浙江嵊州特产:嵊州糟肉
1、嵊州糟肉是浙江嵊州传统的汉族名菜。嵊州当地的糟肉是干糟法，跟杭州南京的湿糟不一样。干糟的猪肉又香又糯，不油不腻，可当冷菜食用，也可蒸后食用，都很好吃。
2、嵊州糟肉的历史可以追溯到唐朝，它的制作方式是百年传承的，因此其风味非常独特。糟肉既可以烤着吃，也可以炖煮，其中糟肉煲这款美食更是备受推崇。糟肉煲口感鲜嫩，加上鲜菇、白菜、豆腐等多种食材，色香味俱佳，是一款不可错过的美食佳肴。
3、先把猪肉拔毛，用开水烫去其污垢、血水。起一锅冷水，把整块猪肉冷水下锅煮熟（注意是整块猪肉，不能切片煮，肉切成两个手掌大小即可），煮到筷子可以顺利的戳进去，肉内部不见血丝为止。捞起煮熟的猪肉并沥干，趁肉已经不烫手的时候把盐抹在肉表面，并用手轻轻搓，使盐渗进肉内。
4、先把要糟的东东（荤的）先烧熟，别烧太久，然后放凉。在肉表面抹上盐粒。用纱布把酒糟包裹起来，让尽量多的面接触到肉，就是让肉尽量裹在糟里。当然在这时一边把肉和糟塞进容器里，一定要密不透风。
5、都可以。嵊州猪糟好的糟肉，切开肉质带着肉粉色，可以冷吃，也可以蒸一蒸，当下酒菜或过饭都非常棒。嵊州糟肉是浙江嵊州传统的特色名菜，又香又糯，不油不腻，可当冷菜食用，也可蒸后食用，那独特的香味、酒味、淳味令人回味无穷。
6、糟肉浙江嵊州的一种特产美食，是用当地的传统烹饪手法制作而成的，其中的肉比较丰富，可以是鸡肉，猪肉，鸭肉等等，经过一些细致的工艺手法，以及繁杂的工序，制作好的糟肉口感比较软烂，有一股浓浓的肉香味，无论是老人还是孩子都非常适合吃，比较容易咀嚼。
去嵊州百丈飞瀑旅行有哪些美食值得推荐?
1、嵊州烧饼：嵊州烧饼是一种传统的小吃，以其酥脆可口、香味扑鼻而闻名。烧饼通常由面粉、油、芝麻等原料制成，烤制时火候掌握得当，使得烧饼外皮金黄酥脆，内里柔软多层，是来到嵊州不可不尝的美食。豆腐干：嵊州的豆腐干以其独特的制作工艺和口感著称。
2、嵊州老街小吃：嵊州老街是嵊州的历史文化街区，这里有许多传统的小吃摊位和餐馆。你可以品尝到嵊州特色的糖藕、糖醋鱼、糖醋排骨等传统小吃，还有各种炒菜和烧烤。 嵊州酒楼：嵊州有许多有名的酒楼，提供正宗的浙菜和本地特色菜肴。
3、小笼馒头是浙江嵊州的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，选有油脂的面粉为主要原料，再配以各种馅料，最后蒸制而成，所制作出来的小笼馒头皮薄馅大、汁多味美、肉香四溢。
4、小吃也很有名，如果关买吃的话有榨面、小笼包、陈氏炖鸭、香榧等等。 这里最有名的风景点就是百丈飞瀑啦，目前在申报国家4A景区，还有崇仁古镇和金庭王羲之的故乡可以去玩玩。 问题四：嵊州特产 多了去勒。吃的话，好几种小吃都很有特色，主要是做法，有炒年糕，春饼，麦和，黄泽小笼包等等。
5、嵊州十八都江风景旅游区位于中国浙江省绍兴市嵊州市，是一个集自然风光、历史文化于一体的旅游景区。在这里旅行时，除了欣赏美丽的山水景观和丰富的文化遗产，品尝当地的特色小吃也是一大乐趣。
嵊州猪槽肉切片需要蒸吃吗
1、有机会在农村杀年猪的话，就要注意啦，一定要去猪槽肉（也就是猪脖子肉的地方）处找猪颈两侧的两块肉，这个部分有两块肉脂如雪花般均匀分布的猪肉，就是松板肉，可以单独切出来，或油炸、或炒，亦或者做成回锅松板肉，口感脆嫩，适口，非常好吃。
2、割肉不割槽头肉。首先来解释一下槽头肉的意思，所谓的槽头肉，其实就是指的猪脖肉的一部分，因为养猪的时候，都有修建食槽，猪在吃东西的时候，脖子下的部位是压着猪槽的，所以就俗称槽头肉。
3、砣砣肉：砣砣肉是摩梭人的一种传统食物，通常选用猪后腿肉，经过腌制、风干、烟熏等工序制成，食用时切片煮食或炒食，味道香浓，十分可口。酸菜：泸沽湖地区的酸菜以其独特的风味受到游客的喜爱。这里的酸菜是用当地特有的蔬菜制作而成，口感酸爽开胃，常与肉类一起烹饪，成为餐桌上的美味佳肴。
