量、葱3颗。
2、辣椒油 2勺 荠菜素馅蒸饺的做法 荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙。水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道！将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用。将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。
3、具体步骤：在锅中倒入清水，煮至沸腾后，加入食用油。将芥菜倒入锅中焯水。将荠菜滤水捞出，用冷水冲洗一遍。放在冷水中浸泡，滤水捞出，挤出多余的水分。将荠菜切成碎馅，放在盆里备用。在碗里打入几个鸡蛋，将鸡蛋打散。
4、先调馅：在猪肉末里倒入料酒，用筷子沿着同一个方向搅动，直到肉上劲。荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水，切成碎末倒入猪肉末里，继续按同一方向搅拌匀。加入盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀所有的调料，放置一边。
